Прованський татин з помідорів та кедрових горіхів
Санті Авалос
За допомогою цього рецепта ви отримаєте хорошу дозу лікопіну, антиоксидантного пігменту, який надає помідору червоний колір і захищає від численних захворювань.
Помідор смачний і легкий, містить вітаміни А, С і Е , а також багатий лікопіном , каротиноїдним пігментом з антиоксидантною дією, який знижує ризик діабету, хвороби Альцгеймера, сліпоти, глухоти та інших розладів, пов’язаних з передчасним старінням.
У цьому рецепті ви поглинете його в три рази ефективніше, ніж якщо б ви їли сирі помідори, тому що тепло при варінні руйнує клітинні мембрани і дозволяє їм вирватися. Крім того, оливкова олія також сприяє його засвоєнню.
З іншого боку, порцією цього тартанового татину ви отримаєте 12% необхідного фосфору на день .
Як зробити тамат з таматів
Інгредієнти для 4 осіб
- 1 лист листкового тіста
- 400 г помідорів
- Гілочка розмарину
- Оливкова олія для таці
- Морська сіль
Для соусу:
- 15 г листя базиліка
- 1 лимон
- 1 столова ложка кедрових горіхів
- 75 мл оливкової олії
- Морська сіль
Підготовка (25 хвилин + 20 приготування)
- Помідори чистять і гострим ножем нарізають тонкими поперечними скибочками.
- З листкового тіста обробляють качалкою до тих пір, поки не утворює круглу форму товщиною тонкої.
- Його кладуть на піднос, наколюють виделкою, а зверху поміщають помідори.
- Його солять і запікають при 200 ° С близько 20 хвилин .
- Дайте йому охолонути, додайте розмарин (або трохи листя руколи) і соус, приготований шляхом збивання всіх інгредієнтів з олією. Татін готовий!
