Рисові та червоні сочевичні доші
Шеф-кухар Прабху
Ці млинці є здоровою альтернативою супроводу наших рецептів. Вони дуже ароматні і нагадують нам про східні смаки.
Рису басматі і сочевиця є основними компонентами цих млинців. Обидва вони багаті вітамінами групи В, захисними для нервової системи .
Вони доповнюються антиоксидантними та протипухлинними властивостями імбиру та каррі. Крім того, вони не містять глютену.
Як приготувати рисові доші
Цей рецепт складається із суміші бобових та злакових культур, приправлених спеціями, які переносять нас на смаки та запахи Індії.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 300 г добре промитого рису басмати
- 300 г промитої червоної сочевиці
- 50 г коріандру
- 10 г тертого імбиру
- мінеральної або фільтрованої води
- щіпка каррі
- Перець і сіль за смаком
- кокосове масло для приготування
Підготовка (15 хв. + Попереднє замочування та 2 дні відпочинку):
- Замочіть сочевицю та рис не менше 12 годин.
- Злийте воду, помийте і збийте разом з коріандром, спеціями та сіллю, додаючи воду, поки не вийде гладке крепоподібне тісто. Перекладіть його в скляну або пластикову ємність, накрийте тканиною і залиште бродити в сухому прохолодному місці на 2 дні.
- Якщо тісто дуже щільне, додайте теплу воду і добре перемішайте, поки воно знову не стане однорідним.
- На сковороді або сковороді розтопіть столову ложку кокосового масла і за допомогою ковша налийте і розрівняйте тісто, як ніби креп. Коли він з’явиться бульбашкою, переверніть його.
- Зберігайте доші, накриті тканиною, і споживайте їх незабаром, оскільки вони втрачають текстуру.
