Порожнини: чому вони з’являються і що їсти, щоб їх уникнути
Доктор Ана Дельгадо
Те, що ви їсте і п'єте, і як часто ви це робите, впливає на рН та мікробну активність рота. Запобігання карієсу вимагає як гігієни, так і правильного харчування.
JC Gellidon-unsplash
Карієс, поряд із раком та хворобами серця, є одним із найпоширеніших захворювань . Тому їх називають "3 С". Карієс зубів - це інфекційне захворювання, при якому такі метаболіти, як органічні кислоти, що виробляються мікроорганізмами в порожнині рота, спричиняють поступову демінералізацію зубної емалі з наступним швидким руйнуванням структури зуба.
Вологість та температура рота сприяють існуванню екосистеми мікроорганізмів, бактерій, грибів та найпростіших. Після кожного прийому їжі на зубах утворюється майже невидима плівка із залишків їжі , змішаних із слиною та бактеріями.
Цей шар, званий бактеріальним нальотом , може мати товщину 1 мм. Його бактерії живляться цукром у їжі та виробляють кислоти, які атакують кристали гідроксиапатиту в емалі. Якщо слина не може здійснити нейтралізуючий ефект, демінералізація посилюється. Найбільш каріогенними поживними речовинами (що сприяють розвитку порожнин) є вуглеводи .
Зокрема, ферментовані вуглеводи (що містяться в злаках, фруктах, молочних продуктах та доданому цукрі) можуть значно знизити рН слини і таким чином створити ідеальне середовище для псування.
Сухарі, картопляні чіпси, крупи та хліб - все викликає зниження рН нижче 5,5. Також важливо, коли їх вживають і наскільки вони липкі. Бактерії є важливою частиною процесу гниття. Різні мікроорганізми можуть ферментувати вуглеводи в раціоні.
Серед них Streptococcus mutans, а потім Lactobacillus casein та Streptococcus sanguis. Всі три метаболізують вуглеводи в роті і, як наслідок, виробляють кислоту, яка запускає демінералізацію зуба.
Роль слини у розвитку порожнин
Жувальної повинен бути свідомим актом, в достатній мірі придушити жуйку як перший етап травлення це має місце в роті завдяки дії ферментів слинних, що дозволяє зламати білків в амінокислоти і крохмалю в моносахариди також щоб вловити смак їжі.
Слина складається з 99% води та 1% інших речовин, важливих для контролю бактерій, що живуть у роті. За добу виділяється більше літра слини. Слина має нейтралізуючу дію на кислоти, що перешкоджає демінералізації кристалів гідроксиапатиту в емалі, хоча якщо запас кислоти більший за її компенсаторний ефект, можуть з’явитися порожнини та ерозія зубів.
Крім того, він створює шар захисту і запобігає зневодненню зубів. Дисбаланс кальцію / фосфору в слині, що виникає внаслідок харчового дисбалансу або надмірного вживання напоїв кола, сприяє кислотності слини, а разом з нею і наявності порожнин у молодих людей.
Як впливає тверда і рідка їжа
Як зазначено в книзі Krause-Dietoterapia (Л.К. Махан та С.ЕскоттСтумп), форма їжі важлива, оскільки вона визначає час її утримання в роті, що, в свою чергу, впливає на зниження рН та у кислотопродукуючій діяльності. Рідини швидко виводяться, а їх здатність прилипати до зубів погана.
Навпаки, тверда їжа, така як сухарі або сухі крупи, може потрапити між зубів і затриматися надовго. З іншого боку, тверді цукерки та льодяники сприяють тривалому впливу цукру. Послідовність також впливає на дотримання.
Тверда їжа, навіть якщо вона багата цукром, стимулює вироблення слини і менше прилипає до м’якої та липкої їжі, як банани. Їжа з високим вмістом клітковини та низьким вмістом вуглеводів , наприклад , сирі овочі, не сприяє появі порожнин . Послідовність і частота прийому їжі також мають значення.
Наприклад, банани, які є каріогенними через вміст вуглеводів, що піддається бродінню, та здатність до злипання, якщо їх їсти разом із крупами та молоком, менше сприяє псуванню, ніж якщо їх їсти окремо як закуску. Будучи рідким, молоко змушує фрукти не так сильно липнути.
Коли і як розвиваються порожнини
Щоб карієс розвивався, зуб повинен бути вразливим до атаки . Склад емалі та дентину, стан зуба, якість та кількість слини, а також наявність та величина западин та тріщин зубної коронки є одними з факторів, які впливають на цю сприйнятливість.
Важливий також склад слини. Лужний може мати захисний ефект, тоді як кислий збільшує сприйнятливість до псування. Генетичні зміни в типі та кількості бактерій у роті можуть збільшити ризик карієсу та захворювань пародонту у деяких людей. Це пояснює, чому одні страждають на порожнини, а інші - ні.
Іноді існує парадокс, що останні майже не чистять зуби. Теза гомеопатії полягає в тому, що це пов’язано з рельєфом місцевості, з гомеопатичною конституцією: “вуглекислі” люди мають ідеальні зуби, навіть якщо їх не чистять, тоді як “флуоричні” мають погано розміщені зуби, із проблемами мінералізації. рясні емалі та порожнини незалежно від їх бездоганної гігієни. У цих випадках грунт можна зміцнити за допомогою засобів.
Незалежно від властивої сприйнятливості кожної людини, спосіб життя та гігієна порожнини рота безпосередньо впливають на ризик карієсу . Деякі ліпіди та білки можуть чинити антибактеріальну дію, яка компенсує демінералізацію зубів.
Це стосується дубильних речовин з какао, фітатів із злаків, флавоноїдів з вина та казеїну з сиру. Сир через вміст кальцію, фосфору та казеїну вважається антикаріогенним. Кислі фрукти, споживані в надлишку, можуть викликати ерозію в зубах. Переважно пити цитрусові соки з тростиною , щоб уникнути прямого контакту з поверхнею зуба.
Згодом добре промити водою, але не чистіть щіткою через півгодини, оскільки чистка може змити кристали демінералізації, що утворюються кислотою, не даючи часу слині на нейтралізацію. В арабському прислів’ї сказано: «Апельсин - це вранці золото, опівдні - срібло, а вночі - свинець». Шлункові кислоти також можуть роз'їдати зуби, якщо спостерігається гастроезофагеальний рефлюкс та у випадку булімії, коли триваюча блювота зношує внутрішню сторону зубів. Іноді діагноз цього розладу ставить стоматолог.
Що таке пародонтоз
Захворювання пародонту - це запалення ясен внаслідок зараження бактеріями в ротовій порожнині . Зазвичай це викликано відкладенням зубного каменю, який є затверділим бактеріальним нальотом, який накопичується особливо в міжзубних проміжках і де дефектне чищення зубів. Потім починається процес пародонтиту , який, якщо переходить у хронічну форму, може призвести до захворювань пародонту та втрати кісткової тканини навколо зубів.
Отже, гігієна між зубами за допомогою шовкової нитки та міжпроксимальних щіток важлива після кожного прийому їжі. Неприємний запах з рота свідчить про запальний процес внаслідок переродження бактерій в міжзубних проміжках.
Це відбувається тому, що між зубами є залишки їжі або тому, що споживали летючі продукти, такі як часник або цибуля. Деякі причини підвищеної кислотності в роті : білки . При вживанні в їжу сірка та фосфор перетворюються відповідно на сірчану та фосфорну кислоти. Організм виводить кислоти, знешкоджуючи їх лужними мінеральними солями кальцію, магнію, натрію та калію. Якщо запаси зменшуються, підвищується кислотність і страждають ясна.
У вагітних спостерігається збільшення припливу крові до ясен за рахунок збільшення рівня естрогену та прогестерону. Якщо ви дихаєте ротом або блюєте, рН слини також є більш кислим. Стрес збільшує катаболізм, мінеральні втрати, кислотність … і порочне коло відбувається: напружене тіло діє як катаболические і перехоплення мінералів м'язів, кістки і зуби.
Десна старіє так само, як і решта тіла. Потік слини зменшується з віком, що призводить до сухості в роті або ксеростомії . Оскільки рот менше зрошується, а слини менше, кислотність збільшується, а процес карієсу та пародонтозу сприяє.
Догляд за яснами важливий, оскільки хронічні проблеми ясен помножуються на три ризики серцево-судинних захворювань та церебральних судинних катастроф . Загалом, у популяції, що збільшує тривалість життя, здоров’я порожнини рота має першорядне значення.
