Як приготувати для вас веганську та корисну піцу

Ви можете приготувати домашню веганську піцу з плюсом здоров’я і не відмовляючись навіть від натяку на смак дуже легким способом і без початкових помилок!

Піца зводить нас з розуму і з розуму. Що стосується тіста, інгредієнтів або всього разом, те, що почали називати фаст-фудом, сьогодні є частиною раціону багатьох людей . У будь-якому супермаркеті ми можемо знайти десятки різновидів дуже дешевих охолоджених та заморожених піц, і рідко в повному кошику не міститься принаймні кілька різновидів.

Піца може бути прийнятною їжею або поганим вибором (наприклад, обробленим та фасованим), це залежатиме від вибраних нами інгредієнтів. Комерційна піца - це не те саме, що домашня.

Справа не в тому, що хазяйка є кращою, тому що вона “домашня”, а в тому, що ми можемо вибирати здоровіші інгредієнти та постійно контролювати, що ми хочемо, щоб вони несли чи ні.

Смачна веганська піца від тіста до начинки

Вдома ми можемо приготувати піцу, якої ви ніколи не знайдете в супермаркеті : з чіпсами з капусти, з домашнім томатним соусом, з цільнозерновою основою та бобовими, з веганським сиром, із сухофруктами …

Маса

Виберіть краще цільнозернову борошно для приготування домашнього тіста. Наприклад, цільнозернове борошно, але його також можна поєднувати з іншими, такими як кукурудзяне борошно, борошно з лободи, спельта, гречане борошно тощо, бобове борошно, таке як нутове борошно, додавати соєвий або гороховий білок в порошку, або навіть покласти насіння в тісто.

Знайдіть рецепт тіста для піци, який вам подобається, і налаштуйте його на свій смак. Справа в тому, щоб додати більше води або більше борошна за потреби. Щоб додати насіння, робіть це спочатку з борошном. Наприклад, можна покласти столову ложку розбитого насіння льону, насіння чіа, насіння кунжуту тощо.

Якщо у вас немає часу чи місця для замісу, ви також можете виготовити основи без замісу або придбати плоскі хліби, які можуть послужити основою (навіть якщо вони не однакові), наприклад, цілі пшеничні або кукурудзяні коржі, коржі, великі цільнозернові піти тощо.

Веганський рецепт тіста для піци

Інгредієнти

• 1,5 склянки теплої води
• 1 чайна ложка півтора хлібопекарських дріжджів
• щіпка солі
• 3 склянки цільнозернового борошна
• 1 столова ложка оливкової олії

Підготовка

1. Змішайте борошно з сіллю і дріжджами і додайте теплу воду. Добре перемішайте, накрийте кришкою і дайте відпочити 10 хвилин.
2. Вимішуйте тісто близько 10 хвилин, поки воно не отримає досить гладку поверхню, навіть якщо воно трохи липке. Можна додати ще трохи борошна для замісу.
3. Зробіть з тіста кульку, покрийте його маслом (рукою розподіліть по всій поверхні), накрийте і залиште в теплому місці, поки воно не подвоїться в розмірах.
4. Дістаньте тісто, сформуйте його (виходить 4 середніх або 2 великі піци) і покладіть піцу на листи для запікання пергаментним папером.
5. Розігрійте духовку до 210 ° C при нагріванні вгору і вниз.
6. Додайте бажані начинки і випікайте кожну піцу на середній висоті при температурі 210 ° C протягом 15 хвилин або до тих пір, поки вона не підніметься і не стане золотисто-коричневою.

Соус

Зазвичай на нього спочатку кладуть тонкий шар томатного соусу . Приготуйте домашній томатний соус зі свіжих помідорів та спецій та використовуйте його на своїй піці.

Не кладіть занадто багато, тому ми уникаємо того, щоб тісто стало занадто вологим і закінчувалося м’яким, а не ніжним.

Якщо ви хочете інновації, поміняйте томатний соус на легкий хумус або гуакамоле, збитий міксером. Нанесіть на тісто тоненьку головку, як з томатним соусом.

Начинки

Вибирайте сезонні інгредієнти бажано. Нарізати овочі тонкими скибочками для варіння і підрум’янити в духовці.

Якщо ви використовуєте картоплю або солодку картоплю, вам доведеться спочатку приготувати їх на пару або зварити, оскільки вони вимагають більше часу, і вони залишаться сирими, якщо ми покладемо їх безпосередньо на піцу.

Використовуйте те, що є вдома, і що вам подобається . Гриби, зелена спаржа, кабачки, цвітна капуста, цибуля, перець, кукурудза, капуста, нарізана брюссельська капуста, волоські горіхи, кедрові горіхи … чудові.

На вершині можна посипати дрібкою солі для більшого аромату і зробити його простіше для них коричневий і тости в духовці.

Замість фаршу використовуйте соєві боби тонкої фактури. Вам потрібно просто зволожити його і підрум’янити на сковороді з потрібними інгредієнтами, перш ніж класти на піцу. Мені подобається з чебрецем та соєвим соусом.

Не допускайте помилок для початківців . Тофу, хоча його і називають «тофу» насправді не так, його називають так, оскільки він виготовляється подібно до сиру, але додавання тофу таким, який він є скибочками, не надасть йому смаку або текстури сиру.

Якщо ви хочете, щоб на ньому був сир зверху , ви можете зробити домашній веганський сир або придбати якийсь комерційний веганський сир, бажано той, що розплавиться.

Не перевантажуйте піцу інгредієнтами, інакше тісто навряд чи взагалі підніметься в духовці. Зверху посипте орегано або іншими спеціями, які вам подобаються, наприклад чорним перцем.

Можна також покласти зверху соус , намагаючись не бути занадто великим. Наприклад соус для барбекю (сформуйте спіраль від центру піци зі столовою ложкою соусу), веганський бешамель тощо.

Якщо ви хочете, щоб веганський сир краще плавився, ви можете подавати тепло лише зверху або м’яку гратину протягом останніх 3-4 хвилин варіння. Випікайте піцу, поки тісто не закінчиться і не стане трохи золотистим.

Ви можете додати більше інгредієнтів після приготування піци, наприклад, свіжий авокадо, оливки, морква смужками, паростки та паростки… поєднуйте кольори, смаки та текстури.