Салат, наповнений вітамінами, щоб зіткнутися з осінню
Консоль Родрігес
Овочі, які збирають сьогодні, багаті антиоксидантами та іншими поживними речовинами, які стимулюють захист від вірусів грипу та застуди.
Настав час відзначати повернення деяких овочів, які не росли на літньому сонці. Ці продукти, що повертаються восени, наповнені потужними антиоксидантами і, на відміну від фруктів, дуже низькокалорійні.
Якщо влітку ви дали собі не одну ліцензію і хочете підготуватися до зими, осінь дає вам тисячу і один інгредієнт, щоб наповнити ваш салат життям.
Рецепт, який зміцнює захисні сили і змушує вас блищати
Скористайтеся перевагами та додайте до свого меню багато зеленого. Хлорофіл сприяє оксигенації крові, очищає і супроводжується мінералами та вітамінами, такими як дорогоцінний вітамін С. Всі ці поживні речовини змусять вас почувати себе добре, зміцнять ваш імунітет і одночасно зроблять шкіру, нігті та волосся блиском.
Серед цих овочів, які повертаються восени, ви можете знайти селеру, мангольд, брокколі, артишок, червонокачанну капусту, цвітну капусту, ендівію, шпинат, кріп або ріпу. Їжте їх сирими, щоб максимально використати їх властивості.
- Цвітна капуста, як хороший хрестоцвіт, багата вітаміном С та детоксикуючими сполуками сірки. Ви здивуєтесь, дізнавшись, що в сирому та мацерованому вигляді це не метеоризм, а більше травлення та смак.
- Фенхель, крім того, що є низькокалорійним, багатий клітковиною, вітаміном С і калієм. Він працює як гормональний регулятор завдяки своїм естрогенним якостям. Знімає набряк і допомагає усунути слиз.
- Дитячий шпинат є важливим джерелом вітаміну С, фолатів, провітаміну А, вітаміну К, магнію, марганцю, заліза, кальцію … всього, що потрібно для дієти проти анемії та відновлення тканин.
- Насіння граната вкриті соковитою і хрусткою м’якоттю, дуже багатою антиоксидантними поліфенолами. Він має противірусні властивості.
- Червона капуста багата антиоксидантними антоціанами (саме вони є пігментом, який надає їй ефектний вигляд). Він багатіший вітаміном С, ніж інші капустини, і гіркі речовини, що травляться.
- Артишок багатий клітковиною, яка сприяє транзиту кишечника та живить мікробіоти, сприяє природному очищенню печінки та жовчного міхура. Вони контролюють рівень цукру, полегшують перетравлення жирів і знижують рівень шкідливого холестерину ЛПНЩ.
Рецепт кускуса з цвітної капусти (очищаючий, антианемічний та імуностимулюючий)
Інгредієнти для 4 осіб:
- 1 цвітна капуста 1 кг
- 250 г дитячого шпинату
- 1 цибулина кропу
- 4 артишоки
- 2 лимона, сік
- ¼ червонокачанна капуста
- 1 граната
- 1 столова ложка натуральних каперсів
- 4 столові ложки оливкової олії
- 1 чайна ложка куркуми
- ⅛ чайна ложка свіжомеленого чорного перцю
- 1 зубчик часнику
- близько 20 листя м’яти
підготовка:
- Наріжте артишоки дуже тонкими мандоліною і покладіть їх у миску з лимонним соком, обережно помасажуйте, щоб вони добре вбралися, і дайте їм замаринуватися, поки ви будете готувати решту
- Салат.
- Подрібніть (ножем або в комбайні) квітки цвітної капусти до рису. Зарезервуйте їх.
- Збивайте олію з часником, куркумою та перцем, поки не отримаєте однорідну суміш. Додайте його до цвітної капусти і добре перемішайте за допомогою дерев’яної ложки. Нехай воно маринується, поки ви будете готувати решту інгредієнтів.
- Наріжте червонокачанну капусту і кріп дуже тонкими скибочками і гранатом обчистіть лушпиння. Додайте ці інгредієнти, шпинат, м’яту, каперси та артишоки в миску з цвітної капусти безпосередньо перед подачею. Знову обережно перемішайте руками, щоб все добре розподілилося.
