Зневоднені цибульні пиріжки

Хав'єр Медведовський та Глорія Гарсія

Нехай вас здивує ця сира веганська адаптація традиційних аргентинських емпанад.

Традиційна Аргентина кухня є попурі кон'юнкції корінних народів і імміграцією іспанці, італійці, французи, євреї, араби, греки, німці, слов'яни, англійці, Азіатський … Так, вплив настільки різноманітні , що це , ймовірно , чому результат такий багатий.

Інгредієнти для 4 осіб

Для маси:

• 100 г насіння льону
• 200 г насіння соняшнику
• 100 мл води
• ½ чайна ложка солі

Для начинки:

• 250 г цибулі
• 200 г моркви
• 4 сушених інжиру
• 1 столова ложка материнки
• ½ столова ложка меленого чилі
• 2 столові ложки оливкової олії
• ½ чайна ложка солі

Підготовка (30 хвилин + час замочування та зневоднення)

Для маси:

1. Замочіть льон та мигдаль окремо у воді приблизно на 8 годин.
2. Потім процідіть, промийте і прийміть до зневоднення, поки вони не стануть дуже хрусткими.
3. Подрібніть труби і льон у борошно.
4. Змішайте борошно з водою і сіллю, і ви отримаєте тісто.

Для начинки:

1. Наріжте цибулю дуже дрібно, почистіть і натріть моркву, наріжте інжир соломкою і змішайте їх з усіма інгредієнтами .
2. Залиште препарат маринуватися на годину .
3. Тісто розкачайте качалкою і за допомогою кільця наріжте великими кружечками.
4. Покладіть всередину трохи начинки і закрийте їх навпіл, формуючи їх.
5. Виделкою натисніть на край, гортаючи .
6. Зневоднюйте емпанади, поки вони не стануть дещо хрусткішими. Приблизно від 3 до 4 годин.

Рекомендації:

• Ви можете заповнити їх на свій смак.
• Насіння соняшнику можна замінити іншим горіхом або насінням.