Зимовий салат для зміцнення захисних сил
Консоль Родрігес
Сира їжа зміцнює ваш організм навантаженням поживних речовин. Підвищіть свою імунну систему за допомогою цього рецепту, ідеального для холодної погоди.
Хоча салат - це не та страва, яку ми найбільше асоціюємо з зимою, це, безумовно, одна з найважливіших страв цього сезону .
Хороший салат дає нам завантажені продукти харчування, а не тільки з вітамінами, мінералами, вуглеводами і навіть білки, а й з найпотужнішими антиоксидантами , щоб захистити нас.
Тепер, якщо ви належите до тих людей, яким холодно, просто уявляючи, що «вам доведеться їсти салат», коли температура падає, найкраще дивитися на позитивну сторону. А салат має багато позитиву! Це чудовий спосіб включити продукти в найкращому вигляді, сирі, з непошкодженими поживними речовинами.
З іншого боку, салат не повинен бути холодним . Тільки не кладіть їжу свіжою з холодильника на плиту: дайте їй охолонути або замочіть її в теплій воді під час миття.
Ви також можете включити трохи приготовленої їжі - наприклад, пасеровану моркву або запарену гарбуз - щоб допомогти вам подолати психологічний бар’єр - не їсти гарячого взимку.
Салат з цитрусовою та хрестоцвітною топінгом
Цей салат поєднує в собі сезонні продукти з різними властивостями, такі як цитрусові, шпинат, гранат або ендівія.
Інгредієнти для 2 осіб:
Для основи листя:
- 1 гілка селери, з листям
- 1 чашка канонів
- 1 склянка паростків шпинату
- 4 листки ескаролу
- 2 ендівії
Для начинки:
- 4 брюссельська капуста
- 1 склянка квітів цвітної капусти
- 1 грейпфрут, сік
- 1 мандарин, сік
- 1 лимон, сік
- 1 гранат, очищений і очищений від шкірки
- 1 чайна ложка чорного перцю, свіжомеленого
- 10 чорних оливок
Для соусу з авокадо та буряка:
- 1 авокадо
- 1 апельсин, сік
- ½ буряк, сік
- 1 столова ложка оцту умебоші
- 2 столові ложки оливкової олії першого холодного віджиму
підготовка:
- У скляну ємність помістіть цвітну капусту, нарізану невеликими квіточками, а брюссельську капусту скибочками. Поливайте їх грейпфрутовим, мандариновим і лимонним соками.
- Додайте гранат і мацеруйте все протягом 8 годин у холодильнику, щоб капуста просочилася цитрусовими. Коли ви збираєтеся використовувати цю начинку, залиште, поки в холодильнику не зникне холод, поставте її за півгодини до кімнатної температури.
- Наріжте стебло селери невеликими кубиками і зарезервуйте листя.
- У мисці змішайте подрібнений стебло селери та його листя з рештою листя салату та оливками.
- У блендері змішуйте інгредієнти соусу до отримання дуже м’якого мусу з насиченим рожевим кольором.
- Подавати листя в окремих тарілках або мисках і прикрасити соусом з авокадо та буряка та заливкою.
Поживна, очищаюча та високооксидантна речовина
Основою цього салату є ендівія та шпинат. Ендівія - це зимовий салат, який крім фолієвої кислоти, вітаміну С та заліза містить гіркі сполуки, що сприяють роботі печінки.
У шпинату сума все вітаміни, особливо А, С, К і фолієва кислота, крім того , рясного мінерального волокна.
Ці зелене листя комплектуються крес. Це родичі капусти з усіма перевагами, а також шахта кальцію, заліза, фолієвої кислоти та вітамінів А і С.
Цвітна капуста забезпечує вас глюкозинолатами, сполуками в капусті, які вважаються протираковими . Перевага полягає в тому, що вони краще зберігаються при вживанні в сирому вигляді в салаті.
Гранат , який додається в топінг, також забезпечує його велику антиоксидантну силу . Ця антиоксидантна сила обумовлена такими речовинами, як елагова кислота, її антоціани та дубильні речовини.
Гранат також вважається дуже очисним фруктом, який допомагає захистити артерії та зменшити запалення.
Дуже потужні соки повні антиоксидантів, були включені в з заправкою. З одного боку, буряковий сік , який багатий бетаїном. Ця протизапальна та антиоксидантна речовина піклується про серце, і оскільки буряк не вариться, він залишається цілим.
Нарешті, додавши в заправку сік різних цитрусових, таких як грейпфрут, мандарин і лимон, ви забезпечуєте хорошу дозу антиоксидантів і забезпечуєте біологічну воду для своїх клітин.
