Фарфалле з кабачками, шафраном та чебрецем
Лучано Вільяр
"Червоне золото", як відомо шафран, багате на лікувальні властивості та антиоксиданти. Не соромтеся вдосконалювати свої рецепти з цією спецією з неповторним смаком та кольором.
Цей рецепт готується з одним з продуктів харчування місяця, шафраном. Інтегруйте його у свої страви, він багатий на лікувальні властивості.
- 300 г макаронів фарфалле
- Половину кабачків нарізати паличками
- 1 зелена цибуля, дрібно нарізана
- 2 зубчики часнику, дрібно нарізані
- 0,1 г (4 нитки) шафрану
- 2 гілочки свіжого чебрецю або щіпка суха
- Поживні дріжджі
- 4 столові ложки оливкової олії
- Сіль
- Олія нагрівається, цибуля смажиться на повільному вогні, а коли воно стає прозорим, часник.
- Тим часом поставте нагріватися багато підсоленої води і, коли вона закипить, додайте макарони .
- Кабачки додаються до соусу і через 3-4 хвилини приправляються чебрецем.
- Коли у макаронів залишиться лише дві хвилини, додайте шафран до соусу .
- Майже відразу макарони зливаються, і навіть з деякою кількістю води їх також додають у соус, щоб запобігти пригоранню шафрану.
- Нагрів трохи піднімають і все перемішують ще 2-3 хвилини.
- Його подають з харчовими дріжджами, посипаними зверху за смаком .
Одна порція забезпечує: 441 калорію, 53 г вуглеводів, 16 г білка і 18 г жиру і 14% щоденного заліза.
