7 овочів для ваших зимових салатів
Mercedes blasco
Овочі, які ростуть взимку, є ідеальною закускою, оскільки вони забезпечують вітаміни проти холоду та полегшують травлення більш послідовних страв.
Шпинат
Ніжні листя додають салату смачного відтінку. Насичений зелений колір шпинату відображає чудовий вміст фолієвої кислоти (порція 100 грамів забезпечує половину добової потреби) та заліза (4,1 мг на 100 грам), які легко засвоюються наявністю вітаміну C .
До цього антиоксиданту додаються вітаміни А, Е і К , калій , кальцій , магній , фосфор і мікроелементи , такі як фтор і цинк. Його ремінералізуюча дія посилюється при прийомі в сирому вигляді.
- Салат з червоного рису зі шпинатом та апельсинами
- Салат зі шпинату та апельсина з волоськими горіхами
Солодкий кріп
З прямими та поперечно-смугастими стеблами та білим або блідо-зеленим кольором ця м’ясиста і тверда цибулина надає салатам освіжаючий відтінок завдяки своєму м’якому солодкому смаку та унікальній суміші ароматів анісу та солодки , отриманих з ацетолу , ефірної олії травні та ветрогонні властивості.
Фенхелю має малу вагу і дуже багатих в воді, сечогінний і проносний, містить калій, кальцій, фосфор, магній і вітаміни B9, C і A.
- 4 рецепти з усією поживною силою кропу
Ендівія
Її розетка компактна і рясна дрібними кучерявими листям золотисто-жовтого кольору. Ендівія передбачають , що характерний гіркий момент, завдяки інтібін , який стимулює жовчну і шлункову секрецію і сприяє травленню .
Легкий (12 калорій / 100 г), він багатий водою та клітковиною , що надає йому проносних властивостей. Це antianémica його частка фолієвої кислоти (150 г покривають добову потребу) і заліза , а також антиоксидант , вітаміни А і С . Вона також забезпечує калій -depurative-, кальцій , фосфор і вітаміни .
- Салат з ендівією та мандарином
Селера
Цей дуже ароматний овоч додає салату чітку і свіжу нотку. Найніжніші частини та стебло сорту широкого стебла використовуються із селери , світло-жовтого кольору та трохи гіркого на смак.
Він містить апігенін , природний флавоноїд з антиоксидантними та протизапальними властивостями . Він багатий калієм , магнієм , кремнієм , вітамінами А, С , фолієвою кислотою та клітковиною . Чудовий миючий засіб та сечогінний засіб, це ефективний захист серцево-судинної системи, який підлужує та очищає кров .
- Очищення зеленого салату з буряком
Червоний цикорій
Червоний Verona цикорій або radiccio відрізняється своїми фіолетовими листям, які зобов'язані своїм кольором антоціани, антиоксидантні речовини. Він гіркий, оскільки містить інтибін , сполуку, яка стимулює секрецію травних соків.
Він багатий фолієвою кислотою ( 100 г покриває 30% щоденних потреб), калієм , цинком та інуліном , пребіотичною клітковиною, яка може бути корисною для діабетиків . Є також вони з подовженими бруньками, з набагато інтенсивнішим піднебінням.
- Тартар з морських водоростей із заправкою з піпар
Крес-салат
Цей родич гірчиці відомий своїми круглими листочками, приємний пряний смак яких доповнює смак інших салатів. Кресс має велику потужність для мінералізатор достатку кальцію , фосфору , магній і калію . І це також виділяється як чудове джерело вітаміну С.
30 г забезпечують третину добової потреби.
- Цитрусові карпаччо з кокосовим горіхом та заправкою тамарі
китайська капуста
Це типовий сорт азіатської кухні . Його листя, яскраво-світло-зелені, утворюють щільну бруньку, подібну до листя салату ромен. Його вживають в сирому вигляді в салатах , або готують у супах або рагу з соєвим соусом та кунжутом.
Він містить сірчані антиоксиданти, що містяться в капусті, і є значним джерелом вітамінів А, фолієвої кислоти , С і К, калію та кальцію . Низькокалорійний і багатий клітковиною, він підходить для низькокалорійних дієт.
- Кімчі з китайської капусти з яблуком
