5 продуктів, які зігрівають вас зсередини (і рецепт)
Мартіна Феррер
Щоб збалансувати наш інтер’єр із зовнішнім, ми повинні визначити пріоритетними продукти, енергія яких сприяє виробленню тепла …
У традиційній китайській медицині нагрівання їжі має вирішальне значення, проте важливу різницю мають зовнішня температура (яка вимірюється термометром) та енергія (яка залежить від впливу їжі на організм).
Іноді енергетична та фактична температури перекриваються, але іноді вони прямо контрастують між собою. Можна сказати, що енергетична температура являє собою «тепло», яке їжа передає людському тілу.
У способах приготування їжі також впливають на температуру енергії. Щоб вони могли нагріватися, їх потрібно готувати: готувати на пару, тушкувати, запікати, перетворювати в пюре або сушити. Якщо ви шукаєте перегрівання, їх можна смажити.
Продукти, що підвищують вашу внутрішню температуру
- Гречка та овес: у межах енергетичної нейтральності, яка характеризує зернові культури, загалом, згідно традиційної китайської медицини, овес та гречка є найгарячішими, а отже найкращими варіантами. Натомість уникайте кукурудзи.
- Волоські горіхи, кунжут і каштани: ці продукти особливо корисні для мозку та живлять енергію нирок. Також корисними є продукти темного кольору, такі як морські водорості, азукі чи червона квасоля, наповнені антиоксидантами, що вказує їх колір.
- Цибуля, цибуля-порей і часник: помірні за своєю природою, вони гріють нас більше за інші овочі. Коріння та бульби, такі як буряк, чорна ріпа, пастернак або солодка картопля настійно рекомендуються, оскільки вони ростуть під землею. Вони вважаються продуктами харчування, які доповнюють раціон взимку.
- Імбир та кориця: Спеції та ароматичні трави майже всі мають гарячу природу. Але слід уникати м’яти, свіжої природи, взимку. Крім того, зі спеціями дуже рекомендується робити настої, які зігрівають вас і забезпечують зволоження.
- Яблука та груші: взимку ми повинні уникати фруктів через їх свіжу та холодну природу. Але можна споживати, наприклад, яблука або груші, приготовані в духовці або в компоті з корицею. Уникайте всіх тропічних фруктів (ананас, кокос, авокадо, манго …).
Рецепт гречаної каші та рису з каштанами
Одним із типових препаратів на терапевтичній кухні китайської медицини є злакова каша з дуже тривалим часом варіння.
Гречана каша з каштанами особливо підходить для зими, оскільки вона сильно тонізує ян тіла. Я пропоную версію рецепту з книги «Баланс через харчування» (Редакція Octógono, 2007) Ольги Куевас.
Інгредієнти:
- ½ чашка коричневого рису або неронового рису
- ½ чашка цільної гречки
- 5 або 6 замочених сухих каштанів
- 2 палички кориці
підготовка:
- Готуйте всі інгредієнти з 6 склянками води протягом 60 хвилин у скороварці мінімум, або протягом 90 хвилин у звичайному посуді.
- Вийміть корицю і пропустіть через блендер, додаючи трохи рослинного напою, поки не отримаєте кремову консистенцію.
- Подавати з подрібненими волоськими горіхами та злегка підсмаженим та меленим кунжутом. А також його можна злегка підсолодити сиропом.
