Переваги сирої дієти, на думку Карли Заплани та Хав'єра Медведовського

Сирі продукти зберігають властивості, які втрачаються при варінні. Наші співробітники, дієтолог-дієтолог Карла Заплана та шеф-кухар Хав’єр Медведовський пояснюють нам своє бачення сирої їжі.

Карла Заплана - дієтолог, дієтолог та наставник здоров’я. Він пояснює, що активіст сирої їжі Девід Вулф передав йому пристрасть і бажання спробувати "живу їжу". На той час я жив у Сан-Дієго, штат Каліфорнія, і погода запросила вас спробувати.

"Це додало мені енергії, бадьорості, легкості та гнучкості. Я рекомендував би такий спосіб харчування людям, яким потрібно зробити перезавантаження, щоб дуже швидко набути здоров'я та бадьорості. У разі недостатньої ваги, в холодному кліматі або конституції вати (згідно з дошами в Аюрведе) я б не рекомендував цього ".

"Я не сирий веган", - додає він, - "мені подобається їсти їжу, яка вимагає приготування їжі, але не проходить і день, коли я не вживаю сиру їжу, а навесні та влітку я їжу лише сиру цілі дні поспіль, не усвідомлюючи цього. Це дає мені почуття добре. і це дає мені ясність розуму ".

Улюблений вегетаріанський рецепт Карли Заплани

Пиріг із сирого вапна

Для основи:

• 1 склянка подрібненого фундука
• ½ чашка тертого кокоса
• 8 подрібнених фініків Medjool без кісточок
• Шкірка половини тертого вапна
• Сіль

Для покриття:

• М'якоть з 5 авокадо
• Сік 6 лаймів
• 75 мл кленового сиропу
• Шкірка половини тертого вапна
• Сіль

Підготовка

1. Вимісіть інгредієнти основи в мисці і сформуйте її за формою для торта.
2. Збивайте інгредієнти начинки, поки не отримаєте крем.
3. Залийте нею основу і поставте торт на годину в морозильну камеру. Дістаньте його за 15 хв до подачі.

Сира дієта допомогла Хав’єру Медведовському подолати проблеми зі здоров’ям

Хав'єр Медведовський - шеф-кухар, викладач та автор Espiritual chef (Редакція Urano). Вона пояснює, що в якийсь момент свого життя вона шукала відповіді, і, крім усього іншого, вона хотіла знати, які продукти забезпечують здоров’я та енергію, а які з них більше співзвучні нам.

"Ось так раптово, між стільки дієти та стільки теорій, я натрапив на живу їжу", - згадує він. "Це була любов з першого погляду. Для мене було дуже очевидно і логічно прийняти рішення зануритися в неї. Я також був дуже вражений її кулінарною стороною, оскільки всі ці знання мені не навчили в кулінарній школі".

"Жива їжа дає вам волю до життя, і це бажання, разом з енергетичним потенціалом" живої їжі ", забезпечують вам духовне зростання, формуючи більше обізнаності та чуйності у всьому, що ви робите. І вживання їжі таким чином також забезпечує стійкість Ну, вам цікаво, звідки береться те, що ви їсте, і не тільки це, а й багато інших речей, наприклад, які проекти ви підтримуєте чи ні своїми грошима. Ви розумієте, що ваш голос має значення, а отже , має дуже позитивний вплив на трансформацію суспільства, роблячи його здоровішим та справедливішим для майбутніх поколінь ", - додає він.

"Це може забезпечити вам - він продовжує - багато добробуту на рівні детоксикації, регенерації, загоєння … Крім того, завдяки цьому ви більше зв'язуєтесь з природою, тому що ви маніпулюєте і їсте сирі фрукти, які вона нам дає. Це усвідомлення йде рука об руку. робити добро. Це дуже спокійна дієта ". У випадку з Хав'єром сира веганська дієта допомогла йому вирішити проблеми з травленням та отримати більше енергії.

"Почуття також вдосконалені, і, серед багатьох інших речей, які я можу сказати, це підкреслило б значні вдосконалення шкіри. Це омолоджуюча дієта", - додає він .

Необхідна сира їжа Хав'єра

• Паростки: "Вони неймовірні. Спостереження за їх зростанням завдяки вашій власній турботі дає вам цікавий досвід".
• Ферментований: "Вони відкривають нам вражаючий світ. Вони мають лікувальну цінність і надають дивовижні смаки".
• Пате: "Для мене паштети - це як подрібнені салати, які можна викладати (наприклад, на сушені)".
• Зневоднене: "Мені подобається, що вони хрусткі, вони добре поєднуються зі свіжими і полегшують вам їжу сирої веганської дієти".