Перестаньте їсти пестициди та токсини!
Монсе Ескутія
Звичайне інтенсивне сільське господарство використовує широкий спектр пестицидів та інших хімічних речовин для боротьби зі шкідниками та хворобами. Багато хто залишається в їжі, яка потрапляє на наш стіл. Ви можете їх уникнути.
Згідно з даними Євробарометра на 2022-2023 рік, залишки фітосанітарних продуктів у продуктах харчування займають перше місце у питаннях споживачів щодо безпеки харчових продуктів, і це відбувається з 2010 року. Вчені та лікарі роками попереджали нас про проблеми зі здоров’ям, породжені цими продуктами.
Наше щастя - жити в геополітичному утворенні, Європейському Союзі, де прослуховується вага громадської думки та наукових доказів і тиснеться на владу, щоб вона вжила заходів щодо цього.
Таким чином, у 2009 році була затверджена директива про стале використання пестицидів, щоб вони перестали бути першим варіантом боротьби зі шкідниками, хоча більш ніж через десять років було досягнуто незначного прогресу, як засудив Європейський аудиторський суд у нещодавно опублікованому звіті.
Іспанія - європейська країна, яка використовує найбільше пестицидів
Однією з головних проблем є те, що ЄС не пропонує достатньої підтримки чи стимулів для фермерів зменшити свою залежність від засобів захисту рослин та застосовувати інтегровані методи боротьби з шкідниками. І це, що додається до перманентної кризи в аграрному секторі, ускладнює реальні зміни без ризику безперервності ключової економічної діяльності для живого сільського світу.
Згідно з повідомленнями, опублікованими EFSA (Європейське агентство з безпеки харчових продуктів), щорічно між 50-55% продуктів харчування, що продаються в ЄС, не містять залишків пестицидів, між 40-45% містять залишки пестицидів у межах дозволені межі та від 2,5 до 4% містять залишки пестицидів, що перевищують законодавчу межу.
Іспанія є країною ЄС, де реалізується найбільше пестицидів: 72 000 тонн із 370 000, які були продані по всій Європі в 2022-2023 році. Згідно з даними, опублікованими Іспанським агентством з безпечності харчових продуктів та харчування (AECOSAN), третина продуктів, які аналізуються в Іспанії, містять залишки пестицидів, але менше 2% мають рівні, які перевищують норму. Тепер, як ви вирішуєте рівень залишків, який є проблемою? Ось ключ.
Згубна дія пестицидів посилюється накопиченням та ефектом коктейлю
Щоб уникнути ризиків, органи влади базуються на Максимальній межі залишків (MRL), яка визначається для кожного виду пестицидів та кожного харчового продукту. На думку таких організацій, як PAN Europe, ця система має три слабких місця. По-перше, він розраховується на основі середньої дієти, і не всі ми їмо однаково. По-друге, він не враховує «коктейльний ефект», поєднання ефектів різних речовин, які ми проковтуємо. І, нарешті, головне, не враховується, чи діючі речовини діють як ендокринні руйнівники, імітуючи гормони.
Багато експертів сходяться на думці, що не існує безпечної дози для ендокринного руйнівника, як це роками засуджував професор Університету Гранади доктор Ніколас Олеа. Більше того, є деякі речовини, ефект яких гірший при менших дозах.
Фрукти та овочі - це продукти з найбільшою кількістю пестицидів
Продукти, де найбільше виявляються залишки пестицидів, - це продукти, виробництво яких відбувається більш інтенсивно і в більшій мірі піддається розвитку шкідників. З цієї причини фрукти та овочі - це продукти, які містять найбільше залишків, і ті, що містять найбільшу кількість залишків , особливо фрукти. Цьому також сприяє лікування, яке вони отримують для збереження на складах.
Тому споживання сезонної та місцевої їжі є хорошим варіантом. А мити та видаляти зовнішні деталі дуже необхідно. Оброблені продукти мають менше залишків, як і ті, у яких зняті захисні шари, такі як горіхи або бобові.
Альтернатива: органічна їжа
Але якщо ми хочемо максимально уникнути залишків пестицидів, найкращий варіант - це органічна їжа: 85% зразків, проаналізованих в ЄС, не містять пестицидів. Так само, згідно з дослідженнями Каліфорнійського університету (2021) та Шведського інституту екологічних досліджень (2021), дієта на основі органічних продуктів різко зменшила наявність залишків пестицидів у сечі.
Деякі можуть подумати, що нам не слід турбуватися про пестициди, оскільки в ЄС існує хороший контроль. Але ми повинні мати на увазі, що аналізуються лише деякі види їжі і проводиться пошук лише кількох із сотень дозволених пестицидів.
Так, ми все ще стурбовані. Не вистачає інформації та прозорості. Положення застосовуються погано та погано, зловживаються винятковими дозволами для подальшого використання несанкціонованих речовин, а EFSA дозволяє компаніям, що виробляють пестициди, оцінювати їх вплив як ендокринні руйнівники, а не замовляти незалежні звіти. Звичайно, споживачі залишаються стурбованими
Найбільш широко використовуються гербіциди, пестициди та фунгіциди
Гліфосат Це найпоширеніший гербіцид в Іспанії. Він класифікується як можливий канцероген, і деякі дослідження вважають його ендокринним руйнівом. Основним джерелом впливу гліфосату та його ще більш токсичного метаболіту розщеплення є вода та напої. У їжі він міститься переважно в меді, рисі (не в ЄС) та чаї.
Хлорпірифос. Він міститься у фруктах, овочах, крупах, оливковій олії, яйцях, меді … і виявляється в 80-90% тестів сечі. Це ендокринний руйнівник, пов’язаний із проблемами психічного розвитку, аутизмом та гіперактивністю. З 31 січня 2022-2023 року він не дозволений, але його присутність все ще буде помічено ще довго.
Дітіокарбамати. Група фунгіцидів, серед яких манкозеб, широко застосовується у плодових, цитрусових, садівництві, оливкових деревах та виноградниках. Він займає друге місце (після хлорпірифосу) серед залишків пестицидів, які вважаються найбільш знайденими ендокринними руйнівниками в Іспанії. В ЄС саме ті пестициди найбільше перевищують максимальну норму залишків.
ДДТ. Він був заборонений протягом 1970-х років (в Іспанії, в 1977 р.), Але все ще є основним залишком у продуктах тваринного походження (м’ясо, яйця, молоко, ракоподібні …). Це ендокринний руйнівник і канцероген і не виводиться з сечею. Жінки усувають це через молоко, коли годують грудьми своїх дітей.
