Персик у чайному сиропі з фісташками
Монсе Тапія
Персик є високотравним, очищаючим і злегка послаблюючим фруктом, але, мабуть, його головною перевагою є багатство антиоксидантних каротинів.
Насолоджуйтесь літом у всій його пишності та сезонними фруктами. Персик, крім того, щоб підсолодити наші страви, сприяє травленню та забезпечує рясні антиоксиданти, які захищають зір та зміцнюють здоров'я.
Інгредієнти для 4 осіб
- 4 великих твердих персика (або 8 маленьких)
- 4 чайні ложки червоного чаю
- 100 г кленового сиропу, агави або подібного
- 60 г зелених фісташок
- Воду закип’ятити і остудити
- 500 мл води в пляшках
- 1 невеликий лимон
Підготовка (10 хвилин + 25 хвилин варіння)
- Персики добре натирають для видалення пуху. Їх бланшують пару хвилин і відразу переносять на холодну водяну баню, щоб припинити готувати.
- Їх виймають , розрізають навпіл слідом за жолобком, обкочують і, за бажанням, очищають від шкірки.
- Нагрівається півлітра води. Коли він закипить, залийте чай, вимкніть його і дайте настоятися 6 хвилин. Процідіть і знову кип’ятіть на повільному вогні з медом або сиропом до загустіння.
- Влити лимонний сік і персики, прокип’ятити ще 5 хвилин і охолодити сиропом.
- Персики подаються з дуже густим сиропом, а зверху подрібненими фісташками.
