Остаточний веганський французький рецепт тостів та 4 креативні альтернативи
Torrijas - це смачна традиційна закуска, яку дуже легко приготувати із 100% рослинних інгредієнтів. Дайте звичному рецепту трюк і приготуйте найкреативніший французький тост.
У цей час року торрії дуже популярні . Зробити їх веганами дуже просто: просто замініть молоко будь-яким вподобаним овочевим напоєм, а для кляру використовуйте нут, соєве або кукурудзяне борошно.
Як зробити веганські торрії
Для деяких основних торрій нам потрібен хліб з гарною крихтою, який добре втримає весь процес, оскільки ми маємо його змочувати, промазувати, а потім готувати на сковороді або в духовці. З цією метою зазвичай продають хліб «спеціальні торрії», коровай з м’якою скоринкою і великою кількістю крихти.
Ми також можемо використовувати хліб з канделями, який традиційно використовується в багатьох місцях, оскільки це компактний хліб із сухою, але стійкою крихтою. Я рекомендую вибрати хліб, який вам подобається , який має хорошу компактну крихту, який не розпадається і має приємний смак.
Нам також працюють житній та цільнозерновий хліб. Для кращої текстури залиште хліб на ніч.
Інгредієнти
- Хліб
- 750мл рослинного молока
- Паличка кориці
- Цедра лимона
- 5 столових ложок нутового борошна
- 1 столова ложка оцту
- Підсолоджувач за смаком
- Оливкова олія
Підготовка
- Щоб приготувати дуже смачні торрії , зварити багато рослинного молока (принаймні 750 мл) з паличкою кориці та трьома-чотирма шматочками лимонної цедри, додати підсолоджувач за смаком і добре розмішати. Коли закипить, зніміть його з вогню і дайте охолонути. Видаліть шкірку кориці та лимона.
- Наріжте хліб товстими скибочками і замочіть його в молоці з лимоном і корицею, які ми готували раніше.
- Після того, як скибочки хліба змочені, ми повинні покрити їх. Для цього приготуйте суміш з 5 столовими ложками нутового борошна та 1 столовою ложкою оцту . Додайте води, добре розмішуючи, поки не отримаєте однорідну суміш, більш-менш схожу на збите яйце.
- Пропустіть торрії через це тісто і варіть їх на сковороді на середньому вогні з невеликою кількістю оливкової олії, стежачи за тим , щоб вони добре підрум’янилися. Вийміть їх і дайте їм охолонути.
З цим ми маємо кілька традиційних торрій. Що, якщо ми зробимо деякі версії на свій смак ?
Шоколадний французький тост
Процедура та ж, але додавання 3 столових ложок какао-порошку до овочевого напою і посипання торрі в кінці трохи чистого какао.
Замість лимонної цедри я люблю класти апельсинову цедру, це аромат, який набагато більше прилипає до какао.
Пряний французький тост
Як овочевий напій використовуйте кокосове молоко і додайте пару кардамонів, бадьян, корицю, лимон, 1 гвоздику і 3 або 4 кульки запашного перцю. Аромат і смак цієї суміші вражає.
Для кляру до нутового борошна можна додати кілька крапель води апельсинового цвіту.
Фаршировані торрії
Зробіть скибочки трохи товщі і розріжте їх навпіл, не доходячи до іншого кінця, тобто формуючи буклет. Після просочення рослинною сумішшю напоїв покладіть всередину тонкі скибочки банана , закрийте його, покрийте і зробіть їх на сковороді або в духовці.
Торт печений торрія
Коли всі скибочки змочені, покладіть їх у квадратну або прямокутну форму (бажано з папером для випічки), не залишаючи місця і складаючи їх, щоб вони утворили блок.
Поверх торрій спочатку повільно влийте суміш з нутового борошна, а потім легкий бешамель, приготований з рослинним напоєм, підсолоджувачем (або яблучним пюре) та цільнозерновим борошном.
Помістіть їх у духовку при температурі 180 ° C на 15 хвилин, а потім смажте ще 5 хвилин на грилі, лише щоб верхній шар зарум’янився. Вийміть і дайте охолонути перед різанням та подачею.
