Чи завжди веганська дієта здоровіша?

Не все веганське завжди здорове. Це ключі до збалансованої веганської дієти та уникання шкідливих для веганів продуктів переробки.

Добре збалансована веганська дієта зі здоровою їжею корисна і для тварин, і для планети, і для нашого здоров’я. Але чи є веган синонімом здорового? Ми не можемо думати, що всі продукти, придатні для рослинного раціону, є здоровими і що ми можемо їх споживати щодня.

Чи шматок веганського пирога корисніший за той, що ні? Ну, це буде залежати від його складу. Багато випадкових продуктів харчування, таких як картопляні чіпси, печиво та газовані напої з високим вмістом цукру, мають "100% рослинну основу". Або підходить для людей-веганів.

Веганське та натуральне, як заявка на упаковці

Те, що їжа є овочевою, або вона має веганський сертифікат, не означає, що вона є цікавою з поживної точки зору їжею або щоденним споживанням. Маркетинг багатьох продуктів з упаковкою, що відбиває природу та 100% добре помітним рослинним життям , гарантує зниження рівня охорони.

Це правда, що рослинна дієта повинна бути багата на свіжі овочі. Тобто овочі, зелень, фрукти, бобові, цільні зерна та насіння. Але сьогодні, оскільки веганство стало новою ринковою нішею, ми також знаходимо багато оброблених та ультраперероблених продуктів харчування .

Оброблені продукти можуть бути здоровими та допомогти нам уникнути необхідності робити все з нуля самостійно. Два приклади здорової обробленої їжі, яка є основним продуктом у моїй коморі: консервований нут або заморожений горох .

Однак деякі ультра-оброблені користуються можливістю видати себе здоровим процесором , використовуючи як твердження, що вони на 100% рослинні або що вони мають природне походження.

Подивіться на етикетку за межами того, є продукт веганським чи ні

Одне з найосновніших і основних речей, які ми робимо, починаючи рослинний раціон, - це читання ярликів, щоб перевірити, чи немає нічого тваринного походження. Ми також можемо поглянути на склад .

Наприклад, якщо вони кажуть нам, що продукт містить оливкову олію незайманого виробництва, але насправді вони містять лише 1%, ми можемо це дізнатися зі списку інгредієнтів . Хоча іноді відсотки не приходять, ви повинні знати, що в списку інгредієнтів вони розміщені від більшої кількості до меншої. Тому перші інгредієнти є найважливішими за кількістю , а останні найменшими, незалежно від упаковки.

У деяких продуктах, що переробляються ультра, "100% рослинні" або "природного походження" використовуються для того, щоб зробити їх більш здоровими.

Подібно до того, як ми можемо перевірити, чи є добавка веганською чи ні, завдяки тому, що тепер ми можемо перевірити її за допомогою мобільного в додатках чи на веб-сайтах, ми також можемо перевірити, чи є вона здоровою чи ні .

І нарешті, ми завжди можемо спробувати застосувати правило «5 інгредієнтів» : якщо ви не купуєте готову страву, більшість продуктів не повинні мати набагато більше 5 основних інгредієнтів у своєму складі. Якщо ви бачите, що у нього надто довгий список, ви стоїте перед ультра-обробленим, навіть якщо вам кажуть, що це майстер чи бабуся.

Наприклад, гарне арахісове масло повинно мати лише мелений арахіс .

Склад їжі: чого слід уникати

Відсоток солі, кількість цукру та наявність трансжирів - це 3 показники, які ми можемо побачити у складі, і які можуть змусити нас перескочити.

Що стосується вільного цукру (який в природі не присутній у їжі), ВООЗ зазначає, що він не повинен перевищувати 5% від загального споживання, що становить максимум 25 грам приблизно для загальної популяції. Ці 5% припадає не на печиво або миску крупи, а на всі страви протягом дня. Тому цікаво перевірити, який відсоток цукру містить порція.

Щось подібне відбувається з сіллю. Рекомендація ВООЗ полягає в тому, щоб споживання було менше 2 грамів натрію на день , тобто менше 5 грамів кухонної солі. Тому в упакованих продуктах харчування завжди повинно бути дуже мало солі.

Слід також відкинути ті продукти, які містять шкідливі для здоров'я трансжири або олії .

4 ключі до здорової веганської дієти

Окрім погляду на етикетки, якщо дотримуватись деяких основних правил, буде набагато легше дотримуватися здорової веганської дієти.

1. Вибирайте необроблену та сипучу їжу

Це найкращий спосіб не помилитися. На фрукти і свіжі овочі можна купити оптом є безпечною і здоровою їжею.

Те саме стосується сирих або запечених горіхів , які не містять солі, цукру та ароматизаторів, а також насіння та бобові.

Пам’ятайте, що встановленого обмеження для фруктів чи овочів на день не існує, але мінімальний. Це вже говорить нам про те, що вони повинні бути основою нашого раціону, і що звернення до них завжди забезпечить нам безпеку найкращого харчування.

Фрукти та овочі повинні бути основою нашого раціону.

Заморожені продукти також є чудовим варіантом , оскільки вони містять всі поживні речовини і мають перевагу в тому, що вони дуже добре зберігаються. Я маю на увазі безліч заморожених продуктів, які є просто мінімально обробленими овочами або бобовими . Тобто бобові культури вже приготовлені або овочі та овочі вже очищені, очищені та подрібнені.

2. Завжди цілісний, ніж вишуканий

Видаляючи конкретні випадки, наприклад, при м’якій дієті, важливо надати пріоритет цільним продуктам харчування . Не лише тому, що клітковина, яку вони містять, дуже цікава та необхідна для нашого добробуту в кишечнику, але й тому, що ми втрачаємо необхідні поживні речовини .

Однією з частин зерен, яка втрачається при їх переробці, є зародки, що містять білок, здорові жирні кислоти та мікроелементи. Тобто ні рафіноване пшеничне борошно, ні макарони, ні борошно на основі цієї пшениці, ні “білий” рис не дають вам переваг від зародків .

Донедавна ми знаходили цільну пшеничну етикетку на хлібі, коли додавали лише висівки, але не зародки. Тепер, за новим законодавством, цього більше не повинно відбуватися. Але це гарне нагадування, що оскільки вони трохи кольорові, а не зовсім білі, це не є показником того, що вони справді цілісні продукти .

3. Їжте різноманітно

Якщо ми піднімаємо фокус з їжі і відкриваємо її для їжі, ми повинні пам’ятати про важливість підживлення себе якомога більшою різноманітністю, яку нам забезпечують сезонні продукти.

Навіть якщо є дуже корисна їжа, для отримання всіх необхідних поживних речовин нам потрібно включити різноманітність , включаючи ті порції рослинної білкової їжі, які нам потрібні.

4. Вода, найкращий напій

Незважаючи на те, що тут є багато веганських напоїв, включаючи солодкі напої та алкогольні напої, вода, безсумнівно, є найкращим способом гідратації і повинна бути нашим контрольним напоєм.

Як бачите, здоровий і сезонний рослинний раціон також є доступним . І якщо ви хочете, щоб воно було смачним, у розділі рецептів у вас є багато чудових ідей.