Кекси з брусниці з льоном
Санті Авалос
Якщо ви любите кекси, це може бути ідеальним рецептом, щоб зробити їх вдома з найменшими.
Крихітні насіння льону - чудові союзники для здоров’я кишечника та одне з найкращих рослинних джерел омега-3. У цей багатий домашній рецепт ми включаємо їх у вигляді борошна.
Інгредієнти на 12 одиниць:
- 100г сушеної журавлини
- 125 мл апельсинового соку
- 180 г білого борошна твердих сортів пшениці
- 100 г цільнозернового борошна
- 100 г цільнозернового лляного борошна
- 150г цільного цукру
- 200 мл вівсяного молока
- половина банана або 1/4 склянки пюре з фруктів (наприклад, яблуко)
- 150 мл оливкової олії
- масло для змащення форм
Замінник банана або яблучного пюре для яєць у не-веганських булочках. Ви також можете обрати одну з інших альтернатив, які ми пояснюємо тут. У цьому випадку, оскільки ми хочемо набрати пухкості , іншими хорошими альтернативами є харчова сода, розпушувач, оцет, лимонний сік або додавання більшої кількості апельсинового соку.
Підготовка (40 хвилин + відпочинок):
- Нагріти духовку до 210 ºC . Нагрійте апельсиновий сік і, як тільки стане гарячим, залийте чорницю в мисці. Поки плоди охолоджуються, змастіть вкладиші для кексів маслом.
- Просіяти борошно над мискою і додати решту клітковини, яка залишилася в ситі.
- Додайте цукор і виріжте по центру отвір. Збийте вівсяне молоко із замінником яєць та оливковою олією і вилийте в отвір разом із соком та чорницею.
- Змішуйте все, поки не отримаєте однорідну пасту з грудкуватою текстурою.
- Наповніть форми до трьох чвертей їх ємності і випікайте 25 хвилин .
- Коли ви виймаєте булочки з духовки, дайте їм охолонути на решітці та розлитися.
