4 східні салати, щоб освіжити смак

Свіжі та не нудні страви, що дозволяють скуштувати найекзотичніші смаки. Вони не тільки смачні, вони ще й здорові.

Влітку вони як ніколи хочуть свіжих страв . Я вже неодноразово говорив про основи, такі як гаспачо та сальморехо, наскільки універсальні фрукти влітку тощо.

Якщо ми хочемо впроваджувати інновації в холодних стравах, ми можемо поглянути на традиційні азіатські рецепти , де вони також знають, як охолодити стіл, коли набереться спека.

За свіжими булочками є цілий світ, від супів до каррі. Сьогодні я покажу вам кілька дуже простих, щоб ви могли спробувати їх вдома і варіювати на свій смак. Напевно, таким чином у вас не закінчаться ідеї.

Японський картопляний салат

Він дуже схожий на наш російський салат , але пюре з картоплі та додавання деяких інших інгредієнтів. Це протримається 2-3 дні в холодильнику в щільно закритій тарі.

Інгредієнти

• 4 варені картоплі (середні)
• 1 варена морква
• ½ середній огірок
• приблизно 4 столові ложки солодкої кукурудзи (процідженої)
• приблизно 4 столові ложки овочевого майонезу (веганського)
• 1 столова ложка рисового оцту
• сіль за смаком

Підготовка

1. Картоплю розімніть виделкою і змішайте з рисовим оцтом і дрібкою солі.
2. Подрібніть моркву і огірок і додайте їх у миску, добре перемішавши.
3. Додайте кукурудзяний та овочевий майонез і все перемішайте. Скуштуйте і додайте більше солі, якщо потрібно.
4. Залиште його в холодильнику до часу подачі.

Салат з корейських водоростей

Його легко приготувати, і ми можемо подавати його невеликими порціями до основних страв. Головною привабливістю цього рецепту є морський смак водоростей вакаме з кисло-солодкою заправкою.

Інгредієнти

• Жменя сухих водоростей вакаме (близько 25 грам)
• Ives цибуля-цибуля
• 1 зубчик часнику
• 4 столові ложки соєвого соусу
• 4 столові ложки рисового оцту
• 1 столова ложка цукру або рисового сиропу
• 1 столова ложка підсмаженого насіння кунжуту
• Трохи льоду

Підготовка

1. Помістіть водорості в середню каструлю з достатньою кількістю води, щоб добре покрити її, і кип’ятіть її протягом 30 секунд, періодично помішуючи.
2. Злийте і промийте під холодною водопровідною водою. Знову дуже добре злийте їх і наріжте соломкою жульєн.
3. У ступці або окремій мисці розімніть часник разом із соєвим соусом, оцтом та цукром або сиропом. Подрібніть зелену цибулю і додайте її до цієї суміші.
4. Покладіть морську капусту у велику миску, зверху полийте соусом і прикрасьте її кунжутом. Щоб холодніше було, покладіть на нього кубики льоду.

В'єтнамський салат з рисової локшини

Якщо ви любите макарони, але не хочете готувати салат з макаронів, спробуйте цей рецепт. Рисова локшина виготовляється дуже швидко і має дуже гарну текстуру, коли вона холодна.

Інгредієнти

• 200 г рисової вермішелі (це дуже дрібна рисова локшина)
• 2 моркви
• 1 середній огірок
• Кілька листя м’яти або м’ятної м’яти
• Кілька листя коріандру
• 1 червоний чилі (за бажанням)
• 4 столові ложки соєвого соусу
• 1 столова ложка кунжутного масла
• 2 столові ложки рисового оцту
• 1 зубчик часнику
• 1 чайна ложка тертого імбиру
• ½ вапно
• Сіль за смаком

Підготовка

1. Доведіть до каструлі велику кількість води, щоб зробити рисову локшину. Коли закипить, покладіть їх, перемішайте і дайте їм варитися 2-3 хвилини (інструкцію ви можете побачити на упаковці). Злийте їх і промийте на друшляку з холодною водою.
2. Наріжте моркву та огірок тоненькою соломкою або за допомогою овочезачищувача.
3. В окремій мисці розімніть часник з дрібно нарізаним чилі, соєвим соусом, кунжутною олією, рисовим оцтом та імбиром.
4. Подавайте локшину, змішавши її з ожуленими овочами, зверху жменею свіжої зелень, полийте заправкою і дрібкою солі. Нехай кожна закусочна покладе трохи вапна на локшину.

Китайський салат з дерев'яних вух

Вуха гриби дерево дуже популярні в китайській кухні. Ви можете знайти їх у зневоднених східних супермаркетах, дуже зручно, оскільки вони довго прослужать у коморі. Все, що вам потрібно зробити, це регідратувати їх у воді, і вони готові до використання. Їх можна смажити, пасерувати, готувати … але також їсти як є.

Інгредієнти

• Жменя сухих дерев'яних вух (близько 20 грам)
• Ives цибуля-цибуля
• 1 червоний чилі
• 1 чайна ложка насіння кунжуту
• 1 зубчик часнику
• 1 столова ложка оцту Чіньцян або рисового оцту
• 1 столова ложка соєвого соусу
• 1 столова ложка кунжутного масла
• Сіль за смаком

Підготовка

1. Дайте грибам замочитися у великій мисці, поки вони повністю не зволожаться (близько 20 хвилин). Добре вимити і процідити.
2. Доведіть до кипіння приблизно 1 літр води в каструлі. Коли мова заходить про кипіння, додайте гриби, бланшуйте їх протягом 2 хвилин, злийте і охолодіть під проточною водою з-під крана. Висушіть їх і покладіть в миску.
3. Дрібно наріжте часник і чилі. Наріжте цибулю-цибулю соломкою або подрібніть їх тонко.
4. Змішайте всі інгредієнти з грибами, спробуйте на смак і при необхідності посоліть.
5. Залиште його в холодильнику до часу подачі.