Груша Вішіссоаз з хрусткою цибулею-пореєм

Санті Авалос

Цей веганський варіант вішіссоазу з грушами та цибулею-пореєм має очищаючі та дезінтоксикаційні властивості.

Цей вішіссоаз надає дуже очищуючий ефект завдяки діуретичним властивостям груші та сполукам сірки в цибулі-пореї, які стимулюють детоксикацію ферментів печінки.

Крім того, груша містить невелику кількість лігнанів, фітоестрогенів, які можуть допомогти запобігти деяким дегенеративним судинним захворюванням та симптомам менопаузи.

Згідно з природною медициною, цибуля-порей, який належить до тієї ж родини, що і часник та цибуля, лілеа, покращує кровообіг, допомагає протистояти інфекціям та запобігає раку.

Якщо ви не можете знайти випарене кокосове молоко, ви можете замінити його вівсяним.

Завдяки сезонності інгредієнтів, це страва, яку ви можете готувати як влітку (з водними грушами та літньою цибулею-пореєм), так і восени та взимку (тоді використовуючи осінні груші та цибулю-порей).

Веганська груша Вішіссоаз з цибулею-пореєм

Інгредієнти для 4 осіб:

4 цибулі-порею
4 груші
1 літр овочевого відвару
200 мл веганського випареного кокосового молока
Оливкова олія
Цибуля-цибуля
Білий перець
Сіль

підготовка:

Порей миють і подрібнюють, залишаючи середу для прикраси. Тушкуйте їх у каструлі з маслом на повільному вогні, поки вони не стануть напівпрозорими.
Додають очищені і подрібнені груші і через кілька хвилин відвар вливають. Приправити сіллю і перцем і варити ще 20 хвилин.
Його дуже добре подрібнюють і пропускають через китайське ситечко.
Його повертають на вогонь і додають випарене молоко. Коли воно почне закипати, додайте до нього сіль і знову процідіть. Він зарезервований у холодильнику.
Наріжте половину цибулі-порею тонкими соломками жульєна і підрум’яніть на сковороді з олією до скоринки. Холодний крем подають з кількома краплями олії, хрустким цибулею-пореєм та подрібненою цибулею.

Інші рецепти з грушами

Груші на пару з меленою корицею та соусом з конопляних насіння

Крем з груші та пастернаку з мигдалем

Яблучний компот і з карамелізованим пастернаком

Груші на пару з кокосовим морозивом