"90% гормону щастя виробляється в кишечнику"
Гема Сальгадо
Ірина Матвейкова, ендокринолог та дієтолог, пропонує очистити організм та подбати про травну систему для вирішення багатьох проблем зі здоров’ям.
Працюючи сімейним лікарем, Ірина Матвейкова , ендокринолог та дієтолог, яка пройшла підготовку в Мінську (Білорусь), перевірила очищення травлення як лікування різних захворювань серед своїх пацієнтів . Його здивуванням стало побачити, що після проходження цього виду лікування, яке поєднує традиційну медицину з природними методами детоксикації, пацієнти стали менше відчувати дискомфорт у травленні, бути більш анімованими, худнути і навіть вирішувати недуги, які, здавалося б, не були мають шлункове походження .
Ірина Матвейкова: турбота про травлення для покращення здоров’я
Цей факт змусив її написати свою першу книгу: Травний інтелект. Цілісний погляд на ваш другий мозок (Сфера книг), в якому він показує роль травної системи як осі імунної системи та харчового, метаболічного та емоційного центру.
Ірина, яка живе в Мадриді, захоплена тим, що її пацієнти знають і відповідають за своє здоров’я, знають, як використовувати лікарські рослини та поєднувати їх із звичайною медициною . Ось чому він також опублікував Salud Pura з тим самим редактором. У цій книзі він збирає ключі до цілісної медицини , застосовувані як для досягнення гармонії в травній системі, так і для очищення організму. Ірина - одна з тих лікарів, чия спокійна зовнішність та прихильність, здається, є частиною її терапевтичної сили. Зовсім недавно, зосередившись на важливості мікробіоти, він опублікував «Бактерії: травна революція».
Ми розмовляємо з нею про те, як покращити стан травлення та загальний стан здоров’я завдяки їжі та невеликим очищенням, до чого вона запрошує нас, не зациклюючись, як цікавий спосіб доглядати за собою.
Переваги налагодження
-Якими можуть бути ключі до здорового харчування у світі, де забруднення також може вплинути на їжу?
-Останнім часом з’являється багато інформації про забруднення атмосферного повітря, їжу, добавки, токсини … Я вважаю, що не доречно захоплюватися цими даними або ставати фобічними. Ми маємо зробити намір добре харчуватися, виконувати добрі звички і, перш за все, допомагати організму переробляти їжу, яку він їсть.
Ось чому я пропоную зробити деякі перерви, деякі очищувальні дієти , наприклад, вегетаріанський період, напіврідкий період голодування , деякі добавки … Але в цікавій формі, в «тимчасовому» плані; тобто сказати: поки я живий, я роблю для себе щось хороше, те, що змушує мене почуватись добре. Завдяки цьому можна запобігти багатьом захворюванням.
-Чому ви рекомендуєте робити триденну програму очищення раз на місяць?
-У традиційних ліках (аюрведа, китайський, натуропатичний) очищення пацієнта є більш-менш тривалим процесом, і воно очищає систему за системою : дихальну, лімфатичну, сечову, шкірну, травну … Це ідеально, але перервати зобов’язань протягом декількох тижнів, і непросто контролювати такий тип практики. Тому я пропоную починати з маленьких кроків і рухатися вперед.
Наприклад, ви можете проводити одні вихідні на місяць - з п’ятниці по неділю - їдять лише овочі та фрукти, щоб відпочити від перетравлення білків у важчій їжі. Фрукти та овочі можна приймати у вигляді пюре або смузі. Вживання їжі, багатої клітковиною та вітамінами, виснажує травну систему. Цей триденний контроль змушує людину почуватись добре (легше, спритніше, з більшою енергією та бадьорістю) і сумісний з необхідністю готувати їжу для решти родини.
Чому очищається кишечник
-У своїх роботах він рекомендує гідротерапію товстої кишки. Чому це так корисно?
-Кишечник - це земля на багато квадратних метрів, де зовнішній світ тісно контактує з нашим внутрішнім простором. Його поверхня дуже широка, оскільки там поглинаються поживні речовини, виробляються захисні клітини, живуть мільйони бактерій, і він виконує безліч функцій.
Оскільки кишечник є харчовою та імунною силою, він може легко стати місцем токсичного перевантаження. Не дивно, що навіть відвідуючи туалет регулярно, багато людей почуваються роздутими або ситими.
Очищення системи час від часу може бути дуже корисною. Тільки завдяки цьому можна уникнути дегенеративних процесів, уповільнити старіння або навіть запобігти раку товстої кишки. Гідроколонотерапії дозволяє, в професійному середовищі, людина розслабитися і налагоджена протягом години. Звичайно, є ті, хто вважає це недоступним або неприємним. Але існують натуральні добавки та процедури для очищення в домашніх умовах.
-Ви маєте на увазі класичні варіанти очищення кишечника, такі як клізма?
-Ти повинен бути обережним. Що стосується клізм, люди не завжди знають, як це робити; клізми застосовуються в домашніх умовах, іноді з болем, що не рекомендується.
Я вважаю за краще призначати різні клітковини та лікарські рослини , які дозволяють очищати кишечник зверху вниз: наприклад, шейк із селери плюс іспагула (Plantago ovata). Також сульфат магнію, також відомий як солі епсона або епсоліну , є ефективним очисним засобом.
-Як вводять солі Epson?
-Взяти десертну чайну ложку сульфату магнію, розведеного у воді. У очисні вихідні, як той, про який ми говорили на початку, ви приймаєте натщесерце в суботу та неділю . Це змушує його кілька разів ходити до туалету. Якщо його приймати з невеликою кількістю оливкової олії, ефект посилюється, оскільки воно висушує печінку та жовчний міхур.
Як робити здоровий піст
-Що ти думаєш про піст?
-Я не за абсолютне голодування лише на основі чистої води, тому що у нас є три літри шлункового соку, один літр соків підшлункової залози, один літр жовчі … багато рідини і мільйони бактерій в кишечнику, і все це залишається активним в одному або іншим способом.
Іноді ми інтуїтивно припиняємо їсти, оскільки ми перебуваємо в сильному стресі або хворі, що мені здається доречним. Але через кілька днів голодування починаються порушення в роботі видільної та травної функцій.
Бактерії починають конкурувати за залишки їжі; Оскільки ви не доставляєте ніякої їжі, лише воду, що сприяє псуванню та переростанню бактерій і створює дисбаланс в кишечнику . Той, хто робить абсолютний піст, мав би, в першу чергу, навчитися приймати клізми, приймати мінерали …
З іншого боку, якщо брати бульйони, смузі, соки або настої у невеликих кількостях , включати клітковину, вітаміни та мінерали, всі вони необхідні поживні речовини, але у легко засвоюваній формі, за допомогою якої травна система засвоює їх без будь-яких додаткових зусиль.
Догляд за мікробіоти з пробіотиками та пребіотиками
-Чи ефективніші пробіотики чи пребіотики?
-Це дві абсолютно різні групи. У прибутків є бактерії. Якщо їх приймають, вони повинні бути відібраними штамами, стійкими до шлункового соку . Беручи концентрований пробіотик, деякі з цих бактерій виживають в кишечнику і, швидше за все, створюють транзитну мікрофлору, але, проходячи через шлунково-кишковий тракт, вони також роблять сприятливий вплив на рН та слизову.
Якщо очищення травної системи доповнити прийомом пробіотиків, можна впливати на мікрофлору, що проживає, і змінити реакцію імунної системи або уникнути розвитку багатьох захворювань.
У пребіотики живлять пробиотик. Вони утворюються з певних вуглеводів, які ми майже не засвоюємо, і є оптимальним кормом для бактерій у кишечнику. Бактерії перетравлюють ці рослинні волокна і тим самим виробляють корисні молекули для епітелію, які підвищують якість мікрофлори та міцність хороших штамів, захищаючи від таких захворювань, як рак.
На практиці пребіотики настільки ж ефективні, як і пробіотики .
-Чи існує більш ефективний спосіб прийому пробіотиків?
- По-перше, кількість штамів повинна бути оцінена. Пробіотик, який може забезпечити сприятливий ефект, повинен містити щонайменше 10 мільярдів бактерій за один прийом. Він повинен бути шлунково-стійким , капсульованим або в таблетках, а також з достатньо передовою технологією, щоб він вижив і міг пройти через травний тракт у хорошому стані. Нещодавно мені розповіли про лабораторії, що виробляють пробіотики, які так добре приймаються в звичайній медицині, особливо в гастроентерології . Вони вже включені в ліки, а не тільки в добавки, вони також продаються в аптеці і призначаються лікарем. Вони починають займати належне місце в звичайній медицині.
Рослини для печінки та для виведення рідин
-Які рослини та добавки ви зазвичай рекомендуєте?
-Оскільки в травній системі починається очищення, і всі метаболічні процеси та нормальна детоксикація організму включають печінку, я майже завжди виступаю за призначення рослин печінки та осушувальних рослин , таких як артишок, осот, чорна редька, екстракт селери, фумарія , кульбаба (яка є чудовою рослиною), кріп …
-А як їх приймати?
Залежить від людини. Якщо хтось подорожує, підходять капсули. Але я думаю, що ідеально приймати рослини печінки у рідкому екстракті поза їжею та з домішкою солодкості ; наприклад з коричневим цукром. Це збільшує швидкість всмоктування та гарантує, що вони надходять безпосередньо до печінки. Для набуття чинності їх потрібно приймати протягом декількох тижнів.
-Ви поєднуєте їх?
-Так, я дуже люблю комбінувати рослини. Зараз я багато використовую, наприклад, куркуму в поєднанні з артишоком , оскільки у нас є клінічні дослідження, які демонструють переваги куркуміну проти мігрені, крім того, що він підвищує імунну відповідь та захист від раку.
Кишечник і психічне здоров’я
-Можете пояснити, з чого складається так званий «кишковий мозок»?
-Ця концепція походить від нової галузі науки, нейрогастроентерології . Він з’явився дванадцять років тому, коли було підтверджено, що між двома листками м’яза в кишечнику існує розгалужена мережа нейронів, однакових за формою та структурою нейронів верхнього мозку.
Нейрони в кишечнику виробляють ті самі нейрохімічні молекули, які мають вирішальне значення для когнітивних функцій, пам'яті, настрою та добробуту.
Цікаво, що 90% серотоніну в організмі, гормону, пов’язаного з нашим щастям, виробляється і зберігається в кишечнику. Серотоніну в травній системі бере участь в наші емоції, наші інтуїції і сприйняття (відчувати «з кишечника» є спільним); він також бере участь у рухах м’язів та процесах травлення.
Ось чому повноцінне харчування приносить нам задоволення . Зараз наука шукає методи, щоб використовувати цю здатність наших кишок мати запаси чогось такого хорошого.
-Чи буде це пов’язано з тим, що називається хара, або в китайській медицині засмагує Тянь? Згідно з цими концепціями, нижче пупка знаходитиметься місце свідомості чи енергії, тісно пов’язане з психофізичним балансом … -
Я не розумію, скільки аспектів цих енергетичних ліків працюють, хоча я особисто поважаю їх за їхні давні традиції, але я вірю, що в нашому утробі і у нашій печінці знаходиться енергія та потенціал добробуту . І я спостерігаю, що мої пацієнти після очищення травлення або досягнення кращого травного балансу зазвичай не говорять мені, що вони їдять більше або покращують травлення, але вони вдаються до таких виразів, як: яка енергія у мене є; Я більш позитивний; Я щасливіший; Я сплю краще … Тобто, вони посилаються на енергію, яку вони відчувають, або на стан душі.
Дієти з високим вмістом білка
-Яка ваша думка про середземноморську дієту?
-Середземноморська дієта чудова, але ми її багато модифікували; насправді ми вже майже не їмо по-середземноморськи. Ми беремо олію, але з двома великими скибочками хліба та ковбасою ми зловживаємо макаронами … Спочатку це дієта з помірним вмістом білка, переважно з бобових , горіхів та свіжих сирів.
Але тепер це значною мірою замінено на м’ясо, рибу, морепродукти, птицю … які їдять опівдні та за обідом. Червоне м’ясо шкідливе, якщо в ньому багато жиру, якщо його смажать і вживають в надлишку або якщо воно погано виводиться, оскільки процес гниття м’яса в кишечнику токсичний.
-Чи б ви порадили дієту на основі білків і без крохмалю?
-Білкова дієта, яку я призначаю і застосовую. Багато людей, ніж ми уявляємо, страждають непереносимістю глютену або певних круп. Загалом, ми перевантажуємося білим борошном : печивом, тістечками, тостами, хлібом … Коли ви їсте білкову дієту, людина на деякий час вилучає злаки зі свого життя, і вони почуваються менш роздутими, з меншим вмістом рідини. Потім, коли ви знову вводите злаки, стає набагато зрозуміліше, що терпіти чи чого не терпіти, і оцінює, чи можна жити на меншій кількості хліба чи ні.
Білкова дієта - це освітянська дієта, але важливо, щоб вона перебувала під наглядом лікаря, вона повинна мати певну дозу білків, чого не відбувається в Дукані.
Я завжди поєдную білок з овочами (тільки овочі, без картоплі). Оскільки в цьому режимі існують певні харчові дефіцити, дуже важливо вживати калій, магній, кальцій, контролювати кишковий транзит, оскільки білкові дієти дуже запороті.
Вони є специфічними дієтами, які особливо допомагають повернути бажання схуднути; Можливо, ви зможете скинути 8 кг за два-три тижні, і це чудова мотивація. Але тоді абсолютно необхідна, як я вже сказав, перевиховання, повторне введення всієї їжі та навчання їсти.
Чому посилюється непереносимість глютену
-Чому сьогодні так багато пильних щодо пшениці?
-Це дуже гаряча тема в медицині. Сучасна пшениця - це злак, який зазнав щонайменше 200 генетичних модифікацій , не маючи жодного контролю з боку систем охорони здоров’я над тим, як це впливає на наш організм.
Під прапором порятунку світу від голоду справжня пшениця пройшла лабораторії з однією метою: створити таку форму злаків, яка не хворіє на вас і дає максимально високий урожай.
Але, модифікуючи пшеницю, ми модифікували молекулу клейковини , яка зараз має більше хромосом, ніж традиційна пшениця.
Карликова пшениця - мутант, дуже коротка рослина, з жировим стеблом і великим колосом, який дуже стійкий. Але наше тіло не розпізнає цю форму клейковини , воно не звикло до такої більшої ваги молекули клейковини, і нам важко це терпіти.
Іноді ця непереносимість глютену проявляється у зрілому віці. Раніше ми думали, що целіакія діагностується, коли діти були маленькими; зараз целіакія або щось подібне трапляється у багатьох дорослих, навіть у літніх людей.
Зернові культури, менш оброблені, такі як спельта , жито чи камут , мають молекули, які наш організм краще розпізнає. Я пропоную тимчасово відпочити від пшениці та скористатися можливістю дізнатись про інші насіння: гречку, спельту, жито … та мати можливість вироблятись місцево чи екологічно.
Молочна проблема
-Як молочні продукти впливають на здоров’я?
-Це факт, що з віком усім дорослим важко перетравлювати лактозу. Крім того, багато людей не переносять казеїн , молочний білок. Більш-менш здорова людина з легкими розладами може випити молоко або приймати продукти без лактози протягом певного періоду і побачити різницю.
Якщо це аутоімунний або дегенеративний розлад, ви можете на деякий час видалити всі молочні продукти і подивитися, що станеться. Я волію рекомендувати кефір , але це особистий вибір.
-Ви співчуваєте дієтам вегетаріанського типу?
-Рішення стати вегетаріанцем - це питання майбутнього, і я хотів би, щоб ми дійшли до цього. Зараз є багато молодих людей, які стають вегетаріанцями, але не знають, як компенсувати продукти, від яких вони відмовились, і в кінцевому підсумку зазнають дефіциту харчових продуктів.
Щоб бути суворим вегетаріанцем (веганом), потрібно шукати свої зернові культури, бобові культури, мати сочевицю, насіння, сейтан, тофу, пшоно, лободу … Гарне харчування вимагає зусиль і регулярності .
Виразка шлунка та подразнена кишка
-Що ви пропонуєте, маючи справу з хворим на виразку шлунка?
-Якщо у вас виразка шлунка, спричинена бактеріями Helicobacter pylori, ви, безсумнівно, призначите антибіотики. А потім очистіть організм, зціліть шлунок і складіть дієту для усунення гастриту та відновлення слизової дванадцятипалої кишки або шлунка. Я не прихильник крайнощів, які роблять ставку лише на природну медицину. Лікуючи антибіотиками хелікобактер, ми врятували багато життів, тому що раніше люди кровоточили до виразки.
-А при дратівливій товстій кишці?
-Це діагноз шляхом виключення: якщо тести не виявляють відхилень, кажуть, що це дратівлива товста кишка. Контролюючі, тривожні, перфекціоністи зазвичай страждають від цього … вони, як правило, ефективні молоді люди, які соматизують кишечник.
Але роздратований кишечник означає швидше "подразливий кишечник". Ця реакція плювання, болю, судоми-коліки-діареї означає, що в просвіті кишечника виникає подразнення, кислотність, дисбаланс бактерій , конфлікт з їжею …
Але це не штамп для життя: цим можна лікувати. Я б почав зі зміни дієти, надання слизової речовини, пробіотиків, масажу, навчання розслаблення, щоб не сильно соматизувати та зменшити роздратування в кишечнику.
-Чи маєте ви якусь пораду, як пити воду?
-Слід уникати холодної води, оскільки це уповільнює травлення. Його можна пити під час їжі в помірних кількостях. Вживання літра води за столом розбавляє шлунковий сік, але якщо це склянка, нічого не відбувається. Не потрібно впадати в крайнощі.
-Що ви думаєте про тибетський чи аюрведичний спосіб пиття гарячої води натщесерце?
- Мені дуже подобається така практика, коли пацієнт додає кілька крапель артишоку, кілька крапель лимона або пенніроялу. Застосовується для очищення слизових оболонок, це хороша міра.
-Чи забезпечує цілісна медицина речі, які не в межах досяжності звичайної медицини?
-Голістична медицина дозволяє присвятити пацієнтові цілу годину, шукати корінь проблеми, персоналізувати … Це заохочує досвід того, що ми всі єдині або взаємопов’язані. Звичайна медицина дозволяє пацієнту знати, що означає його хвороба, з чого саме складається терапія, який прогноз.
У своєму запиті я намагаюся їх поєднати. В Іспанії люди дуже бояться йти до лікаря, запитувати, пацієнт тут зазвичай дуже слухняний. Але пацієнт, який приймає 20 таблеток, не знаючи, для чого вони призначені, коли він починає вчитися, стає схожим на дитину, слідкує за вами з великою цікавістю, хоче вдосконалюватися, слухає вас.
