3 літні салати (або приготувати заздалегідь)

Я пропоную три рецепти салату без зеленого листя, ідеально підходять для того, коли він гарячий. Вони добре тримаються, навіть якщо ви їх раніше одягали, вони легкі, поживні та дуже свіжі!

Приходить літо, температура піднімається, дні довші, ми виїжджаємо в сільську місцевість, на пляж або в басейн, і тіло просить свіжої їжі . Також багато зволоження. Це ідеальний час для салатів!

Хоча у нас є чудова зелень салату, є багато таких, які не в сезон, і якщо ми збираємося покласти салат у пляжну ємність з включеною заправкою, або ми хочемо залишити салат готовим до повернення , ми можемо виявити, що вибране нами листя втратило силу.

Коли ми збираємось перевозити салат, зазвичай рекомендується, щоб соус або заправка йшли окремо , і все змішували на даний момент. Однак, це правда, що якщо все це разом, воно займає набагато менше місця і навіть, в деяких випадках, значно покращує смак. Якщо інгредієнти дозволяють, ви можете взяти із собою заправлений салат. У випадку з цими рецептами, у яких немає зеленого листя, зробити це можна простіше.

Тож ось три свіжі, корисні та смачні салати, але без зеленого листя .

1. Салат з буряка та помідорів

Ви можете використовувати сирий буряк і готувати його самостійно або купувати вже звареним або консервованим. Якщо ви купуєте упаковку вареного буряка, їх зазвичай буває 3. Третю буряк можна використовувати для додавання в хумус і отримання рожевого хумусу.

Інгредієнти на 4 порції:

• 2 великих помідора
• 2 варених буряка
• 2 моркви
• 1 біла цибулина
• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 столова ложка яблучного оцту
• 1 столова ложка харчових дріжджів
• 1 жменя листя базиліка
• Сіль і перець

підготовка:

1. Помідори добре миємо і нарізаємо середніми кубиками.
2. Добре процідивши буряк , ми також нарізаємо його кубиками. Те саме з морквою.
3. Цибулю очищаємо від шкірки і нарізаємо жульєном.
4. Ми добре промиваємо листя базиліка і вирізаємо їх.
5. У мисці ми готуємо заправку. Для цього ми змішуємо вже нарізаний базилік з оливковою олією , оцтом, харчовими дріжджами, щіпкою перцю і щіпкою солі.
6. Як тільки все добре включено, ми додаємо його до овочів .

Зазвичай не потрібно освітлювати соус, оскільки помідор зазвичай виділяє воду, і буде дуже корисно все зв’язати.

2, салат з білої квасолі з тахіні та маринованою цибулею

Цей салат зробити дуже просто, якщо ми приготували соус тахіні та мариновану цибулю, два рецепти, які ви також подаєте нижче.

Хоча це дуже проста страва, вона дуже приваблива в поживному відношенні : вона завантажена вітаміном С завдяки перцю, залізу з кунжуту в тахіні та рослинному білку з білої квасолі. Кунжут також ідеально підходить для профілактики остеопорозу.

Інгредієнти на 4 порції:

• 400 г вареної білої квасолі
• 1 червоний солодкий перець
• 1 зелений перець
• 2 столові ложки маринованої цибулі
• Соус тахіні

підготовка:

1. Потрібно просто помити і жульєн перець, додати їх до відцідженої білої квасолі і додати мариновану цибулю.
2. Щоб надати йому смаку , ми додаємо ложки тахіні за смаком.

До цього салату ми можемо додати варену і очищену картоплю , охолоджену. Таким чином ми використовуємо стійкий крохмаль як пребіотик, і він стає дуже повноцінним єдиним блюдом.

Рецепт соусу тахіні

• 4 столові ложки тахіні
• 2 зубчики часнику
• Сік лимона
• Жменя свіжої петрушки
• Сіль

Це не може бути простіше! Петрушку миємо і подрібнюємо. Подрібніть два зубчики часнику в ступці разом з петрушкою.

У мисці змішайте часник і петрушку з лимонним соком і додайте дрібку солі. Нарешті, додаємо тахіні.

Щоб подовжити соус або освітлити його , ми можемо додати пару столових ложок води, оскільки це залежить від тахіні, це може бути більш надійним або легшим.

Рецепт маринованої цибулі

Маринована цибуля перетравлює більше сирої цибулі, а також додає чудовий штрих до салатів та бутербродів .

Ми можемо нарізати цибулю дуже тонко, щоб він став більш оцтовим, або густим і хрустким.

Якщо маринувати червону цибулю , крім того, ми отримаємо приємний рожевий колір в отриманій рідині, який ідеально використовувати як заправку.

Інгредієнти:

• 4 середні цибулини
• 200 мл оцту рисового оцту
• 50 мл води
• 1 столова ложка солі
• 1 чайна ложка чорного меленого перцю
• Необов’язково: коріандр, петрушка або інші спеції

підготовка:

1. У мисці змішайте оцет, воду, сіль та спеції.
2. Цибулю очищаємо від шкірки і нарізаємо жульєном. Поміщаємо його в ємність з кришкою і додаємо рідину, яка повинна покрити цибулю, інакше ми додаємо воду.
3. Пропорцію води та оцту слід відрегулювати вправо.
4. Ми тримаємо в холодильнику і чекаємо принаймні добу, щоб використовувати його.

Швидкий варіант виготовляється покриттям лише оцтом.

3. Салат із зеленої квасолі

Скориставшись сезоном зеленої квасолі, і якщо ми вже приготували мариновану цибулю та соус тахіні , ми також можемо зробити цей простий салат із зеленої квасолі.

Інгредієнти на дві порції:

• 300 г зеленої квасолі
• 1 варена картопля
• 1 помідор
• 5 незаповнених зелених оливок без кісточок
• 1 квашена цибулина добре проціджена
• 4 столові ложки нашого соусу тахіні та лимона

підготовка:

1. Ми очищаємо стручкову квасолю і готуємо її на пару близько 8 хвилин, залишаючи їх альденте.
2. Помідор миємо і нарізаємо кубиками, як і картоплю.
3. Порізали оливки на чверті.
4. Всі інгредієнти складаємо в миску і добре перемішуємо. Ми виступаємо в якості початкового або супровідного супроводу