6 ключів до вибору найкращої пекарні
М. Мар Хіменес та Анхель Гонсалес
Приготувати хліб вдома легко, якщо у вас є пекарня. Секрет полягає в тому, щоб правильно його вибрати. Відкрийте всі характеристики, які він повинен мати, щоб отримати найкраще тісто.
" Випікання хліба - це щось просте, що дає щастя важко виразити". Це слова Ібана Ярзи , майстра-пекаря та гуру відродження цієї давньої їжі. Мало що пов’язано настільки з благополуччям, задоволенням та природністю, як аромат свіжоспеченого хліба вранці та хрускіт ідеально звареної скоринки.
Хороший хліб є синонімом якості життя . У світі поспіху та пластикової їжі виготовлення собі хліба можна вважати "тихою революцією". Революція, єдиною зброєю якої є борошно, вода і час. Вправа у свободі, контролі над інгредієнтами та дезертирстві від соціальної моделі споживання.
Розминання, спостереження і пропускання годин може бути навіть практикою розслаблення . Але це доступно небагатьом. З іншого боку, наявність власного хліба завдяки пекарні - це варіант, який щодня завойовує послідовників. І ринок значно покращився з часу появи першої хлібопечки, яка продавалася в Японії у 1980-х.
Наш вибір хлібобулочних виробів на ринку
На даний момент ми маємо різні торгові марки, ціни та функції, і ми можемо вибрати ту, яка найкраще відповідає нашим потребам та уподобанням. Це невеликий прилад із контейнером і лопатою в центрі, куди ми кладемо інгредієнти. Ми натискаємо кнопку, і там вони замішують, відпочивають і випікають.
Але є помітні відмінності між одними моделями та іншими, що пояснює коливання ціни між приблизно 60 та 300 євро . Деякі пропонують покриття без PTFE, PFOA, BPA та нанотехнологій.
1. Розумний
Хлібопічка та ферментер Sana з вибором температури, формою з нержавіючої сталі та лопатою. Він має різну швидкість замішування.
КУПУВАТИ
2. Без тефлону
PinPan хлібопічка тефлон безкоштовно. Окрім хліба, з нього можна готувати варення, консерви, тісто для піци або тістечка.
КУПУВАТИ
3. Керамічний
Модель Edel Unold's має високоякісне керамічне антипригарне покриття та не містить PTFE, PFOA та BPA.
КУПУВАТИ
4. Керамічне весло для замішування
Невизначені пекарські лопати продаються поштучно. Це антипригарні.
КУПУВАТИ
5. Набір з 4 мірних відер
Виготовлені з нержавіючої сталі, вони дуже практичні для точного приготування рецептів.
КУПУВАТИ
Розмір хлібопечки має значення
Кількість людей, які живуть вдома, і щотижневе споживання хліба позначають необхідний розмір, оскільки мова йде не про побутові прилади, які слід використовувати щодня, а кілька разів на тиждень (таким чином уникаючи більших витрат енергії та зносу).
Ми можемо виготовляти хліб від 500 г до 2 кілограмів, також слід враховувати, що цей вид хліба тримається близько 4-5 днів у хорошому стані. Орієнтиром є щотижневе споживання близько 3 кілограмів хліба для 2-3 людей.
Ніяких токсичних, краще
Застосовуючи ту саму філософію, що і для решти нашого кухонного начиння, наприклад, запіканок та сковорідок, важливо віддати пріоритет матеріалам, які мають антипригарне покриття, яке не є токсичним . У недорогих моделях зазвичай використовується тефлон (ПТФЕ або політетрафторетилен), але доведено, що він може завдати шкоди здоров’ю та навколишньому середовищу, особливо якщо він перетертий.
Найкраще перевірити виробничі матеріали в технічному аркуші та обрати пекарні з нержавіючою сталлю або керамічною формою . Деякі бренди, такі як Unold, спеціалізуються на хлібобулочних виробах, що не містять тефлону, і пропонують безкоштовні вкладиші з PTFE, PFOA, BPA та нанотехнологій.
Додаткові програми?
Хоча, як випливає з назви, основною функцією цих машин є виготовлення хліба, багато з них дивують нас програмами для свіжих макаронних виробів, тіста для піци та пирогів, джемів і навіть тістечок . У деяких випадках його замішують у хлібопічці і закінчують у духовці з необхідною формою.
Чи потрібні нам усі ці функції і чи будемо ми їх використовувати? Це питання, які варто задати собі, перш ніж за це додатково платити.
Зброджений до влади
На додаток до вищезазначених функцій, останнє покоління цих приладів дозволяє бродити за програмами до 60 годин, за яких ви можете вибрати різні температури (від 20 ° C до 100 ° C) і приготувати закваску або закваску, йогурт, темпе, заміс, натто … У цьому випадку ми говоримо про хлібозахисні машини.
Також без глютену
Усі машини пропонують широкий вибір програм для класичного безглютенового хліба (пшениці, спельти, жита), таких як основний, надшвидкий, пліснявий, цільнозерновий, швидкий цільнозерновий … але лише деякі є специфічними для безглютенових хлібів , які завдяки своїй консистенції вологі вимагають більш тривалого випікання.
Так, ми можемо готувати хліб без глютену в "звичайних" пекарнях , особливо якщо у них є індивідуальні програми вибору фаз та часу, але якщо безглютенові страви є стандартними, це простіше та ефективніше. Целіакі можуть мати власну пекарню, щоб уникнути перехресного забруднення.
Каталог аксесуарів
Є аксесуари або функції, спільні для багатьох пекарень, але інші додаткові функції та ексклюзивні функції залежать від моделі та ціни:
- Цвіль барів та багетів : оригінальність, оскільки хлібні хлібці завжди квадратні або прямокутні.
- Центральна перегородка : щоб можна було приготувати два маленькі хлібці або тістечка.
- Ферментер : вони можуть включати навіть форму для виготовлення темпе, градусника та необхідних культур.
- Автоматична функція : у випадку відключення електроенергії. Машина продовжує процес, коли електроенергія відновлюється.
- Інструкція з експлуатації іспанською мовою та книга рецептів. Деякі марки пропонують іспанську клавіатуру.
- Преміум : висококласні машини дозволяють вибрати швидкість замісу та температуру випікання та бродіння.
Беручи до уваги всі ці елементи, разом із нашим бюджетом, простором та потребами, ми, безсумнівно, будемо правильними у виборі ідеальної пекарні .
