6 причин не викидати шкірку картоплі
Клаудіна наварро
Шкірка картоплі завантажена поживними речовинами, що благотворно впливають на здоров’я. Також його можна використовувати для догляду за волоссям та шкірою.
Як правило, ми повинні викидати лише те, що насправді марно. Але насправді на кухні ми часто позбавляємося корисних клаптиків, а іноді і найкращої частини їжі.
Шкірка картоплі - це те, чим ми повинні скористатися, оскільки такі мікроелементи, як вітамін С, накопичуються в ній у більшій пропорції, ніж у крохмалі, який ми так цінуємо.
Чому б вам не скидати шкірку з картоплі
Перше, що слід сказати, це те, що шкірка картоплі з’їдена. Єдиний запобіжний захід, який потрібно вжити, - це переконатися, що на ньому немає зелених плям, які вказують на концентрацію соланіну, злегка токсичної сполуки.
1. Тримайте свою вагу під контролем
Картопля багата вуглеводами, які забезпечують енергією з розрахунку 5 калорій на грам. При надмірному споживанні вони можуть збалансувати наш раціон і сприяти надмірній вазі.
Однак шкірка картоплі містить мінімальну кількість жиру та натрію. Натомість він багатий клітковиною, яка викликає відчуття ситості, уповільнює швидкість всмоктування глюкози та живить мікробіоти кишечника.
Всі ці фактори допомагають контролювати вагу. Тому бажано вживати цілу картоплю в помірних кількостях ( 180-200 г вважається достатньою порцією) і завжди з шкіркою.
2. Поліпшити імунітет
У картоплі є вітамін С, але це правда, що цей вітамін частково втрачається в теплі. Оскільки їх не можна їсти сирими, ми можемо подумати, що слід забути про цей вітамін перед картоплею.
Однак одна середня картопля, приготована зі шкіркою, зберігає і забезпечує 6 мг вітаміну С, що становить 10% добової потреби.
Вітамін С є антиоксидантом, і його дія поєднується проти речовин - каротиноїдів, флавоноїдів та кавової кислоти - які в основному містяться в шкірі та які також борються із вільними радикалами.
3. Знизити ризик серцево-судинних захворювань
Вміст клітковини в шкірі разом із антиоксидантними сполуками сприяє зниженню рівня холестерину та запобігає його перетворенню в небезпечну речовину.
Це не єдиний спосіб підтримати здоров’я серця. Шкіра також багата калієм, мінералом, який компенсує дію натрію, який ми звикли споживати в надлишку, і який регулює артеріальний тиск. Як відомо, гіпертонія є основним фактором серцево-судинного ризику.
Напевно ви ніколи не чули і не читали, що картопля є джерелом шанованих і здорових для серця омега-3. Ну, це так, поки ви їсте його зі шкірою. 200 г картоплі забезпечують 20 мг альфа-ліноленової кислоти, «батька» сімейства омега-3. Це не багато, але на рослинній дієті все це додає, оскільки нежиттєві джерела омега-3 дуже рідкісні.
4. Запобігання анемії
Картопля зі шкіркою є важливим джерелом заліза. 200 г забезпечують близько 12 г, що становить близько 75% щоденних потреб.
Всмоктуванню цього заліза сприяє компанія вітаміну С, яку ви можете підсилити, приймаючи салат або десерт з фруктами.
Ще один вітамін, В6, також зосереджений в шкірі, який бере участь у формуванні еритроцитів, які несуть кисень у всі куточки тіла. 200 г задовольняють 24% щоденних потреб цього вітаміну
5. Сховайте сиве волосся
Цілком ймовірно, що деякі рецепти, які вам найбільше подобаються, не можна робити зі шкірою. У такому випадку вам також не доведеться викидати його, тому що ви можете скористатися ним, щоб доглядати за шкірою та волоссям.
Мало хто знає, що шкірку картоплі можна використовувати для приховування сивого волосся, оскільки вона містить сполуки, які діють як природний барвник. Щоб зробити натуральний барвник, виконайте такі дії:
- Почистіть п’ять картоплин.
- Помістіть шкіру у воду на сковороді і доведіть до кипіння.
- Коли закипить, зменшіть вогонь і варіть п’ять хвилин.
- Вимкніть вогонь і дайте відвару охолонути.
- Відфільтруйте рідину і тепер так, киньте шкіру в органічний сміттєвий бак.
- Додайте кілька крапель ефірного масла сандалового дерева і добре струсіть його в закритій банці.
- Використовуйте цю рідину для останнього полоскання після миття голови.
6. Освітлити дефекти шкіри
Це здається суперечливим, але це правда: шкірка картоплі служить для затемнення сивого волосся, а також для відбілювання плям, які з віком з’являються на шкірі тіла. Це м’яка відбілююча дія завдяки антиоксидантним фенольним сполукам.
Вам просто потрібно щодня натирати плями внутрішньою стороною свіжозрізаної шкірки картоплі. Для посилення його ефекту можна покласти кілька крапель лимона раніше.
