7 способів скористатися селерою в їжі
Хав'єр Медведовський
А ви знали, що навіть квіти селери можна використовувати на кухні? Ароматичні сполуки цього овоча роблять його особливо корисним та смачним.
З безпомилковим смаком та численними перевагами, селера, без сумніву, є одним із дарів природи, який ми завжди повинні мати під рукою. Я дуже близький до цього скромного овоча з ніжними листям і стеблами.
Селера всім користується
Все в селері їстівне, від стебла та листя до насіння, і, залежно від сезону, ми знайдемо різну селеру, різного розміру та консистенції, з білішими стеблами з більшою кількістю води або зеленішими з більшою кількістю клітковини.
Листя майже не використовуються через незнання ; з них готують бульйон і мало що інше. Але ми насправді знаходимо в них великий потенціал завдяки їх хлорофілу та ароматам.
Краще сирий
Селера має здатність очищати організм і ідеально підходить для зниження рівня холестерину. Воно освіжає і бадьорить, одночасно підлужуючи і знижуючи рівень цукру в крові.
Споживаючи його в сирому вигляді, ми краще використаємо весь цей потенціал. У цій статті ми побачимо, що ми можемо зробити з селерою на нашій сирій кухні. Я дам вам багато варіантів, щоб ви бачили селеру іншими очима і пам’ятали про це, готуючи їжу.
Якщо у вас в саду є селера і ви даєте йому цвісти, це дасть вам дуже насичені квіти для прикраси та аромату. Якщо залишити його довше, насіння вийдуть. Ви можете їсти їх як є або використовувати для ароматизації солодких та солоних страв.
Якщо ви дійдете до цього моменту, збережіть трохи, щоб посадити в наступному сезоні.
Як використовувати селеру в сирій веганській кулінарії
У своїх салатах: використовуйте як стебло, так і листя, дрібно нарізані, з будь-яким зеленим листом, овочем або навіть з фруктами (яблуко, апельсин або полуниця).
- Як кредіте: зробіть палички і намажте їх на овочеві паштети.
- У паштеті: можна приготувати паштет із селери, поєднуючи його з волоським горіхом або іншим сухофруктом або насінням, змоченим разом із лимоном, сіллю та кмином, зеленим листям, імбиром, лимоном …
- У супах: розімніть його з іншими овочами, щоб зробити смачні свіжі супи. З шпинатом, авокадо, лимоном, кмином, оливковою олією, водою та сіллю це дуже добре.
- Зневоднений: подрібніть його дрібно, висушіть, поки він не стане дуже хрустким, і подрібніть. Ви отримаєте порошок селери, який можна використовувати як замінник солі. При зневодненні аромат стає концентрованим і солоним, але зберігає свій характерний смак. Ви також можете використовувати його для фарбування, декорування, одягання …
- Крекери: ви можете приготувати смачне зневоднене печиво з пророщеними насінням, окремо або з яблуком. Вони вишукані.
