7 рецептів на 7 днів на тиждень

Скористайтесь усім, що є в коморі, щоб створити різні меню та продовжувати їх протягом тижня.

Запас їжі

Напевно у вас буде все трохи в коморі, в очікуванні на цілий тиждень , і хоча б кілька свіжих, щоб викинути. Ось чому на цьому тижні я пропоную ці 7 рецептів з інгредієнтами, які у вас напевно вже будуть у вашій коморі.

Вони різні, але прості у приготуванні, особливо якщо ми вже приготували овочі та залишки інших страв .

Меню понеділка: цукіні тіан з рисом

Інгредієнти

• 2 кабачка
• 1 склянка вареного рису
• ½ цибуля
• 1 зубчик часнику
• 2 столові ложки пшеничного або рисового борошна
• 2 склянки соєвого напою (несолодкий і несмачний)
• 2 столові ложки харчових дріжджів (пивні дріжджі без дебітури)
• ¼ чайна ложка солі
• Щіпка меленого чорного перцю
• 3 столові ложки оливкової олії

Підготовка

1. Дуже добре промийте два кабачки , видаліть кінці і натріть м’якоть разом з шкіркою.
2. Покладіть їх у миску, посипте сіллю і дайте йому постояти півгодини, щоб випустила воду.
3. Подрібніть цибулю і обсмажте його на сковороді з оливковою олією, поки він не стане напівпрозорим.
4. Додайте кабачок і подрібнений зубчик часнику і добре розмішайте.
5. Нехай все зійдеться, приблизно 5-6 хвилин, поки кабачки не стануть дуже ніжними .
6. Додайте рис і добре перемішайте.
7. Посипте борошном і добре розмішайте, щоб перемішати . Додайте соєвий напій при перемішуванні, поки не отримаєте однорідну пасту.
8. Перекладіть на високу тарілку або блюдо і дайте йому постояти кілька хвилин. Під час подачі посипте перцем та дріжджами .

Цей крем чудово супроводжує будь-яку тарілку з тофу, сейтаном чи іншими овочевими м’ясами , а також овочеві страви, салати та голубці.

Меню вівторка: Плов з нуту

Інгредієнти

• 1 склянка вареного нуту
• 1 склянка вареного рису
• ¼ чашка родзинок
• 1 цибулина
• 2 зубчики часнику
• 2 столові ложки оливкової олії
• ¼ чайна ложка насіння кмину
• ¼ чайна ложка гарам масала
• ¼ чайна ложка солі

Підготовка

1. Подрібніть цибулю і часник.
2. У каструлі або сотейнику нагрійте олію на середньому вогні і підрум’яніть цибулю . Додайте часник, сіль і спеції і добре перемішайте.
3. Додайте рис і протушкуйте все разом . Додати нут та родзинки і добре розмішати. Нехай це все поєднується протягом 3-4 хвилин, періодично помішуючи.
4. Подавайте гарячим зі свіжою петрушкою зверху (якщо у вас є).

Меню в середу: Капуста салат з капустою

Інгредієнти

• ¼ капуста
• 2 моркви
• 50 г капусти, подрібненої
• ½ чашка веганського майонезу (домашній або куплений у магазині веган)
• ½ несолодкий, несолодкий соєвий йогурт (за бажанням)
• 1 чайна ложка діжонської гірчиці
• Сіль за смаком

Підготовка

1. Помийте овочі і нашаткуйте їх тонкою соломкою .
2. Змішайте їх у мисці , додайте решту інгредієнтів і перемішайте.
3. Приправити сіллю за смаком.

Меню четверга: Мигдаль із зеленої квасолі

Інгредієнти

• 500 г тонкої зеленої квасолі (французька)
• ½ чашки нарізаного мигдалю
• 3 столові ложки оливкової олії
• Сіль за смаком
• Цедра ½ лимона

Підготовка

1. У високій сковороді розігрійте олію на середньому вогні.
2. Додайте стручкову квасолю, сіль і тушкуйте 4-5 хвилин, до готовності.
3. Додайте мигдаль і тушкуйте все разом, поки вони не почнуть підрум’янюватися.
4. Вийміть і посипте цедрою лимона.

Ця страва чудово служить вам як закваска, салат або супровід інших страв .

Меню п’ятниці: каррі Чоле Раджма

Інгредієнти

• 1 склянка вареного нуту
• 1 склянка вареної пінто або білої квасолі
• 3 стиглих помідора
• ½ чайна ложка імбиру
• ½ чайна ложка кмину (насіння)
• ¼ чайна ложка солі
• ½ чайна ложка куркуми
• ½ чайна ложка солі
• ¼ чайна ложка гарам масала
• 2 столові ложки оливкової олії

Підготовка

1. Помідори наріжте невеликими кубиками.
2. Нагрійте олію у високій сотейнику або каструлі на середньому сильному вогні.
3. Додайте всі спеції і добре розмішайте . Зменшіть вогонь трохи.
4. Додайте помідори, сіль і тушкуйте разом 2-3 хвилини .
5. Додайте бобові , добре перемішайте і додайте води, щоб покрити це.
6. Варіть на середньому вогні близько 10 хвилин , поки не вийде однорідний і густий бульйон.
7. Подавати гарячим.

Меню в суботу: овочеві пакори

Інгредієнти

• 1 картопля
• ½ цвітна капуста
• ½ кабачки
• ½ цибуля
• 1 морква
• 1 склянка нутового борошна
• 3 столові ложки рисового або пшеничного борошна
• 1 столова ложка оцту
• ½ чайна ложка меленого кмину
• ½ чайна ложка коріандру
• ½ чайна ложка солі
• Приблизно 3/4 склянки води

Підготовка

1. Наріжте картоплю тонкими скибочками . Розбийте цвітну капусту на квіточки. Кабачки і моркву наріжте невеликими паличками, а цибулю кільцями або середніми шматочками.
2. У миску покладіть борошно, спеції, оцет і сіль і додайте воду, щоб утворився крем, схожий на рідкий бешамель.
3. У каструлі або сотейнику розігрійте велику кількість олії для смаження . Він буде готовий, коли, додавши трохи тіста, він зробить кульку, але на даний момент не змінить колір.
4. Пропустіть овочі, поштучно, через тісто, і вилийте їх в олію. Смажте пакору протягом 3-4 хвилин порціями, періодично помішуючи, до повного золотистого кольору.
5. Вийміть його на стійку з кухонним папером знизу.
6. Подавати гарячим.

Меню в неділю: гострий салат з кабачків

Інгредієнти

• 1 великий кабачок
• 2 зубчики часнику, дрібно нарізані
• 3 кайєни нарізати невеликими скибочками
• 1 столова ложка соєвого соусу
• ½ столова ложка яблучного оцту
• ½ чайна ложка кунжутного масла (за бажанням)
• 2 столові ложки води

Підготовка

1. Дуже добре вимийте кабачки і наріжте їх тонкими смужками або на локшину за допомогою спіралізатора.
2. В окремій мисці змішайте решту інгредієнтів і залийте їх цукіні .
3. Добре перемішайте і подавайте до столу.

Цей самий салат можна зробити з морквою, огірками або навіть із сирої цвітної капусти, розрізавши квіточки на половинки або чверті.