Вони виявляють механізм, за допомогою якого цукор викликає звикання
Клаудіна наварро
Цукор у дієті діє на хімію мозку задоволення та викликає звикання. Механізм подібний до механізму інших препаратів.
Згідно з дослідженням Орхуського університету (Данія), опублікованим у журналі "Scientific Reports", продукти, багаті сахарозою (їжа зі столовим цукром, безалкогольні напої та інші продукти з додаванням цукру), впливають на схеми винагороди мозку. подібні до тих, що спостерігаються при вживанні наркотиків, що викликають залежність.
Як пояснює доктор Майкл Вінтердал, перший автор дослідження та дослідник у відділі клінічної медицини: "Немає сумнівів, що цукор має різні фізіологічні ефекти, і є багато причин, чому він нездоровий, але я сумнівався, що це вплинуло на мозок і поведінку. Під час дослідження він сподівався зруйнувати міф про те, що це викликає залежність ".
Цукор діє на дофамін та ендогенні опіоїди
У ході дослідження вчені давали розчин сахарози семи міні свиноматкам Геттінген (виду, який спеціально використовується в дослідженнях) протягом 12 днів поспіль.
Щоб перевірити наслідки споживання цукру, вони сфотографували мозок тварин на початку експерименту, після першого дня та після дванадцятого дня споживання цукрового розчину.
Основні зміни -
задоволення, щастя та добробут
Вже через 12 днів споживання цукру вони могли побачити
у дофаміновій та опіоїдної системах мозку. Насправді, опіоїдна система, яка є тією частиною хімії мозку, яка пов’язана з благополуччям та задоволенням, вже активувалася після першого прийому через 24 години.
Дофамін та ендогенні опіоїди допомагають нам відчути
перед різними стимулами, такими як секс, соціалізація чи вивчення чогось нового. А наркотики також використовують цю систему, щоб викликати залежність.
За епідемією ожиріння стоїть цукор
Результати дослідження здивували самого Вінтердала. Лікар зміг перевірити реальний вплив на мозок і поведінку і пояснює, що "якщо цукор здатний змінити систему винагороди мозку лише за дванадцять днів, як ми бачили у випадку зі свинями, можна уявити, що природні подразники, такі як навчання або соціальна взаємодія, відходять на другий план і замінюються цукром та іншими штучними продуктами та стимулами - ви завжди в кінцевому підсумку вибираєте, що дає найбільший допаміновий удар.
Церебральна залежність від цукру спричиняє, що кожному годиннику потрібна більша доза, щоб отримати таке саме задоволення, і змушує нас продовжувати їсти після отримання достатньої кількості калорій. Це може бути однією з основних причин глобальної епідемії ожиріння, особливо серед дітей та молоді.
