Ми є тим, що їмо: нагодуйте свій мозок
Ана Марія Оліва
Харчуватися також є синонімом здоров’я і впливає на мозок. Настрій, пам’ять та когнітивні здібності визначаються тим, як ми виховуємо себе.
Мозок - невтомний працівник : він завжди активний і уважний до всіх життєво важливих функцій організму, щоб постійно пристосовуватися до його потреб.
Він відповідає за рухи, травлення або органи почуттів, а також за думки та емоції. Для того, щоб він виконував свою важку роботу та підтримував його форму, важливо добре його харчувати.
Емоції починаються в шлунку
Наш емоційний світ живиться любов’ю, миром, радістю … Читання, розмови, фільми, досвід, який ми маємо в житті, є їжею для цих емоцій.
Але ми не повинні забувати, що мозок - це фізичний орган, з якого ці емоції обробляються (там походять нейропептиди, які потім рухаються по крові по всьому тілу), і це також місце, де обробляються думки. Ось чому важливо, як ми його годуємо.
Наприклад, існують емоції, які народжуються в мозку і значною мірою залежать від шлунково-кишкового тракту , в якому налічується сотні мільйонів нейронів. На функції всіх цих нейронів (і вироблення певних нейромедіаторів) впливає мікробіом , тобто флора доброзичливих бактерій у кишечнику.
95% серотоніну - нейромедіатора, який допомагає регулювати сон і апетит, пригнічує біль і регулює настрій - виробляється в кишечнику.
Тому люди, які приймають пробіотики (ферментовані продукти, такі як місо або квашена капуста, багаті корисними бактеріями), мають нижчий рівень стресу і кращу психічну роботу . Таким чином, травна система впливає на те, як мозок обробляє наші емоції.
Що не так із вашим психічним здоров’ям?
Те, що ми їмо, може вплинути на функціонування розуму більш-менш відразу.
Корисно проаналізувати, як ми фізично та емоційно почуваємось на наступний день після вживання певних продуктів: наприклад, після вживання ферментованих продуктів (місо, квашена капуста, соління, комбуча), після виключення молочних продуктів з раціону або після відмови від оброблених продуктів або цукру. …
Експерименти та спостереження за впливом дієти на розум допоможуть нам прийняти рішення частіше включати їх або обійтися без них.
Чарівний інгредієнт - піклуватися про себе. Наше тіло, наш розум та наші емоції завжди об’єднані в єдине ціле. З цієї причини мова йде не лише про вживання їжі, яка балує мозок, а про комплексне піклування про себе.
Цей орган добре почувається тим, що ми кидаємо тютюн (куріння збільшує ризик хворіти на хворобу Альцгеймера) і контролюємо рівень холестерину та цукру в крові, а також підтримуємо належний рівень артеріального тиску , оскільки все це впливає на правильне кровопостачання мозку.
Для досягнення цих цілей, окрім дотримання дієти з низьким вмістом насичених жирів, цукру та солі - доцільно завжди вибирати натуральну їжу та забороняти з меню напівфабрикати чи промислові продукти - також важливо займатися спортом та підтримувати належну вагу.
Крім того, ходьба щодня та фізичні вправи більше 3 разів на тиждень пов’язані з меншим ризиком розвитку деменції.
Їжа, яка живить наш мозок
Не існує чудодійної їжі, здатної компенсувати вплив віку чи шкідливих звичок на мозок. Однак дослідження показують, що крім продуктів, що захищають серце та судини, особливо корисними для цього органу є такі інгредієнти:
- Зелені листові овочі . Капуста, шпинат, капуста, брокколі … багаті на поживні речовини для мозку, такі як вітамін К, лютеїн, фолат та бета-каротин. Дослідження показують, що регулярне вживання цих зелених листових продуктів може допомогти уповільнити когнітивний спад.
- Чай та кава . Здається, кофеїн - це більше, ніж доза енергії вранці, оскільки дослідження, опубліковане в Journal of Nutrition, показало, що люди, які його споживають, мають кращі психічні функції.
- Ягоди . У флавоноїдів в цих фруктах, які є пігменти , які надають їй свій яскравий колір, а також покращує пам'ять . Зокрема, публікації в Annals of Neurology показують, що люди, які споживали дві або більше порцій полуниці та чорниці на тиждень, мали менше втрат пам’яті після 2,5 років, ніж ті, хто не приймав їх регулярно.
Інгредієнти, що впливають на пам’ять
І полягає в тому, що деякі продукти можуть впливати на розум певним чином: покращуючи або погіршуючи нашу пам’ять.
Зокрема, згідно зі статтею, опублікованою в журналі Annals of Neurology, жінки, які вживають більше насичених жирів з таких продуктів, як червоне м’ясо та масло, мають гіршу пам’ять та навички мислення, ніж ті, хто їсть менше цих продуктів.
Однак ця сама стаття підкреслює, що так само, як трансжири - це погані хлопці у фільмі, моно- та поліненасичені жири є чемпіонами у збереженні пам'яті. Зокрема, було доведено, що прийом омега-3 жирних кислот - виду здорового жиру - пов’язаний із зниженням рівня бета-амілоїду в крові (білка, який утворює бляшки, що ушкоджують мозок хворих на Альцгеймера). Насіння льону, авокадо та волоські горіхи - джерела омега-3.
Середземноморська дієта , багата ненасиченими жирами, було пов'язано з більш низькими рівнями поширеності деменції і поліпшення пам'яті . Крім того, основні продукти цього типу дієти (фрукти, овочі, цільні зерна, цільні зерна, горіхи … покращують здоров’я судин загалом і головного мозку зокрема.
Поживні речовини для дитячого мозку
Перші 1000 днів життя мають вирішальне значення для розвитку мозку дітей. Спосіб розвитку мозку під час вагітності та перших двох років життя визначає, як мозок буде функціонувати протягом усього життя людини.
Під час цього процесу нерви ростуть, з’єднуються і покриваються мієліном, створюючи системи, які вирішують, як дитина думає та почувається. Ці зв’язки та зміни впливають на ваші почуття, вашу здатність вчитися та запам’ятовувати, вашу увагу, ваш імпульс та контроль настрою і навіть вашу здатність виконувати багатозадачність або планувати дії.
Як мозок починається, так і продовжуватиметься.
Середа , в якій дитина росте вгору, любов він отримує, і плекати мають вирішальне значення для всіх цих змін. Вигодовування також створює істотну різницю , тому що грудне молоко є найкращою їжею , і що створює дуже тісний зв'язок з матір'ю.
Є кілька поживних речовин, необхідних для розвитку мозку:
- Білки . Тварини рослинного походження можна знайти в зернових, бобових, горіхах, насінні, грибах або темпе.
- Цинк . Присутні в горіхах, азукі, горосі, тофу або пивних дріжджах.
- Залізо . У сочевиці, крупах, зелених овочах, смаженій картоплі та деяких горіхах, таких як фісташки або мигдаль.
- Пагорб . Це в сої, таких грибах, як шиїтаке, картопля, зародки пшениці, лобода, брокколі, цвітна капуста та насіння соняшнику.
- Фолати . Ця поживна речовина, особливо важлива під час вагітності, міститься в шпинаті, спаржі, авокадо, рисі, брокколі, гірчиці та багатьох злакових та бобових культурах.
- Йодо . Водорості є чемпіонами у цьому мікро мінералі.
- Вітамін А . Шпинат, морква та солодка картопля - чудові джерела цього вітаміну.
