Ми можемо зменшити вплив на навколишнє середовище за допомогою дієти без м’яса
Складання розуму для тіла
Якби в Іспанії відбулися зміни до веганської дієти, викиди, пов’язані з їжею, могли б бути зменшені до 71%. Це один із суперечливих результатів звіту ProVeg 2022-2023.
Вілліан Юстен Unsplash
Чи достатньо замінити м’ясо на інші тваринні білки, щоб зменшити наш екологічний слід? Це, безумовно, допомагає. Однак, згідно з результатами звіту ProVeg 2022-2023 "Крім м’яса", люди, які турбуються про навколишнє середовище, повинні прийняти веганську дієту, щоб значно зменшити свій екологічний слід.
Тиждень, якщо не їсти жодної їжі тваринного походження, дозволяє уникнути тих самих викидів, які утворюються при їзді на автомобілі на 100 кілометрів.
Якщо все іспанське суспільство зупиниться на веганській дієті, це може зменшити викиди, пов’язані з продуктами харчування, на 71%. Крім того, прийняття цього типу дієти у всьому світі зменшило б споживання води на 36% і означало б зниження впливу на землекористування на 62%.
І лише якби половина іспанців зменшила споживання продуктів тваринного походження наполовину, вплив викидів зменшився б на 36%.
Вибирайте замінники м’яса з розумом
Ми все менше і менше хижаки. Результати звіту ProVeg 2022-2023 частково обнадійливі. Не дивно, що вони зазначають, що частка іспанців, які вирішили виключити зі свого раціону м’ясо , зростає (особливо серед молоді). У період з 2013 по 2022-2023 рік споживання м’яса в іспанських домогосподарствах зменшилось із 7 кг до 1,4 кг на рік.
В даний час 20% іспанців вирішили виключити м'ясо зі свого раціону.
Однак, згідно з даними того ж звіту, відсоток іспанців, які харчуються безкоштовно всіма видами продуктів тваринного походження (такими як молоко, риба чи молочні продукти), все ще залишається низьким. 35% їжі, яку споживають іспанці, все ще тваринного походження.
Крім того, деякі люди замінюють м’ясо іншими білками тваринного походження, які можуть бути настільки ж шкідливими для навколишнього середовища, як і саме промислове м’ясо: якщо ми хочемо зменшити вплив на навколишнє середовище, ми повинні вибрати рослинні білки.
Також зменшіть споживання риби, молюсків і ракоподібних
Значна частина ваги риби, ракоподібного або молюска потрапляє у сміття (колючки, черепашки …). Ці відходи означають більший екологічний тягар. У ракоподібних та молюсків відходів більше, ніж у риб.
Крім того, вплив на навколишнє середовище сильно різниться між різними видами риб та іншими, що пов’язано з різними застосовуваними техніками риболовлі. Риба в результаті дикого рибальства викликає великі викиди на кілограм (через велику витрату палива на суднах). Вуглецевий слід, що виробляється вирощуваними молюсками, також високий.
Замінні (добре) молочні продукти
Вживання вегетаріанської дієти значно зменшує вплив на навколишнє середовище. Однак вплив споживання молочних продуктів на навколишнє середовище дорівнює половині впливу споживання м’яса.
Заміна молочних продуктів та яєць іншими продуктами не тваринного походження зменшить викиди, пов’язані з продуктами харчування, до 39%, згідно з доповіддю ProVeg2021.
- Споживання немолочного молока зменшує вплив СО2 на чверть. Згідно з представленою доповіддю, вівсяне молоко може мати найменший вплив на навколишнє середовище.
- Горіхові , кеш'ю або мигдальні сири ручної роботи є кращими варіантами заміни сиру, ніж рослинні альтернативи на соєвій основі, які виготовляються в промислових процесах.
Щоб зрозуміти, який вплив може повністю мати зменшення споживання продуктів тваринного походження на навколишнє середовище, ми можемо поглянути на цей факт: щороку тваринництво в Іспанії вимагає стільки води, скільки всі іспанські домогосподарства протягом більше 20 років .
В Іспанії споживання продуктів тваринного походження становить витрати в один мільйон літрів води на рік. Вибір повністю веганської дієти зменшить витрати води більш ніж на 35%.
