Що таке чай Matcha?
Чай з матчі - це буквально «порошковий чай». Цей порошок виготовляється з різноманітного зеленого чаю.
Приготування чаю з матчею є центром японської чайної церемонії і має давню взаємодію з дзен. Чай з матчі - це єдина форма чаю, в якій споживається весь лист, і оскільки він виготовлений з високоякісних листя, з якими ставляться з великою обережністю, він забезпечує більшу кількість корисних елементів, ніж інші форми вживання чаю зелений.
Це унікальний, красивий і багато смачний напій, який дає споживачам відчуття доброго самопочуття. Крім того, простий ритуал його приготування приємний та медитативний.
Щоб приготувати матчу, на відміну від більшості інших видів зеленого чаю, фермери покривають рослини тіньовою тканиною протягом трьох тижнів до збору врожаю в травні.
Це призводить до того, що на нових пагонах з’являються більші та тонші листя з кращими смаковими якостями та текстурою. Збір урожаю проводиться вручну, і для отримання матчу найкращої якості відбирають лише наймолодші та найдрібніші листочки.
Фермери коротко розпарюють листя, щоб зупинити бродіння, потім висушують і тюкують для холодного зберігання.
Старіння поглиблює смак чаю, який стає оптимальним через шість місяців після збору врожаю.
Скільки кофеїну в зеленому чаї Матча?
Матча містить кофеїн. Оскільки цей чай виготовляється шляхом подрібнення цілих листя у дрібний порошок, кількість кофеїну вища, ніж при вживанні чаю з пакетиків.
У звичайному зеленому чаї міститься близько 32 мг кофеїну в порівнянні з 68 мг кофеїну в чайній ложці церемоніального чаю матча (вищого ґатунку).
Нехай цей високий рівень кофеїну вас не відлякує. Пам’ятайте, помірна кількість кофеїну не зашкодить, і, як було показано, насправді корисно для вашого здоров’я.
Кофеїн у матчі може допомогти збільшити обмін речовин на 40% та регулювати рівень цукру в крові.
Якщо ми замінимо типову ранкову чашку кави на чашку чаю з матчею, ми підтримуватимемо ті самі рівні енергії, покращуючи концентрацію протягом дня без проблем, які може спричинити споживання кави.
Користь чаю з матчею та його лікувальні властивості
Окрім смачного та підбадьорливого чаю, матча має багато корисних властивостей завдяки своїм властивостям.
Високий вміст антиоксидантів
Матча багата на катехіни - клас рослинних сполук у чаї, які діють як природні антиоксиданти.
Антиоксиданти допомагають стабілізувати шкідливі вільні радикали, які є сполуками, які можуть пошкодити клітини та викликати хронічні та дегенеративні захворювання.
Коли порошок матчі додають у гарячу воду для приготування чаю, він містить усі поживні речовини цілого листа. У ньому, як правило, більше катехінів та антиоксидантів, ніж просто замочування листя зеленого чаю у воді.
Насправді, за однією оцінкою, кількість певних катехінів у матчі до 137 разів вище, ніж в інших видах зеленого чаю.
Включення матчі в наш раціон може збільшити кількість антиоксидантів, що допоможе запобігти пошкодженню клітин і навіть зменшити ризик різних дегенеративних захворювань.
Захищає печінку
Печінка життєво необхідна для здоров’я і відіграє центральну роль у виведенні токсинів, метаболізмі ліків та переробці поживних речовин.
Деякі дослідження показали, що матча може допомогти захистити здоров’я печінки.
Аналіз 15 досліджень показав, що вживання зеленого чаю асоціюється з меншим ризиком захворювань печінки.
Підвищує роботу мозку
Деякі дослідження показують, що кілька компонентів чаю з матчі можуть допомогти поліпшити роботу мозку.
У дослідженні 23 осіб було розглянуто, як люди виконували низку завдань, призначених для вимірювання продуктивності мозку. Деякі учасники споживали або чай з матчу, або батончик, що містив 4 грами чаю з матчею, тоді як інша частина контрольної групи споживала плацебо-чай або плитку.
Дослідники виявили, що матча спричинила поліпшення уваги, часу реакції та пам’яті порівняно з плацебо.
Ще одне невелике дослідження показало, що споживання 2 грамів порошку зеленого чаю на день протягом двох місяців сприяло поліпшенню роботи мозку у людей похилого віку.
Багато досліджень пов’язували споживання кофеїну з поліпшенням функції мозку, посилаючись на більш швидкий час реакції, підвищену увагу та покращення пам’яті.
Серед своїх властивостей чай матча також містить сполуку під назвою L-теанін, яка змінює ефекти кофеїну, підвищуючи пильність і допомагаючи уникнути падіння рівня енергії, яке може спричинити споживання кофеїну.
Також було показано, що L-теанін підвищує активність альфа-хвилі в мозку, що може сприяти розслабленню та зниженню рівня стресу.
Захисти своє серце
Хвороби серця є головною причиною смерті у всьому світі, на неї припадає третина всіх смертей людей старше 35 років.
Деякі дослідження показали, що вживання зеленого чаю, який має подібний харчовий профіль до матчі, може допомогти захистити від серцевих захворювань.
Доведено, що зелений чай знижує рівень загального та «поганого» холестерину ЛПНЩ, а також тригліцеридів. Це також може допомогти запобігти окисленню холестерину ЛПНЩ, іншого фактора, який може захистити від серцевих захворювань.
У поєднанні зі збалансованим харчуванням та здоровим способом життя вживання чаю з матчі може допомогти зберегти здоров’я серця та захистити від хвороб.
Допомагає схуднути
Погляньте на будь-які добавки для схуднення, і ви, швидше за все, побачите «екстракт зеленого чаю» у списку інгредієнтів.
Зелений чай добре відомий своєю здатністю збільшувати втрату ваги. Насправді дослідження показують, що це може допомогти прискорити метаболізм, збільшити витрати енергії та стимулювати спалювання жиру.
Невелике дослідження показало, що прийом екстракту зеленого чаю під час помірних фізичних навантажень збільшує спалювання жиру на 17%.
Ще одне дослідження, проведене у 14 осіб, показало, що прийом добавки, що містить екстракт зеленого чаю, значно збільшує витрати енергії протягом 24 годин у порівнянні з плацебо.
Огляд 11 досліджень також показав, що зелений чай допомагає зменшити масу тіла і підтримувати втрату ваги.
Хоча більшість цих досліджень зосереджувались на екстракті зеленого чаю, матча походить з однієї рослини і повинна мати однаковий або більший ефект.
Як підготувати Матчу
Для приготування традиційного чаю з матчі потрібно просіяти 1 або 2 чайні ложки (2-4 грами) порошку матчі в чашку, додати близько 60 мл гарячої води і змішати її з бамбуковим віночком.
Бамбуковий віночок можна знайти в спеціальному чайному магазині або японському магазині. Ви також можете налаштувати співвідношення порошку матчі до води на основі вашої бажаної консистенції.
Для більш легкого чаю зменште порошок до половини чайної ложки (1 грам) і змішайте з 90-120 мл гарячої води.
Якщо бажана більш концентрована версія, поєднуйте 2 чайні ложки (4 грами) порошку лише з 30 мл води.
Якщо ви хочете трохи зайнятися творчістю, ви можете навіть спробувати приготувати матча-латте, пудинги або білкові коктейлі, щоб збільшити вміст поживних речовин улюблених рецептів.
Як завжди, ключовим фактором є помірність. Незважаючи на те, що матча має користь для здоров’я, більше - не обов’язково краще.
Насправді проблеми з печінкою були зареєстровані у деяких людей, які випивали шість чашок зеленого чаю щодня. Це означає приблизно дві чашки чаю з матчею, оскільки він більш концентрований, ніж зелений чай.
Вживання матчі може також збільшити ваш вплив таких забруднювачів, як пестициди, хімікати та навіть миш’як, що знаходяться в грунті, де ростуть чайні рослини.
Найкраще випивати чашку або дві на день і шукати сертифіковані органічні сорти, щоб скористатися багатьма перевагами матчі для здоров’я, не ризикуючи будь-якими побічними ефектами.
Існує багато способів приготування матчі, тому ви можете вибрати той, який вам найбільше подобається. Його також можна включити в ряд різних рецептів.
Матча походить з тієї ж рослини, що і зелений чай, але оскільки він виготовляється з цілого листа, він містить більш концентровану кількість антиоксидантів та корисних рослинних сполук.
Де купити чай з матчею
Чай з матчі можна купити в органічних магазинах та в травниках. Хоча найпоширенішим є придбання чаю Matcha в інтернет-магазинах.
Побічні ефекти та протипоказання чаю з матчі
Хоча чай з матчі зазвичай вважають безпечним, якщо його вживати в невеликих кількостях як напій, важливо не перестаратися. Завдяки вмісту кофеїну зелений чай може викликати певні побічні ефекти (такі як головний біль, безсоння, дратівливість, діарея та печія) при надмірному вживанні.
Чай з матчі може спричинити розлад шлунку та запор у деяких людей.
Крім того, якщо урожай не органічний, він може містити фтор, миш’як та свинець, які поглинаються чайною рослиною з навколишнього грунту.
Дітям і вагітним або годуючим жінкам слід уникати його споживання.
Добова доза становить максимум дві чашки на день.
Якщо ви плануєте використовувати матчу для здоров’я, спочатку проконсультуйтеся зі своїм лікарем.
ВАЖЛИВО : Ця інформація призначена доповнювати, а не замінювати поради Вашого лікаря або медичного працівника і не призначена для охоплення всіх можливих застосувань, запобіжних заходів, взаємодій або несприятливих наслідків. Ця інформація може не відповідати вашим конкретним станам здоров'я. Ніколи не зволікайте і не ігноруйте звернення за професійною медичною консультацією до свого лікаря або іншого кваліфікованого медичного працівника через те, що ви читали про екоречі. Вам слід завжди говорити з медичним працівником перед початком, зупинкою або зміною будь-якого виду лікування.
