Гороховий паштет із сільським хлібом
Мерсе Бласко
Горох - це зелені перлини весни. Багатий вітамінами, мінералами та корисними білками.
Горох містить високий рівень органічної води та клітковини, що робить їх легкими, лужними та очисними , як овочі.
Вони є свіжими овочами, їх можна їсти сирими та містять високу концентрацію вітамінів, ферментів та антиоксидантів: більш ніж удвічі більше ніж у інших ніжних бобових культур, таких як квасоля Ліма та зелена квасоля, і набагато вище, ніж у сушених.
Цей рецепт забезпечує 221 калорію, 30 г вуглеводів, 9 білків і 7 г жиру.
Крім того, він також забезпечує 25% необхідного вітаміну В1 на день.
Інгредієнти для 4 осіб
- 150 г дуже свіжого горошку, очищеного від шкірки
- Половина авокадо
- 1 смажений перець пікільо
- 1 столова ложка лимонного соку
- 5 листочків свіжої м’яти
- Мелений імбир, чорний перець і морська сіль
- Сільський або злаковий хліб
- Пророщені паростки квасолі Мунг
Підготовка (20 хвилин + 10 хвилин варіння)
- Горох готують на пару 10 хвилин, до готовності.
- Їх злегка подрібнюють разом з половиною авокадо, перцем пікільо та лимонним соком.
- Листя м’яти , сіль, перець і щіпка меленого імбиру додаються і ще раз ненадовго подрібнюються, щоб отримати зернисту, трохи грубу кремову консистенцію.
- Хліб нарізають тонкими скибочками , підсмажують і змащують паштетом з гороху.
- Нарешті, тости прикрашають паростками.
