12 сезонних фруктів та овочів, які можна з’їсти у вересні
Останній відрізок літа та початок осені знаменують час великого різноманіття: багато літніх фруктів та овочів залишаються в сезоні, тоді як ми вітаємо інших, які віщують зміну сезону.
Ближче до кінця літа світло змінюється, і температура пом'якшується. Потроху ми вступаємо в новий цикл, і це видно в саду.
Триває значна частина літнього врожаю, який продовжує дозрівати і стає солодшим завдяки накопиченню сонця. Але в той же час з’являються нові фрукти та овочі, які сповіщають про перехід і які перетворюють вересень на місяць різноманітності, ідеально підходить для останнього відрізка літа та вітає осінь.
Насправді зміни в природі настільки відчутні, що традиційна китайська медицина говорить у цей час п’ятого сезону , так званого кінця літа, який пов’язаний із земною стихією.
З кінцем літа настав час особливо подбати про селезінку, підшлункову залозу та шлунок , органи травлення та харчування. Ми переходимо від відпочинку та відключення до повернення до рутини, яка часто піддає організм набагато швидшим темпам, і травлення страждає.
Наше тіло продовжує цінувати свіжу та легку їжу , а також рух, а також те, що ми використовуємо хороші хвилини, щоб відірватися і зробити перехід менш різким.
В рамках підготовки до осені, багато людей використовують цей місяць або на наступному проводити очисне лікування винограду, один із зоряних плодів сезону. Але це не єдине …
Які фрукти та овочі в сезон у вересні?
У персиків , як нектарини , в літні груші , дині і деякі ягоди залишаються в своїх кращих проявах в кінці літа.
Серед персиків зараз найкращі з виноградників, і прибув очікуваний урожай персиків Каланда з позначенням походження. Серед груш ви вже можете насолодитися ще одним високо оціненим сортом: грушею ерколіна . А кавуни та сливи все ще дозрівають, що дозволить нам продовжити літо.
Серед новинок ми знаходимо кілька короткосезонних фруктів, які підбадьорюють і пом'якшують повернення до звичного життя. На виноград , чи не вдаючись або далі, але також інжир і чорницю , які зараз в своїх кращих проявах .
Крім того , починається сезон яблук , настільки корисний для тих органів травлення, що в цей час їм потрібно більше уваги. Він також починається з інших фруктів, які будуть зміцнюватися в міру переходу на осінь, таких як ківі , авокадо або манго .
В кінці місяця могла б надійти навіть їжа, яку ми асоціюємо з осінню: перші свіжі фініки та перші айви , заварні яблука та гранати , хоча іноді доводиться чекати до наступного місяця.
Хороших овочів в цей час не буде бракувати в кошику для покупок. На зелень в великих і зростаючих хороших салат , баклажани , кабачки , огірки , цибуля , перець і помідори . Навіть зелена квасоля.
Але також прибувають гриби, трохи капусти, потовщеніший цибуля-порей та перші кабачки та солодка картопля, також сповіщаючи про осінь.
12 фруктів та овочів на вересень: додайте їх у своє меню!
Ось вибір фруктів та овочів, які прибувають у вересні або зараз у розквіті сил.
1. Інжир, багатий кальцієм
На літніх прогулянках одне задоволення збирати інжир прямо з дерева та скуштувати його в тіні фігового дерева . Вони, безсумнівно, є делікатесом: соковитими, солодкими та соковитими.
Але, крім того, що вони є подарунком для почуттів, вони є і для тіла. Інжир забезпечує енергію завдяки цукру , який супроводжується великою кількістю клітковини (майже 3%). Це корисно проти запорів та для зміцнення корисної кишкової флори .
Його мінерали, головним чином кальцій, а також калій і магній, допомагають захистити здоров’я кісток .
2. Очисний та захисний виноград
Після спекотного літа настає найкраща винагорода: соковитий і солодкий виноград, наповнений цінними поживними речовинами.
Солодкість надається цукром, який забезпечує негайну енергію та супроводжується клітковиною та деяким вмістом вітаміну С.
Однак найбільше виділяє виноград, це, без сумніву, його антиоксиданти. Ресвератрол є найвідомішим, хоча і не єдиним. Його здатність нейтралізувати вільні радикали пов’язана з більшим захистом серцево-судинної системи та проти раку .
Вживання їх разом зі шкірою дозволяє краще скористатися антиоксидантами та отримати більше клітковини, яка полегшує запор та сприяє очищенню .
3. Груша ерколіна проти гіпертонії
Червона пляма цього тонкого і солодкого сорту груші відображає ділянку шкіри, вимитий сонцем, коли вона росла на дереві. Широко вирощується в Мурсії, найбільшому виробнику в Іспанії та Європі. У Jumilla це позначення походження.
У разі високого кров’яного тиску груша є настійно рекомендованим фруктом, оскільки рясний калій і велика кількість води надають їй помітний сечогінний та очищаючий ефект.
Присутність клітковини та флавоноїдів у шкірі груші більша, ніж у м’якоті. Якщо ви вибираєте органічно вирощені груші , ви можете їсти їх разом зі шкіркою, не ризикуючи потрапляння пестицидів.
Клітковина також робить його дещо проносним , що корисно для полегшення запору . Серед цукрів виділяється левулоза, яка добре переноситься діабетиками.
4. Яблуко, чудове травлення
Наприкінці літа починається сезон яблук . Хоча ми можемо знайти все більше і більше сортів на ринках протягом року, саме зараз вони починають дозрівати природним чином і смакувати краще .
Яблуко, яке добре переносять усі, легке і багате вітаміном С : 150-грамовий шматок забезпечує 30% необхідного на день і лише 75 калорій.
Його кислоти та солі стимулюють травний секрет та надають антисептичну дію, тим самим пробуджуючи апетит , покращуючи травлення та допомагаючи підтримувати порожнину рота здоровим .
У ньому також є дуже цінна клітковина: пектин . Це не тільки сприяє кишковому транзиту та захищає бактеріальну флору, але також сприяє зниженню рівня холестерину.
Як і у винограду, при очищенні яблук лікування очищують у зміну сезону . Вони показані проти гіпертонії, хронічної екземи, сечової кислоти, захворювань печінки та діареї через гастроентерит.
Щойно зібране, яблуко свіжіше і смачніше. Ви можете насолоджуватися цим природним способом, добре вимитим і зі шкірою, але в десертах та пікантних стравах це також пропонує вам безмежні можливості.
5. Персик каланда з усіма його антиоксидантами
Турбота, з якою вирощують цей пізній сорт жовтого персика , який росте в регіоні Баджо Арагон , принесла йому позначення походження. І не даремно. Його тверда м’ясиста м’якоть смачно солодка та ароматна.
Секрет його якості полягає в мішкуванні персиків, поки вони перебувають на дереві. У період з червня по серпень вони захищаються один за одним, щоб захистити їх від шкідників та хімічних речовин, які можуть бути використані під час вирощування. Таким чином, вони залишаються щонайменше дев’ять тижнів, поки їх не збирають вручну , що робиться після дозрівання. Вони прибувають на ринок, щойно зібрані, з вересня по жовтень.
Персики, злегка послаблюючі та сечогінні , забезпечують три антиоксидантних вітаміни, які допомагають затримати старіння : один плід плодом близько 200 грамів забезпечує 33% необхідного вітаміну С на день, 15% А і 10 % Е.
6. Супервітамін манго
Ви можете насолоджуватися манго практично цілий рік, оскільки його привозять з різних країн. Однак з кінця літа і до кінця осені манго, яке вирощується в нашій країні, дозріває, головним чином в районі Малаги .
Соковита та ароматна м’якоть цього пишного тропічного фрукта наповнює рот відчуттями на смак. І наш організм поживних речовин!
Манго багате трьома антиоксидантами вітамінами А, С і Е , що є цінною комбінацією для боротьби з окисленням, спричиненим вільними радикалами, та підтримки здоров’я. Як і папайя, він містить ферменти, які роблять її дуже травною, а також виробляє проносний ефект , корисний проти запорів.
Ви можете додати манго у свої смузі та салати або надати смачний та дивовижний екзотичний відтінок салатам, фрі, макаронам та рису.
Фліпборд
7. Лісові ягоди, залізо та вітамін С
Прощання з літом екскурсіями по сільській місцевості стимулює можливість зібрати ці смачні ягоди по дорозі, хоча, якщо у вас немає можливості з’їсти їх із варення, ви не повинні пропустити скористатися їх коротким візитом на ринки.
Ожина, в якій солодкість цукру змішана зі злегка кислим смаком, розміщує в їх маленькому інтер’єрі дуже цінні поживні речовини: клітковину , вітаміни С і Е , фолієву кислоту і трохи заліза . Але перш за все вони забезпечують, як і інші ягоди, антиоксидантну дію своїх антоціанів.
Антоціани, що відповідають за фіолетовий колір ожини, захищають здоров’я серцево-судинної системи та зміцнюють імунітет .
Крім того, ожина має в’яжучі властивості, корисні у разі діареї, хоча, коли вони дуже дозрівають, вони можуть мати протилежний ефект і пришвидшити кишковий транзит . Будьте обережні, якщо перевищуєте екскурсії!
Вони витримують від 2 до 3 днів у холодильнику і можуть бути заморожені, цілі або в компоті.
Фліпборд
8. Мангольд проти анемії
Просто відварний, з кількома нуту чи трохи картоплі, або як начинка для овочевих крокетів, мангольд пропонує заспокійливі та дуже поживні страви.
Його велика кількість заліза , фолієвої кислоти і вітаміну С робить його особливо підходящим для анемії. Крім того, він багатий калієм .
За вітамінами це чемпіон. Близько 200 грамів забезпечують всім необхідним на день вітаміном А, 50% В6 і п'ятою частиною В1 і В2.
Недавні дослідження виявили в мангольді до 13 різних поліфенольних антиоксидантів , які пов’язані з покращенням здоров’я серцево-судинної системи та регулювання рівня цукру в крові.
Фліпборд
9. Капустяна капуста, ваш союзник проти раку
З кінцем літа капуста повертається, що зміцнюватиметься в міру розвитку осені та зими. Однією з перших надходить капуста, яку можна їсти в сирому вигляді в осінньо-зимових салатах і з якою зазвичай готують квашену капусту - пробіотик, який зміцнює кишкову флору.
Цей класичний овоч багатий на вітаміни С і Е , хоча він також забезпечує хорошу дозу вітамінів групи В , зокрема фолієвої кислоти. Він також забезпечує кальцій у формі, яку організм легко засвоює.
Але що найбільше виділяється ця та інші капустянки завдяки їх важливості у профілактиці раку , до якого вносять їх антиоксиданти та клітковина. Вони також захищають здоров’я серця.
Через свій солодкий смак капуста смачна в супах , приготованих , вирізаних з картоплею та смаженим або фаршированим часником . Якщо він приготований, бажано приймати його з анісом або імбиром, щоб уникнути газоутворення.
У сирий салат дрібно наріжте його і додайте трохи кмину : він вам добре підходить, а також допомагає запобігти появі газів.
Фліпборд
10. Гриби люблять сонечка: вони дають вам вітамін D
Під цим скромним грибним образом гриби ховають не підозрювані скарби. Вони не тільки легкі та багаті мінералами та вітамінами групи В, але й забезпечують рідкісні в овочах поживні речовини, такі як селен та вітамін D.
Помістіть їх на сонце на годину, перш ніж їх з’їсти, і ви примножите вітамін D. Дослідження показало, що збільшення рівня крові було порівнянним із збільшенням прийому його як добавки.
Селен і інші антиоксиданти захищають організм від пошкодження клітин. Вони також містять багато калію , що робить їх доцільними у разі гіпертонії.
Фліпборд
11. Ніжна кукурудза, легша та більш травна
Цей сезон пропонує можливість насолоджуватися цією свіжозібраною крупою , коли вона ще ніжна, а її зерна заливають рот солодкістю, коли вони поступаються між зубами.
Настільки ніжна, кукурудза більше схожа на овоч, ніж на злак: в ній зберігається багато води, а цукор ще не перетворився на крохмаль, що робить її легшою та легшою для засвоєння.
На відміну від сухої, дитяча кукурудза зберігає свій вітамін С : 100-грамова порція покриває чверть щоденних потреб. Але він також забезпечує бета-каротин , незвичну поживну речовину в злаках і кілька вітамінів групи В.
Кукурудза та її борошно - це варіант для людей, хворих на целіакію, або тих, хто не переносить глютен.
Фліпборд
12. Цибуля-порей для вашого захисту та кровообігу
Влітку цибуля-порей стає більш дрібною , а з настанням осені вона стає густішою, а її смак стає більш інтенсивним, що робить їх ідеальними для осінньої та зимової кулінарії.
Як і цибуля та часник, його найближчі родичі, він багатий сполуками сірки, що зміцнюють імунітет та покращують кровообіг .
Окрім того, що вони легкі, вони вважаються проносними, діуретиками і настільки травлення, що діють як живіт на бальзам. Якщо вони не пересмажені, вони також забезпечують хороші дози фолієвої кислоти та інших вітамінів, таких як С та Е.
ФліпбордВересень - також хороший місяць для …
Кінець літа - саме час насолоджуватися першими в році мигдалем .
З надлишком стиглих фруктів та деяких овочів ви можете приготувати смачні домашні джеми та консерви .
