Звичайно, ви редукціонер (або ви повинні бути)
Клаудіна наварро
Редутаріанська дієта є інклюзивною, позитивною і прагне, щоб якомога більше людей модифікувало свій раціон для боротьби зі зміною клімату, захисту тварин та поліпшення здоров’я.
Людина може вільно їсти практично все, що хоче. Більшість людства всеїдні, їсть і тварин, і овочі, а меншість - вегетаріанці або вегани.
Для цієї меншини їхнє рішення не їсти м’ясо чи рибу - або яйця, молочні продукти та мед у випадку веганів - мотивується, перш за все , здоров’ям або повагою прав тварин.
І серед людей, які їдять овочі, меншість заявляє, що їх дієта також зменшує їхній внесок у зміну клімату (у зв'язку з цим ви можете прочитати "Овочева дієта" - це єдине, що може врятувати планету, або Ви можете зупинити кліматичні зміни своєю тарілкою).
Що означає бути редукціоном?
Але для зростаючої кількості людей боротьба з глобальним потеплінням є основною причиною, яка змушує їх зменшити споживання м'яса, не вдаючись повністю обійтися без нього, оскільки в цьому сенсі немає такої вимогливої моральної мотивації.
Цих людей можна назвати "редукційними", і легітимність їх рішення можна порівняти з тим, хто вибирає гібридний автомобіль або громадський транспорт, щоб зменшити споживання викопного палива, але не йти до крайності завжди йти до пішки або велосипеда, хоча це теж законні варіанти.
"Редукціонер" може здатися дивним "словом", що звучить як "член невідомої секти", але він описує позицію, яку відстоюють вчені, які вивчали вплив зміни клімату на продукти харчування. ООН офіційно є редукторами, оскільки минулого літа звіт Міжурядової групи експертів зі зміни клімату (МГЕЗК) рекомендував зменшити споживання м'яса як один з найважливіших заходів для затримки підвищення середньої температури планети.
Редукціонер - прагматик і реаліст. Подумайте, що не всі готові відмовитися від м’яса, риби, молока чи яєць назавжди і в усі часи, але що багато людей могли зрозуміти необхідність їсти менше м’яса. Для планети для багатьох людей краще робити мало, ніж для кількох - багато.
Брайан Кейтман був людиною, яка винайшла термін "редукціонер". У 2022-2023 році він став співзасновником фонду «Редукціонер», у 2022-2023 році він написав «Редукційне рішення», а в 2022-2023 році - «Редукційну кулінарну книгу».
Кейтман, яка стала підлітком вегетаріанцем, вважає, що проблема продуктів харчування тваринного походження в раціоні не може бути всім чи нічим.
У радикальній позиції вегана він бачить проблему в тому, що вона передбачає почуття провини, якщо одного разу ти "згрішиш", з'ївши трохи м'яса в будинку батьків. Це також засуджує всіх тих людей, які ще не стали веганами. Це може змусити багатьох людей уникати вживання менше м’яса, оскільки вони не хочуть почуватись винними чи звинувачувати когось.
Вегани є найбільш редукуючими
На відміну від них, послання редутаріанців завжди позитивне та всеохоплююче. Якщо ви їсте трохи менше м'яса, ви вже робите щось корисне для планети, для тварин та для свого здоров'я. Якщо ви не їсте ні м'яса, ні риби, ні молока, ні яєць, якщо ви веган, то ви - редутер, який досягнув максимального ступеня.
Щоб прогресувати у скороченні споживання м’яса, Fundación Reducetariana неодмінно поширює інформацію, проводить зустрічі між експертами та має «лабораторію скорочення», щоб знайти найкращі способи замінити м’ясо іншими продуктами.
"Ми відзначаємо, що хтось вирішує зменшити кількість споживаних ними продуктів тваринного походження, і мотивація не має значення", - пояснює Катеман. Їсти менше м’яса - це досягнення, але їсти м’ясо час від часу не є провалом, кажуть у фундаменті.
Щоб залучити більше редукторів, Кейман згадує деякі факти:
- Щохвилини поле, еквівалентне 7 футбольним полям , займається для годування тварин.
- Щоб отримати 1 калорію в стейку, потрібно «вкласти» 18 калорій в зерна.
- Для виробництва 1/2 кг м’яса потрібно майже 7000 літрів води.
- Тваринництво відповідає за 18% викидів парникових газів.
Як стати редукційним татаріаном?
Все просто: прийміть будь-яке рішення, яке передбачає свідоме вживання менше м’яса. Фонд Reducetariana пропонує на основі аналізу людської поведінки взяти на себе деякі зобов’язання, які ви можете поступово припустити:
- Будь вегетаріанцем один день на тиждень.
- Не їжте м’ясо після шостої години дня.
- Не їжте м’ясо по понеділках.
- Зробіть вас вегетаріанцем.
- Йди веганом.
