3 оригінальні рецепти кавуна, щоб здивувати

Монсе Тапія

Кавун зі своєю освіжаючою червоною м’якоттю є королевою плодів літа. Окрім того, що його їсти укусом, ви можете використовувати його у рецептах, наповнених смаком та кольором.

Кавун, легкий і очищаючий, не тільки втамовує спрагу при натисканні тепла, але також забезпечує вітамінами та іншими антиоксидантними речовинами, такими як лікопін, які допомагають зміцнити здоров’я.

Карамелізований кавун і хрусткі овочі

Інгредієнти на 4 порції

• 600 г чистої кавунової м’якоті
• 16 помідорів черрі, навпіл
• 1 велика морква, очищена від шкірки і розрізана вздовж
• 80 г коричневого цукру
• 40 мл води
• 60 мл олії
• 30 мл оцту Модена
• Сплеск соєвого соусу
• Ніжна гірчиця і листя кропу

Підготовка (15 '+ 30' варіння)

1. Купайте моркву в свіжоприготованому сиропі з цукром і водою; злийте і випікайте на піддоні, застеленому пергаментним папером, при температурі 120 ° C до отримання хрусткої скоринки.
2. Наріжте чотири прямокутники кавуна, пропустіть через сковороду в гарячому маслі і, перевернувши їх, додайте сироп і оцет.
3. Вийміть, зменште соус і додайте соєвий соус.
4. Подавати кавун, заправлений соусом, приправленими помідорами, листям і морквою.

Харчова інформація

• Одна порція покриває понад 80% щоденного вітаміну А.
• Він забезпечує 173 калорії, 17 г вуглеводів, 1 г білка і 1 г жиру.

Салат зі свіжих кавунів та огірків

Інгредієнти на 4 порції

• 400 г кавунової м’якоті
• 1 огірок
• 200 г тофу
• 1 лимон, його сік
• Свіжа м’ята і кучерява петрушка
• 60 мл оливкової олії, перець і сіль

Підготовка (15 ')

1. Наріжте тофу кубиками і маринуйте з олією, сіллю, перцем і лимонним соком близько 10 хвилин. Тим часом розсипте тофу і зарезервуйте.
2. Наріжте огірок скибочками, очистіть його совком і запасіть з невеликою кількістю солі. Кавун також нарізаний кубиками і джин.
3. Зберіть салат з усіма інгредієнтами, включаючи заправку з тофу, ароматичні рослини, нарізані тонкими смужками, і ще один сплеск олії.

Ви можете додати пластівці морських водоростей норі або дуль, якщо хочете надати їм морський наліт, а замість лимона можете використовувати оцет Модена.

Харчова інформація

• Одна порція забезпечує 35% щоденного вітаміну С.
• Він забезпечує 394 калорії, 12 г вуглеводів, 13 г білка, 32 г жиру.

Домашнє кавунове варення

Інгредієнти для 2-3 човнів

• 1 великий кавун
• 750 г білого або цільного цукру
• 1 яблуко, шкірка
• 1 лимон, цедра і сік
• 1 ванільна квасоля
• 10 г агар-агару (за бажанням)

Підготовка (25 '+ 45 приготування)

1. Очистіть кавун від шкірки. Подрібніть найбілішу частину близько до шкіри, змішайте зі 100 г цукру і доведіть до кипіння приблизно п’ять хвилин.
2. Подрібніть решту м’якоті та джину, хоча, якщо такий залишиться, це дасть пектин. Додайте попередню суміш та решту цукру і дайте їй відпочити на ніч, покрившись плівкою.
3. Наступного дня доведіть до кипіння ваніль, шкірку яблук, цедру лимона і сік. Потім варити до отримання бажаної консистенції.
4. Якщо він не загусає, в останні хвилини додайте агар-агар.
5. Розлити по стерилізованим банкам, накрити кришкою і стерилізувати 25 хвилин у киплячій воді.

Харчова інформація

• Агар є 100% рослинним желатином і природним.
• 100 грамів забезпечують: 280 калорій, 68 г вуглеводів, 0,3 г білка і 0 жирів.