6 продуктів, які додадуть кольору та аромату вашому столу влітку
Влітку сад наповнений яскраво забарвленими продуктами, що відображають життєвість його поживних речовин та здатність зміцнювати здоров’я.
Енергія зеленого банана
Хрусткі та смачні скибочки зеленого або чоловічого подорожника , дуже популярні в африканській та латиноамериканській кухні, часто подають смаженими як аперитив або як гарнір до різноманітних страв.
Білувата м’якоть дещо борошниста і не дуже солодка, оскільки в ній набагато більше крохмалю, ніж цукру. Це поживно наближує його до бульби, ніж до плоду. Він також забезпечує калій і магній . Окрім смаження, як картоплі, з нього можна робити крокети або овочеві бургери.
Протианемічний щавель
Навесні та влітку можна насолоджуватися щавлем , маловідомим листовим овочем, чиє велике багатство вітаміном С та залізом запрошує вас заявити його за столом. Його кислотний смак, навіть лимонний, надає нотку свіжості салатам, супам, пюре та коржикам.
Містить багато клітковини ( 3%) і вважається очищаючим. Він також містить вітамін С і залізо: порція 50 г забезпечує 40% вітаміну С, необхідного на день, і 10% заліза. У ньому також є оксалати.
Його споживання не рекомендується, якщо воно має тенденцію до утворення каменів у нирках.
Сливи з високим вмістом клітковини
Цей соковитий плід відомий насамперед тим, що стимулює кишковий транзит . Це пов’язано з її клітковиною (1,7% у свіжих сливах та 7,1% у сухих) та іншими проносними речовинами, такими як сорбіт або ізатин. Але в сливі зберігається багато інших скарбів.
На додаток до мінералів, таких як калій і магній, цей фрукт забезпечує велику кількість вітаміну С , Е та В1. До його антиоксидантних вітамінів додаються феноли, які підвищують захист від вільних радикалів.
Як приготувати сливове варення в домашніх умовах
- 1 кг сливи без кісточок на ніч мацерують із 700 г цукру. Потім їх варять на повільному вогні протягом 45 хвилин, час від часу помішуючи.
- В останні 10 хвилин варіння додайте сік одного лимона. Він зберігається в гарячих стерилізованих банках, які герметично закриваються.
Кабачки, легкі та очищаючі
Хоча кабачки продаються протягом усього року, саме в цей час можна знайти більш тверді та смачні екземпляри, оскільки це їх природний сезон. Його насиченість вітамінами найкраще використовувати, якщо їсти її в сирому вигляді , наприклад, в салаті, або на пару.
Великий кабачок (близько 250 г) забезпечує 67% необхідного вітаміну С на добу, 36% фолієвої кислоти, 16% провітаміну А та хороші дози інших вітамінів групи В. Його багатий калій (200 мг / 100 г) і велика кількість води (93%), разом з клітковиною (1,1%) надають їй злегка послаблюючий та очищаючий ефект.
Червоний перець, вітамін С шахта
З приходом тепла дозріває перець - овоч, якого не повинно бракувати в літніх салатах. Червоний особливо багатий вітаміном С : лише один (150 г) більше, ніж покриває ваші щоденні потреби.
Крім того, він в достатку забезпечує два інших антиоксидантних вітаміни - А та Е -, а також вітаміни В6 та фолієву кислоту . Сировина краще зберігає вітамін С, хоча при смаженні він також смачний.
Вишукані парагвайці
Цей сплющений персик стає все більш популярним на наших ринках. Малий розмір не тільки робить його зручним для їжі, але він також має білувату м’якоть настільки солодкувато-ароматну, що захоплює тих, хто її пробує. У цьому фрукті присутній антиоксидант тріо передового досвіду : вітаміни А, С і Е, які захищають від дегенеративних процесів старіння.
Два шматочки (близько 200 г) забезпечують 15% необхідного провітаміну А на день, 30% С і 10% Е. Здоров’я шкіри корисно завдяки його багатству каротинами та вітаміном В3 . Клітковина (1,4%) робить їх дещо проносними, захищаючи при цьому кишкову флору.
Фліпборд
