Гуакамоле - простий рецепт для піклування про своє серце
З вересня авокадо стає частиною нашого списку покупок. Готувати гуакамоле з ним просто і є способом подбати про наше серцево-судинне здоров’я.
Драгомир Постеби-розплюс
Слово авокадо походить від ацтекської назви цього фрукта: ahuacatl ("яєчко"), можливо, через форму насіння та славу афродизіаку.
Але авокадо, маючи 23,5% жиру, є перш за все справжнім рослинним маслом, таким же багатим мононенасиченими жирними кислотами, як і оливкова олія (70%). Це багатство корисних жирів робить доцільним контроль холестерину та запобігання серцевим захворюванням .
Він також вважається антиоксидантом (100 грам авокадо забезпечують чверть добової дози вітамінів Е і С) і багатий вітамінами групи В (вітамін В6 і фолієва кислота).
Природний сезон для авокадо, вирощеного на Канарських островах і в Коста-дель-Соль, починається у вересні. Гуакамоле - це не тільки найпопулярніший рецепт, приготований з авокадо, але простий і дуже смачний спосіб насолодитися ним та скористатися його перевагами для серце.
Як зробити домашнє гуакамоле
Основні інгредієнти:
- 2 авокадо
- 1 цибулина
- Трохи свіжого листя коріандру
- 1 лайм (або 1 лимон)
- щіпка солі
- Перець чилі або кайенський перець у порошку або пластівці
підготовка:
- Очистіть і почистіть від шкірки два авокадо .
- Подрібніть трохи цибулі, за смаком.
- Наріжте дрібно свіже листя коріандру , що додасть зелені та смаку.
- Розріжте авокадо на кілька частин і змішайте їх у мисці або мисці з подрібненою цибулею . Розбийте виделкою, щоб трохи відмінити авокадо, і добре перемішайте з цибулею.
- Додайте бризок соку лайма (або лимона) і приправте сіллю та чилі або кайенським перцем.
За бажанням ви можете додати подрібнений помідор, коли додаєте цибулю.
Як отримати гладкий гуакамоле
Змішавши авокадо виделкою, ви отримаєте смачні «горбки» і помітите контраст текстури між авокадо та цибулею (і помідором, якщо ви вирішите його покласти). Однак є і ті, хто воліє робити гуакамоле кремового типу . У цьому випадку ви можете зробити гуакамоле в блендері. Це надає йому тонкої і дуже кремової текстури.
Якщо вам подобається менш гострий, просто усуньте перець чилі або кайенський перець, або замініть чорний перець і додайте менше.
