Пророщують сочевицю в домашніх умовах за 2 кроки
Клаудіна наварро
Ви можете споживати їх без їжі, як овочевий салат, в бутербродах, з пюре …
Як і інші насіння, бобові зберігають усередині всі поживні речовини, необхідні рослині, щоб виростити, але при пророщуванні ці поживні речовини стають більш засвоюваними: крохмаль розщеплюється на цукру, білки перетравлюються, а вітаміни розмножуються.
Порція 60 г пророслих сочевиці забезпечує 10% білків , які необхідні в протягом дня, 30% фолієвої кислоти і 17% вітаміну С . Наявність цього вітаміну також дозволяє краще скористатися його багатством залізом.
Як проростити сочевицю
- Активація замочити. Покладіть певну кількість сирої сочевиці в скляну банку і залиште її вимочуватися у воді на 8-12 годин. Після закінчення цього часу мокнучу воду відкидають, банку накривають москітною сіткою і цю тканину фіксують на банку гумкою, щоб вона не впала, коли на наступних етапах процесу ми перевертаємо банку догори дном.
- Щоденні полоскання. Сочевицю прополіскують 2 або 3 рази, не виймаючи її з банки, банку ставлять догори дном (разом із тканиною) на сидіння і без прямого світла, і сочевиці дозволяють проростати всередині банки. Щодня протягом 3 або 4 днів їх знову полощуть 1 або 2 рази, поки паростки не будуть готові.
