Сирий брауні: смак Америки

Хав'єр Медведовський та Глорія Гарсія Лерма

Надихніться Америкою, щоб приготувати (без духовки та цукру) цей шоколадний торт з горіхами. Смачного!

Це типово американський рецепт . Назву він отримав від коричневого кольору шоколаду, який зазвичай прикрашають подрібненими горіхами. Тут ми пропонуємо вам приготувати цей пиріг без духовки , у сирому вигляді, із сирими інгредієнтами та в деяких випадках зневодненим.

Паста готується з горіхів , какао , фундука , фініків та ванілі . На смак він смачний, але хоча він і коштує, вам доведеться поміркувати кількість, оскільки він не зовсім легкий.

Тим НЕ менше, варто потуранні в задоволення , смакуючи його в легкі закуски, сніданки або в якості десерту або закуски служив на урочистостях. Насолоджуватись!

Інгредієнти на 12 порцій брауні

100 грам волоських горіхів
25 грам какао-порошку
50 грам фундука
15 побачень
Тире ванілі
щіпка солі

Щоб посипати зверху:

1 столова ложка какао-порошку
1 столова ложка порошку мескіту

Підготовка (15 хвилин + час замочування та зневоднення)

Для цього рецепта ідеальним є активація та зневоднення горіхів . Для цього замочіть волоські горіхи та фундук на ніч, а потім процідіть, промийте та доведіть до зневоднення, поки вони не стануть дуже хрусткими.
Після цього обробіть горіхи какао, ваніліном, сіллю та фініками, поки не вийде тісто з формованою консистенцією .
Подрібніть фундук трохи , але лише злегка, щоб залишилися шматочки, і додайте їх в кляр.
Сформуйте суміш у велику квадратну каструлю заввишки не менше 2 - 3 сантиметрів.
Наріжте препарат на прямокутні або квадратні порції .
Змішайте какао та порошок мескіту , посипте цю суміш зверху, і все готово!

Хитрості та варіанти

Ідеальна річ для горіхів - це процес замочування та зневоднення, але ви також можете просто замочити і пропустити зневоднення . Різниця полягає в тому, що якщо ви не зневодните їх, торт буде вологим.

Швидша альтернатива - використовувати горіхи як є , в сирому або смаженому вигляді.

Мескітовое біла ріжковий з Америки. Він доступний у формі порошку. Якщо у вас немає мескіту, ви можете використовувати порошок ріжкового дерева. Ідея полягає в тому, щоб освітлити і пом’якшити смак какао, чого можна досягти як за допомогою мескіту, так і традиційного ріжкового дерева.