8 варіантів заморожування без пластмас
М. Мар Хіменес та Анхель Гонсалес
Їжу можна заморожувати без поліетиленової плівки або алюмінієвої фольги. Є традиційні варіанти, такі як використання бавовняних, скляних або паперових тканин, а також новіші, наприклад, платинові силіконові пакети.
Елейн Касап-розплив
Купуючи оптом, споживаючи місцеві кошики з овочами, йдучи на ринок із бавовняними мішками … Все більше людей приєднуються до руху «Нульові відходи» такими маленькими жестами, які прагнуть до більш стійкого споживання.
До побачення одноразові контейнери на кухні
Заморожування продуктів харчування в будинках до сих пір викликає багато сумнівів в момент зниження відходів. Перша порада - використовувати те, що вже є вдома. Потім за бажанням будуть додані нові функції.
Ось 8 варіантів заморозити та зберегти, щоб ви могли вирішити, який з них найкраще відповідає вашим обставинам.
1. Скляна тара
Скло дуже безпечне та інертне . Він не приймає запахів, кольорів та ароматів, не забруднює їжу, він міцний, на 100% переробляється, прозорий, щоб бачити вміст, і дуже простий в очищенні.
Банки з вареними овочами або оливками дуже практичні для заморожування бульйонів, супів або кремів . Існують також високоякісні та стійкі скляні контейнери з герметичними кришками, які мають платинові силіконові краї.
око! Не наповнюйте банку доверху , оскільки їжа збільшується в обсязі при заморожуванні та може спричинити вибух. Також уникайте різких перепадів температури.
2. Ємності з нержавіючої сталі
Хоча є менш поширеними, ніж скляні, ємності з нержавіючої сталі також підходять для заморожування приготованої їжі або фруктів та овочів , і немає загрози вибуху. Крім того, ці контейнери легші і займають менше місця.
3. Скручений овочевий папір
Це скромна папір для випічки на все життя, але є різні якості та обробка. Слід уникати тих, які покриті кайлоном (він використовується для гідроізоляції паперу та містить хром, важкий метал) і робити ставку на екологічний рослинний папір : небілений, біологічно розкладається та не містить хлору (TCF), воску, парафінів та токсичних речовин.
Ця роль має багато переваг:
- Це не змінює смак або властивості їжі.
- Він стійкий до жиру.
- Його можна використовувати повторно.
- Витримує температури до 220 ºC , що робить його ідеальним для папілотів.
- Це дозволяє отримати простір перед таперами.
Він також використовується для транспортування бутербродів або упаковки продуктів, які збираються заморозити.
Єдиним недоліком є те, що він не герметичний або водонепроникний, і він не працює, щоб обернути всю їжу.
4. Овочеві паперові пакети
Вони виготовляються з того ж матеріалу, що і нетоксичний рулон паперу. У них дуже зручно заморожувати скибочки хліба, деякі фрукти, такі як банани або крокети, окремими порціями.
5. Герметичні платинові силіконові пакети
Це багатоцільова здорова упаковка за передовим досвідом : вона служить для транспортування їжі, зберігання, заморожування або приготування їжі в духовці або окропі.
Серед його переваг:
- Силікон платина є безпечною, чи не - токсична, багаторазової, стійкої до холоду або тепла і можна мити в посудомийній машині.
- Він не містить пластифікаторів, ПВХ або похідних нафти.
- Будучи герметичним, він дозволяє заморожувати всі види сирої або вареної їжі , але ціна вище, ніж у паперових пакетів.
Він також міститься у розсувних кришках для великих контейнерів та гнучких кришках для банок або закусок, таких як половина цибулі.
6. Бавовна
Хоча дуже не використовується, тканинний мішок, наприклад, використовується для заморозки хліба . Він багаторазовий, оскільки його можна мити після використання і триває довго.
7. Обгортки бджолиним воском
Вони виготовляються з бджолиного воску, органічної бавовни, органічної олії жожоба та натуральної смоли (з антисептичними властивостями). Вони розм’якшуються руками, дуже добре пристосовуються до інгредієнта або контейнера, вони витримують майже рік, вони підлягають вторинній переробці, підлягають компостуванню і не містять пластику або токсичних матеріалів.
Але … будучи дихаючими, вони не гарантують герметичності . Їх не слід використовувати для тривалого заморожування, а вегетаріанці повинні знати, що вони також не підходять для заморозки сирого м’яса або риби.
8. Поліетиленові мішки з цукрової тростини
Вони виготовлені з рослинного поліетилену , 68% отриманого з етанолу цукрової тростини, а не з нафти. Вони стійкі та переробляються, і не містять фталатів або бісфенолу.
Це проміжний варіант, який покращує звичайний, є економічним і забезпечує більш комфортний перехід
У будь-якому випадку, стійкість - довгий шлях . Найголовніше - знати альтернативи від кошика для покупок до заморожування.
Ти робиш це правильно …?
При заморожуванні пам’ятайте про ці поради:
- Заморожуйте лише ті продукти, які перебувають у дуже хорошому стані та не закінчуються.
- Ніколи не регегелюйте вже заморожену їжу , оскільки це збільшує вміст бактерій.
- Ви можете заморозити все, що ви приготували , навіть якщо воно надходить із раніше заморожених продуктів, оскільки спека призведе до загибелі патогенів.
- Заморожуйте порційно: чим швидше їжа заморожується, тим свіжішою вона буде при розморожуванні.
- Е тикета, заморожена з датою та вмістом .
Щоб розморозити, дотримуйтесь наступних рекомендацій:
- Розморожуйте лише те, що ви споживаєте протягом наступних 24 годин .
- Робіть це в холодильнику або, якщо це овочі, готуйте їх безпосередньо, щоб вони були більш ніжними.
- Ніколи не тайте при кімнатній температурі або на сонці .
