7 способів скористатися селерою в їжі

Хав'єр Медведовський

А ви знали, що навіть квіти селери можна використовувати на кухні? Ароматичні сполуки цього овоча роблять його особливо корисним та смачним.

З безпомилковим смаком та численними перевагами, селера, без сумніву, є одним із дарів природи, який ми завжди повинні мати під рукою. Я дуже близький до цього скромного овоча з ніжними листям і стеблами.

Селера всім користується

Все в селері їстівне, від стебла та листя до насіння, і, залежно від сезону, ми знайдемо різну селеру, різного розміру та консистенції, з білішими стеблами з більшою кількістю води або зеленішими з більшою кількістю клітковини.

Листя майже не використовуються через незнання ; з них готують бульйон і мало що інше. Але ми насправді знаходимо в них великий потенціал завдяки їх хлорофілу та ароматам.

Краще сирий

Селера має здатність очищати організм і ідеально підходить для зниження рівня холестерину. Воно освіжає і бадьорить, одночасно підлужуючи і знижуючи рівень цукру в крові.

Споживаючи його в сирому вигляді, ми краще використаємо весь цей потенціал. У цій статті ми побачимо, що ми можемо зробити з селерою на нашій сирій кухні. Я дам вам багато варіантів, щоб ви бачили селеру іншими очима і пам’ятали про це, готуючи їжу.

Якщо у вас в саду є селера і ви даєте йому цвісти, це дасть вам дуже насичені квіти для прикраси та аромату. Якщо залишити його довше, насіння вийдуть. Ви можете їсти їх як є або використовувати для ароматизації солодких та солоних страв.

Якщо ви дійдете до цього моменту, збережіть трохи, щоб посадити в наступному сезоні.

Як використовувати селеру в сирій веганській кулінарії

У своїх салатах: використовуйте як стебло, так і листя, дрібно нарізані, з будь-яким зеленим листом, овочем або навіть з фруктами (яблуко, апельсин або полуниця).

• Як кредіте: зробіть палички і намажте їх на овочеві паштети.
• У паштеті: можна приготувати паштет із селери, поєднуючи його з волоським горіхом або іншим сухофруктом або насінням, змоченим разом із лимоном, сіллю та кмином, зеленим листям, імбиром, лимоном …
• У супах: розімніть його з іншими овочами, щоб зробити смачні свіжі супи. З шпинатом, авокадо, лимоном, кмином, оливковою олією, водою та сіллю це дуже добре.
• Зневоднений: подрібніть його дрібно, висушіть, поки він не стане дуже хрустким, і подрібніть. Ви отримаєте порошок селери, який можна використовувати як замінник солі. При зневодненні аромат стає концентрованим і солоним, але зберігає свій характерний смак. Ви також можете використовувати його для фарбування, декорування, одягання …
• Крекери: ви можете приготувати смачне зневоднене печиво з пророщеними насінням, окремо або з яблуком. Вони вишукані.