Як краще засвоїти омега-3 з насіння льону
Доктор Пабло Саз
Насіння льону - чудовий союзник для нашого здоров’я. Знання того, як їх споживати та зберігати, гарантує нам скористатися усіма їх властивостями.
Насіння льону дуже цікаві і практично необхідні в рослинному раціоні принаймні з двох причин: їх велика кількість клітковини та омега-3 жирних кислот.
Клітковини, які називаються лігнанами, корисні для травної системи. Його слизи, арабіноксилан та галактоксилан, розчиняючись у воді, утворюють гель із протизапальними властивостями та дуже сприятливим впливом на кишковий тракт.
Лігнани також мають регуляторну дію на естрогени, що є дуже цікавим під час менопаузи.
Насіння льону знижують рівень холестерину та забезпечують омега-3
Клінічні дослідження показують, що щоденне споживання 30-50 г меленого лляного насіння знижує загальний рівень холестерину від 6 до 13%. Але насіння не може бути єдиним засобом. Його споживання повинно здійснюватися в рамках збалансованого харчування.
Насіння льону є одним з найпоширеніших рослинних джерел омега-3, оскільки їх жири складаються з 57% альфа-ліноленової кислоти.
Близько 15 г насіння забезпечують щоденні потреби в цій незамінній жирній кислоті (приблизно 1,7 г), з якої організм виробляє дві інші жирні кислоти сімейства, ЕРА (ейкозапентаенова кислота) та DHA (докозагексаєнова кислота) .
Як приймати їх для кращого засвоєння омега-3
Щоб краще скористатися цим, важливо, щоб насіння не було підсмаженим, і щоб ми взяли його меленим або дуже добре пережованим . Таким чином, ми дозволимо поглинати омега-3; інакше насіння залишать наше тіло таким цілим, як вони потрапили.
Крім того, інсаляція активізує весь процес травлення, який бореться із запорами та сприяє хорошому травленню в цілому.
Для їх подрібнення можна використовувати кавомолку або блендер .
Поради щодо їх використання
Якщо ми використовуємо їх уже перемелені, ми можемо додавати їх у соки або соки. Ми можемо додати кілька цілих насіння, щоб пам’ятати, щоб добре розжовувати кожен напій.
Обсмажування насіння змінює його смак та випаровує його ароматичні олії, що робить насіння більш смачним, особливо при додаванні до здоби, печива та хліба. Але пам’ятайте, що нагрівання знижує якість омега-3 і змінює білки в насінні.
Мелене насіння є швидкопсувною продукцією, оскільки жири легко контактують з повітрям. Вони витримують максимум шість тижнів у холодильнику . Коли вони відчувають запах затхлості, їх краще викинути.
