Найкраща дієта для застуди і для тонізування вас зсередини
Мартіна Феррер
Щоб зберегти здоров’я та почуватись добре, зручно підбирати відповідні продукти для кожного сезону. Традиційна китайська медицина пояснює, як це зробити.
Організм повинен адаптуватися до особливостей зими. Інстинкт змушує вас шукати затишку гарячих страв, але ви можете додатково вдосконалити підбір інгредієнтів та техніку приготування, щоб ваш раціон взимку зміцнював здоров’я та добробут.
Стародавня мудрість традиційної китайської медицини (ТКМ) стане вашим керівництвом. Щоб компенсувати наслідки застуди, він говорить вам, що вам слід особливо подбати про стан нирок і сечового міхура, а також вибирати продукти з адекватними енергетичними характеристиками. Але перш ніж вдаватися в подробиці, ми збираємось коротко описати основи східної дієтології.
Енергетичні якості їжі
У TCM продукти харчування не класифікуються за їх хімічними компонентами, а використовується п’ять параметрів, пов’язаних з енергетичними властивостями:
- Природа. Це стосується енергії, яку їжа рухає в організмі, коли її споживає. Це може бути освіжаючим, нейтральним, теплим або калорійним. Більшість овочів і фруктів холодні; злакові, псевдо злакові, бобові та горіхи нейтральні; а м’ясо, риба, спеції, часник та імбир - теплі та гарячі. Свіжа і холодна їжа тонізує Інь (жіночий принцип, земля) організму, а тепла і гаряча їжа посилює Ян (чоловічий принцип, небо та активність).
- Смак. Кожен з "п'яти елементів" (Земля, Метал, Вода, Дерево та Вогонь) асоціюється зі смаком. Тому, залежно від сезону, в якому ми знаходимось, ми намагатимемося споживати їжу того чи іншого смаку. Зима відповідає стихії Вода, а смак солоний.
- Колір. Кожен колір відповідає елементу. Червоний належить вогню (вишня, кавун, помідори …); коричневий / оранжевий, приземлений (гарбуз, морква, хурма …); білий до металу (рис, цвітна капуста, груша, ріпа); чорний або темно-синій - з води (водорості, тамарі, чорна соя, ожина, азукі…); а зелений відповідає деревині (шпинат, капуста, рукола …).
- Тропізм Це спорідненість певних продуктів до органу або до енергетичного меридіана (канали, по яких протікає життєво важлива енергія). Але крім того, існують продукти, що діють на «п’ять сутностей» (Чі: енергія, Джинье: органічні рідини, Сюй: кров, Цзін: необхідна енергія та Шень: розум).
- Напрямок чи дія. Їжа може рухати енергію вгору або всередину, вниз або назовні. Гостра їжа розсіює енергію назовні; з іншого боку, гіркі викликають зменшення енергії або кислот, а солоні концентрують її всередині тіла.
Завдання: досягти енергетичного балансу
Збалансована дієта, енергетично кажучи, заснована на вживанні нейтральної їжі, униканні вживання крайнощів, і завжди враховує зовнішні та внутрішні умови людини.
Відповідно до TCM, під час кожного прийому їжі слід приймати дозу нейтральної їжі, включаючи продукти п’яти кольорів та із п’ятьма смаками. І, оцінюючи характеристики кожної людини, або якщо, наприклад, зима, слід віддати пріоритет їжі, яка зігріває.
Як готувати для посилення енергетичного тепла
TCM також розглядає, як слід готувати та готувати їжу, щоб досягти того чи іншого ефекту для кожного продукту. Нафта, як правило, носить іньський характер, свіжа чи холодна, ідеально підходить для літа. Але взимку потрібно готувати так, щоб такі продукти, як овочі (свіжі та холодні), досягали зігріваючого ефекту.
Наприклад, готуйте (свіжі) овочі, щоб зігріти вас, готуючи їх у земляних сковородах протягом тривалого часу на повільному вогні або запечених, щоб заохотити їх до більш янського (калорійного) впливу на організм.
Пов’язані теми
Китайська медицина
Цикл пір року
П’ять природних елементів регулюють функціонування природи та організму, згідно з традиційною китайською медициною. Ці елементи пов’язані з кольорами, ароматами, емоціями, органами та їжею. Знання цих стосунків допомагає знайти баланс.
З цією орієнтацією ви можете вибрати продукти, що підсилюють енергію, і орган, який потребує більшої уваги в кожну пору року. Ви також можете спостерігати емоції, оскільки вони є ключем до вашого енергетичного стану. Почуття страху, наприклад, говорить вам про те, що ви повинні піклуватися про нирки і сечовий міхур, органи, пов’язані з водною стихією, і зиму. Якщо ви відчуваєте гнів, саме печінка потребує уваги.
Вода. Взимку
- Колір: чорний - темно-синій
- Смак: Солоні емоції: страх
- Орган: Нирки та репродуктивна система
- Вівс: сечовий міхур
- Харчування: бобові, водорості, коріння
Деревина. Весна
- Зелений колір
- Смак: кислота
- Емоції: Орган люті: Печінка
- Віск: жовчний міхур
- Харчування: Пшениця, зелене листя, паростки, лимон
Вогонь. Літо
- Червоний колір
- Смак: гіркий
- Емоції: Радість
- Орган: Серце та перикард
- Вівс: Тонка кишка
- Харчування: кукурудза, гранат, вишня, артишок, ендівія
Земля. Кінець літа
- Колір: Помаранчевий - Охра
- Солодкий смак
- Емоції: Одержимість
- Орган: Селезінка - Підшлункова залоза
- Viscus: Шлунок
- Харчування: Пшоно, гарбуз, цибуля
Металеві. Падіння
- білий колір
- Пікантний смак
- Емоції: смуток
- Орган: Легкі та шкіра
- Вівс: Товста кишка
- Їжа: рис, цвітна капуста, часник, імбир
