6 смачних ідей споживання насіння соняшнику
Хав'єр Медведовський
Сире, ці багаті білками та мінералами насіння є вражаючим інгредієнтом. Навчіться ними користуватися.
Насіння соняшнику - це не просто насіння тієї красивої і сяючої квітки з жовтими пелюстками, яка лоскоче наші душі кожного разу, коли ми бачимо, як вони танцюють із сонцем. Вони також є суперпродуктом, дуже багатим жирами, білками та вуглеводами, а також такими мінералами, як залізо та магній.
На кухні ці труби також піддаються безлічі препаратів. Ось чому вдома завжди добре мати повну банку, адже ви можете додавати їх навіть у той рецепт, який ви найменше уявляєте.
Очищений або з оболонкою
Насіння соняшнику можна придбати на ринку зі шкіркою або без шкіри. Найпрактичніший спосіб використання рецептів - отримати трубки, які вже є без шкіри. Їх дуже легко знайти. Звичайно, важливо, щоб вони не були смаженими або підсмаженими, а сирими.
Якщо ви збираєтеся їх їсти як є, замочіть їх у воді на кілька годин заздалегідь , потім процідіть і промийте. Таким чином вони активуються, і вода забирає антинутрієнти. Вони також м’які.
Як проростити насіння соняшнику
Тих, у кого шкіра, ви можете змусити їх проростати. Насправді, це моя перша рекомендація щодо цих насіння: готуйте паростки соняшнику. Для цього ідеально використовувати ті, що мають чорну оболонку.
Вам просто потрібно замочити їх на ніч. На наступний день промийте їх і покладіть в тонкий шар грунту або кокосового волокна.
З плином днів, завдяки воді, якою ви будете їх поливати щодня, вони приживуться і почнуть рости, поки не звільнять оболонку. У той час ви можете збирати їх і їсти.
Для мене, окрім красивих рослин, це делікатес, найкращі свіжі пагони, які існують.
6 різних способів споживання насіння соняшнику
За допомогою трубок без шкіри ми можемо робити все це і навіть більше:
- Салати: додайте цілі або подрібнені трубочки. Вони забезпечать поживними речовинами і текстурою.
- Зневоднені ароматизаторами: активуйте їх, вимийте і приправте чим завгодно: каррі, помідорами, песто, васабі, корицею … Вони будуть хрусткими, щоб взяти їх як закуску або додати до іншого приготування.
- Сиро-пармезан: подрібніть частину трубок іншим харчовим дріжджами та невеликою кількістю солі. Він ідеально підходить для салатів, макаронних виробів, …
- Пате: після замочування змастіть їх буряком, морквою, селерою або будь-яким іншим овочем, доки вони не стануть кремовими. Можна додати приправи, олії, лимон … Вони є ідеальними паштетами для намазування або наповнення.
- Молоко: замочіть їх, подрібніть водою, пропустіть через тканинний мішок і використовуйте це молоко в смузі, соусах, кремах … З залишків м’якоті ви можете зробити основи для торта, або зневоднити їх і зробити борошно.
- Сухарі або печиво: як і інші насіння або горіхи, вони можуть служити основою для зневоднених. Наприклад, в поєднанні з льоном і деякими приправами, фруктами, зеленим листом або овочем. Розкладіть суміш на лотках для дегідратора та зневодніть до отримання хрусткої скоринки.
