Введіть у своє життя повільну плиту і добре її виберіть
М. Мар Хіменес та Анхель Гонсалес
Бабусин "чуп-чуп" в електричному варіанті. Ці каструлі дозволяють отримувати користь від смаків та поживних речовин тривалого готування, не знаючи про них. Ви реєструєтесь?
Все, що варто зробити, варто робити повільно . Це сказала Мей Вест, американська актриса і драматург, яка народилася в кінці 19 століття, і дуже добре підсумовує цілу життєву філософію, засновану на повазі природних ритмів і смакуванні кожної миті, рятуючись від хронізованої швидкості. Цю повільність можна застосувати до будь-якої сфери, включаючи кулінарію.
Все більше людей говорять про електричні сковороди, які називаються «повільними плитами». В оригінальній тіховарке була винайдені в середині минулого століття, вони були продані в 1971 рік бренд , який продовжує бути його еталоном, Кркі-Пот, і в Сполучених Штатах і Латинській Америці в протягом п'яти років вони були присутні на стільницях багатьох будинків.
В антиподах мікрохвильовки та фаст-фуду
У чому їх таємниця і чим вони відрізняються від повільної плити наших бабусь? Це електричні каструлі, здатні підтримувати постійну температуру протягом тривалого часу, безпечно і без необхідності керувати ними.
Це вже роблять деякі електроприлади або кухонні машини. Відмінність від повільних плит полягає в тому, що вони готують при низькій температурі і готують запіканки годинами, на відміну від сучасних ритмів життя та інших методів швидкого приготування, таких як мікрохвильова піч або скороварки.
Навіщо їх вибирати
Навіщо варити бобові культури більше ніж за 6 годин, коли ви можете їх отримати за 7 хвилин? Переваги цього типу кухні наступні:
Це приготування характеризується стабільною і низькою температурою (від 70 ° C до 90 ° C, завжди нижче температури кипіння), а це означає, що зберігається більше поживних речовин і добре підтримуються органолептичні смакові якості. , аромат і текстура того, що готується.
Повільне приготування також вважається більш заспокійливим, наповнюючи на витонченому рівні і здатним витягти з їжі всю оригінальну солодкість і смак.
Найбільша користь приготування їжі в повільній плиті для тих, хто її використовує, полягає в тому, що смаки покращуються . Результат подібний до традиційних рецептів, оскільки витрачений час дозволяє їжі виділяти всі свої соки та гармонійно змішуватися.
Крім того, оскільки тепло рівномірно розподіляється навколо запіканки, страви також соковитіші та поживніші.
Хоча скороварки дуже безпечні, але при неправильному використанні вони можуть призвести до нещасних випадків. Ось чому вони можуть викликати повагу. З іншого боку, у повільних плитах немає ризику надлишкового тиску.
Можна подумати, що увімкнення приладу годинами та годинами може коштувати дорого, але споживання повільної плити дуже низьке , його можна порівняти з витратою лампочки потужністю 75 Вт, увімкненої цілу ніч. Вартість склокераміки або духовки більше ніж у 5 разів.
Хоча не всі моделі мають таку функцію, деякі повільнопливні плити можна запрограмувати на включення в певний час і, отже, мати свіжоприготовлену їжу, коли ви прийдете додому або коли це буде потрібно.
Приготування сочевиці, як наші бабусі, з місцевими овочами та еко, можна розглядати як акт свободи, незалежності та майже непокори, оскільки вона захищає від системи, яка спокушає «нагрівати їжу» та жити несвідомо.
Не всі однакові, знайте відмінності
Ринок не такий широкий, як у інших пристроїв, але існують відмінності між марками та моделями.
Ми можемо знайти їх у різних розмірах: від 2 до 6 літрів (3-8 порцій). Для довідки, 3,5-літрової повільної плити достатньо для сім’ї з 4 осіб.
Прості та недорогі запіканки, незважаючи на їх добру оцінку на форумах, є ручними і їх слід вимикати, як і будь-яку запіканку, враховуючи, що час набагато довший, і ми могли б про це забути.
Антипригарний матеріал всередині не вказаний, і в деяких з них основні частини, що його складають, неможливо розібрати. Натомість вищі версії набагато краще оснащені.
Важливо поглянути на матеріали та на те, щоб виробник засвідчив, що вони не містять токсинів. Якісний інтер’єр, як правило, керамічний без важких металів, PTFE та PFOA, а в преміум-класі використовується тип нетоксичної термокераміки, яка передає тепло швидше, ніж інші поверхні, і є набагато більш міцною та стійкою.
Параметр таймера та програмування дуже зручний, оскільки він дозволяє автоматично відключатись. Зберігати тепло зберігає тепло, коли готування вже припинено.
Кришки майже всіх моделей виготовлені зі скла і дозволяють бачити всередині, не піднімаючи його і не впливаючи на приготування їжі.
У багатьох є знімний внутрішній горщик , який ідеально підходить для кращого прибирання або в посудомийній машині, для запікання в духовці або для подачі прямо на стіл. Він також діє для мікрохвильовки.
Саме аксесуар суттєво відрізняється від стандартної моделі і ближче до горщиків того часу, вилучених вручну. Це лопата, яка автоматично переміщує їжу через рівні проміжки часу.
Що можна приготувати в горщиках такого типу?
Повільні плити - чудові союзники овочевої кулінарії. У них можна готувати бобові, овочі, рис, каші, всілякі рагу, соління, бульйони, креми … а також тістечка та хліб.
• Рис і крупи
Однією з переваг мультиварок при варінні рису та круп є те, що вони роблять зерна ніжними, але залишаються цілими . Його смаки також інтенсивні. Рис встигає «висмоктати» всі аромати, які їх супроводжують.
• Десерти
За бажанням їх також можна використовувати для приготування десертів . У цьому випадку перед покупкою важливо уважно придивитися до форми запіканки: є круглі, і туди поміщаються деякі форми для випічки, але також і овальні, які особливо підходять для форми для сливового пирога.
• Плюс …
Варто також зазначити, що мультиварки подають багато інших несподіваних приготувань, наприклад, від варення до солінь до кіш , наприклад.
• Книга рецептів
Найкраще - отримати книгу рецептів, розроблених спеціально для виготовлення в горщиках такого типу. Таким чином, ви отримуєте від них максимум користі.
