3 свіжих і веселих салату

Карла заплана

У гарну погоду вони жадають свіжої їжі: настав час фантастичних і повноцінних салатів, які радують наші органи чуття.

Салати - це страви, що викликають радість, різноманітністю кольорів, фактур та смаків. Вони передають життєву силу, оскільки більшість їх інгредієнтів є сирими, і вони зберігають майже всі вітаміни та мінерали, крім ферментативної енергії.

1. Салат тако з нутом

Інгредієнти для 2 осіб:

• 2 великих листка абрикосового салату
• 1 морква
• 1 помідор
• ½ чашка паростків люцерни
• Сік 1 лимона
• 1 столова ложка сухого коріандру
• ½ чайна ложка кайенського перцю
• ½ чашка нуту

підготовка:

1. Дайте нуту просочитися протягом 12 годин.
2. Готуйте їх у каструлі на сильному вогні з достатньою кількістю води.
3. Через 10 хвилин, якщо потрібно, зніміть піну, яка утворюється зверху, і продовжуйте варити їх, поки вони не стануть м’якими.
4. Тим часом помідор наріжте кубиками, а моркву натріть на тертці.
5. Змішати нут з морквою, помідорами, паростками люцерни, коріандром, лимонним соком та кайенським перцем.

Розкладіть розкладені листя салату і додайте зверху суміш, яку ви приготували

2. Салат з квасолі

Інгредієнти для 2 осіб:

• ½ чашка чорної квасолі
• 1 і ½ склянки змішаного салату
• 2 помідори
• ½ огірок
• ¼ чашка коріандру

Для гірчичного соусу:

• 1 столова ложка гірчиці
• ½ чайна ложка кленового сиропу
• 1 столова ложка сирого яблучного оцту
• Сік ½ лимона

підготовка:

1. Нехай квасоля просочиться протягом 12 годин.
2. Готуйте їх у каструлі на сильному вогні з достатньою кількістю води.
3. Через 10 хвилин, якщо потрібно, видаліть піну, яка утворюється зверху, і продовжуйте готувати, поки вони не досягнуть оптимальної точки.
4. Тим часом подрібніть помідори та кінзу, а огірки наріжте скибочками.

Для гірчичного соусу:

1. Змішайте всі інгредієнти зі списку.

Презентація:

1. Розкладіть їх на тарілці разом із грядкою змішаного салату і прикрасьте соусом.
2. Додайте зверху зварену квасолю, і ви готові подавати до столу.

3. Мексиканський перець

Інгредієнти для 2 осіб:

• 1 зелений перець товстої м’якоті
• ½ чашка лободи
• 2 стебла селери
• 1 склянка брокколі, подрібнена

Для соусу піко де галло:

• ¼ цибуля
• 1 помідор
• 1 перець серрано

Підготовка (35 хвилин):

Для соусу:

1. Подрібніть всі інгредієнти і добре перемішайте.

Для перцю:

1. Зріжте верх перцю і видаліть насіння зсередини.
2. Смажте перець у духовці при температурі 250 ° C протягом 15 хвилин або поки він добре не зробиться, але збереже форму.
3. Тим часом добре промийте лободу під краном і варіть її в ємності зі склянкою води близько 25 хвилин.
4. Подрібніть овочі та змішайте їх з приготованим соусом кіноа та піко де галло.
5. Наповніть перець цим препаратом, обережно, щоб не зламати його.

Як приготувати поживні страви з салатів

1. Використовуйте хороший фундамент

Однією з найпоширеніших основ салатів є салат або зелене листя . Я пропоную темно-зелені, оскільки їх інтенсивна пігментація є результатом сильної концентрації антиоксидантів.

Ви також можете використовувати кабачки , огірок, селера, моркву або інші овочі. Вони надають об’єм і забезпечують більше різноманітних поживних речовин та зволоження, оскільки більшість із них містять більше 90% води.

2. Включіть фрукти

Навесні та влітку найпоширенішими фруктами є полуниця, ківі, мушмула, вишня, слива, нектарин, персики, лимони, малина або груші.

Я рекомендую червоні фрукти, оскільки вони дуже антиоксидантні.

3. Не пропускайте крупи

Можна використовувати пророщені , варені або роздуті крупи . Кулінарія завжди допоможе вам покращити травлення.

4. Вживайте рослинні білки

Окрім бобових , ще одним чудовим джерелом рослинного білка є горіхи та насіння . Вони забезпечують амінокислоти та є джерелом здорових жирів. Достатньо жмені горіхів і столової ложки або двох менших насіння.

5. Одягання без великої кількості калорій

В якості інгредієнтів для легких заправок ви подаєте лимонний сік , соус тамарі без глютену та оцет (без додавання цукру, як сирий яблучний оцет).