3 ідеї здорової та нехитрої кулінарії
Щоб з’їсти овочі на 100%, нам не потрібно створювати найкольоровіші та ефектніші страви, а вибираємо рослинні інгредієнти та поєднуємо їх на свій смак.
Ми живемо в епоху, коли їжа є візуальною . Ми їмо очима в соціальних мережах, але в той же час це може засмутити нас, коли ми не отримуємо цих презентацій, цих десятків барвистих … або це просто не наш стиль, у нас немає часу або у нас немає ресурсів (або всіх одночасно).
Сьогодні я залишаю вам кілька порад та ідей, щоб зробити страви простими , ощадливими, швидкими, без ускладнень і майже не використовуючи посуду та інгредієнтів.
Те, що їжа проста і швидка, не означає, що вона м’яка і сумна. Якщо ми розумно підберемо інгредієнти та способи приготування, нам буде потрібно зовсім небагато, щоб приготувати обіди та вечері, які вирізняються своєю простотою та задовольняють нас.
1. Інгредієнти: справедливий і простий
Щоб зібрати збалансоване блюдо, нам не потрібна велика кількість інгредієнтів, ні екзотика, ні «прикраса», ні готові продукти. Нам досить включити овочі, бобові та цільні зерна.
Використовуйте овочі, які в сезон, які будуть набагато кращими за зовнішнім виглядом, дозріванням та ціною. І якщо немає такого, який вам сподобався, ви можете вдатися до заморожених, які теж є дуже хорошим варіантом.
Щоб приготувати салат, вам також не потрібно багато інгредієнтів, але вибирайте якісні інгредієнти. Замість вирізаних салатних мішків купуйте цілі салати, коли це можливо. Також хорошими варіантами є рукола і салат з баранини .
Серед пресервів ви також маєте солодку кукурудзу, паростки квасолі, сердечки з пальми та спаржу. Приправте свою тарілку соліннями. Оливки, соління, баклажани, люпин, каперси … Коли вам потрібен додатковий аромат, покладіть жменю на тарілку.
Також як додатковий смак і текстуру використовують горіхи : волоські, гарбузові насіння, кедрові горіхи тощо. Просто покладіть жменю зверху або з одного боку.
Якщо у вас немає часу замочувати і готувати сушені бобові, використовуйте горщик. Ці бобові культури вже приготовані, і їх можна мити і їсти як є, холодними або підігрітими з іншими інгредієнтами. Не обов’язково, щоб вони йшли з овочами, тому що у вас є можливість придбати заморожене рагу , яке має високу ціну і в основному таке саме, як його зазвичай додають. Ось кілька ідей, як використовувати бобові культури.
Для круп вибирайте те, що ви хочете і подобаєтесь. Наприклад, кілька скибочок цільнозернового хліба, коричневий рис, лобода, макарони з цільної пшениці тощо. Найшвидше і найпростіше - це хліб. Ви можете придбати кілька хлібів або батончиків, розрізати їх і заморозити, щоб мати їх коли завгодно.
Паштети та креми на рослинній основі, такі як хумус і гуакамоле , чудово підходять для простих страв , навіть якщо це просто овочі, приготовані на пару, оскільки вони виступають одночасно і як інгредієнт, і як заправка. Ви можете зробити їх вдома або придбати зроблені. Завжди дивіться на інгредієнти та на те, що це якісні креми, без додавання цукру та з хорошою кількістю сировини.
2. Прості методи приготування
Для овочів використовуйте єдиний спосіб приготування, який дозволяє їх готувати та подавати до столу. Наприклад, приготовані на пару , запечені або обсмажені . Ви можете запарити картоплю, нарізану на середні шматочки, моркву та солодку картоплю, на приготування яких потрібно один і той же час, в одному кошику, і ви будете готові приблизно через 20 хвилин.
У духовці також можна смажити кілька овочів разом : картоплю, помідори, баклажани, цибулю, цибулю-порей, солодку картоплю тощо. Покладіть все, що підходить, ціле зі шкірою, добре вимите та середніми шматочками.
Для швидкого , безпроблемного приготування таких овочів, як кабачки, цибуля, спаржа, брокколі, мангольд, шпинат, гриби та гриби тощо, використовуйте смажену смажену їжу. Помийте овочі, поріжте їх на менші шматочки і тушкуйте кілька хвилин з дрібкою солі.
3. Зберіть просту ланцюжок
Використовуйте будь-які інгредієнти, які у вас є під рукою, і те, що вам подобається. Приготуйте ті, що потребують певного виду приготування (наприклад, парову картоплю та моркву), а тим часом покладіть решту на тарілку або приготуйте салат в окремій мисці.
На вашій тарілці можна чудово піднести півсклянки вареного нуту (холодного, вимитого та зцідженого), картоплі, моркви, пари великої білої спаржі, жмені гарбузового насіння , декількох баранячих салатів та пари ложок гуакамоле (його можна купити, якщо це хороша якість).
Якщо вам до душі гарячі бобові, ви можете тушкувати кабачки, цибулю та варену сочевицю (вимиту та зціджену) на тій же сковороді з невеликою кількістю солі та додати томатний соус.
Подавайте його на тарілці з цільнозерновим хлібом та трохи солінь . Для простої страви з макаронних виробів приготуйте її, злийте і подайте до смажених овочів (наприклад, помідорів чері, баклажанів та цибулі-порею), свіжого шпинату , кількох столових ложок хумусу та жмені кедрових горіхів.
