Гарбузовий яблучний пиріг

Анай Буено

Ви пробували готувати тістечка з амарантовим та нутовим борошном? Результат вас здивує.

Цей пиріг підходить для целіакії та людей, чутливих до глютену, оскільки в борошні, амарантовому та нутовому борошні немає цього білка.

Амарант був основним продуктом пре - колумбійські народів . Це псевдочеревина, багата білком , лізином, магнієм, залізом та марганцем.

Інгредієнти для 4 осіб:

• 3 середніх яблука
• 250 г тертого сирого гарбуза
• 250 г амарантового борошна
• 150 г нутового борошна
• 250г цільного цукру
• 180 мл води
• 70 мл м’якої оливкової олії
• 12 г розпушувача
• 2 чайні ложки меленої кориці
• 1 чайна ложка кардамону

Підготовка (45 хвилин)

1. Емульгуйте нутове борошно водою і збийте злегка з цукром.
2. Додайте спеції та олію , одночасно збиваючи, додайте амарантове борошно разом з розпушувачем, попередньо просіяним.
3. Далі додайте тертий гарбуз і перемішайте .
4. Вистеліть 20-сантиметрову круглу форму і вилийте тісто.
5. Зробіть яблучні скибочки і покладіть їх поверх тіста.
6. Випікайте 35 хвилин і дайте охолонути .
7. Якщо ви хочете, ви можете обробити яблучний пектин для додання додаткового блиску.