Чи визначаємо ми вегана?
Споживачі вимагають законодавчого визначення веганської та вегетаріанської їжі на європейському рівні, але Європейська Комісія не вважає це пріоритетом. Претензія продовжується: яке визначення ви хотіли б?
В Європі все більше людей дотримуються веганської або вегетаріанської дієти. Не дивно, що щодня з’являються нові продукти з маркуванням „веганські” чи „вегетаріанські” . Але що насправді означають ці слова на контейнері? Наскільки задоволено, що продукт не містить нічого тваринного походження? Або де межа того, що можна вважати вегетаріанцем? Чи це породжує сумніви?
Якщо вони у вас є, ви не єдині. З цієї причини все більше і більше споживачів вимагають від своїх урядів чіткого визначення цих термінів, і посилюється тиск на те, щоб на європейському рівні було запропоновано обов'язкове визначення, яке дозволяє уніфікувати критерії.
Визначення поняття "веган" не є пріоритетом для Європейського Союзу
Набридвши чекати, поки цей тиск набуде чинності, Німеччина вже рік тому зробила крок вперед і прийняла власне законодавче визначення веганської та вегетаріанської їжі . Принаймні там зараз вони знають, чого очікувати. Однак Європейський Союз ще не готовий зробити крок.
Нещодавня ініціатива Європейського вегетаріанського союзу (EVU), в якій Європейська Комісія закликає більше не відкладати це питання, наразі отримала відповідь "не пріоритет". Це не негатив, але нам доведеться чекати ще більше.
З 2011 року Європейська Комісія зобов'язана, згідно з Постановою 1169/2011 про маркування харчових продуктів, узгодити визначення, що забезпечують чіткість маркування харчових продуктів, придатних для веганів та вегетаріанців. Іншими словами, визначення, які дозволяють споживачеві точно знати, що він купує . Визначення будуть обов'язковими та зобов'язуватимуть виробників позначати свою продукцію веганською чи вегетаріанською.
Європейський вегетаріанський союз розпочав свою ініціативу влітку минулого року через REFIT, платформу, яка спрямована на вдосконалення законодавства ЄС, і закликав Комісію виконати свої зобов'язання.
Однак регламент не встановлює кінцевого терміну для цього Європейською комісією, і у своїй відповіді він вважає, що серед багатьох питань, які йому доводиться вирішувати, на даний момент є й інші пріоритети. Колись йому доведеться з цим змиритися, але він не призначив дату завдання, і все вказує на те, що це буде ще довго.
Ми завжди можемо уважно ознайомитися з переліком інгредієнтів продуктів, перш ніж купувати їх. Але читання списку інгредієнтів може бути складним і заплутаним завданням . З іншого боку, чітка інформація про походження всього не завжди пропонується, і є інгредієнти, які можуть не з’являтися.
Ви, безсумнівно, помітили, що спосіб позначення продукту веганською або вегетаріанською є, з іншого боку, найрізноманітнішим. Враховуючи зростання пропозиції та відсутність чіткого регулювання, багато виробників створюють власні логотипи та етикетки, щоб вказати, що їхня продукція є рослинною. Навіть установи, які виготовляють власні вироби, додають створені ними логотипи.
Все це породжує безліч символів, які допомагають керувати вами під час здійснення покупки, але це також може викликати сумніви та сумніви. V-мітка Європейського вегетаріанського союзу, до якого виробники можуть відмовитися добровільно, частково пом'якшує це недовіра , тому що воно підлягає незалежне управління.
Напевно, ви це знаєте: зелене ві з листочком на одному з рогів , на жовтому фоні. Внизу написано, якщо продукт веганський або вегетаріанський. Понад 400 європейських компаній використовують цей вегетаріанський ярлик, який вже ідентифікує тисячі продуктів, деякі з яких розповсюджуються у великих мережах супермаркетів. Однак регулювання того, що саме визначає веганський або вегетаріанський продукт, допомогло б його тонко налаштувати.
Узгоджене визначення дозволить нам усім знати, що їжа, яку ми купуємо, відповідає нашим сподіванням. Який би символ ми не бачили, ми знали б, чого очікувати. Водночас це дало б виробникам більшу юридичну впевненість у розширенні асортименту веганської та вегетаріанської їжі.
Завдяки цим двом перевагам це полегшило б нам, коли мова заходить про харчування на рослинній основі або про пошук рослинних альтернатив певним продуктам. Також було б особливо цікавим заходом, коли веганські та вегетаріанські страви пропонуються не лише у спеціалізованих магазинах, але й заповнюють полиці майже будь-якого супермаркету.
Більше того, оскільки Німеччина затвердила власне визначення, відсутність європейського регулювання може вплинути на збут веганських та вегетаріанських продуктів з інших країн ЄС, критерії яких можуть не відповідати критеріям великого німецького ринку.
Немає країни в усій Європі, яка б більше робила ставку на рослинну їжу. За деякими підрахунками, у Німеччині майже 8 мільйонів вегетаріанців та близько 900 000 веганів . Торік, у 2022-2023 році, саме країна випустила на ринок найбільше нових веганських продуктів. Як би цього було недостатньо, воно лідирує у світі за рівнем інновацій в органічній їжі.
Зацікавленість Німеччини в тому, щоб терміни "веганський" та "вегетаріанський" були юридично роз'яснені, змусили цю країну, також у 2022-2023 році, не чекати Європейського Союзу і, як ми вже говорили, встановити власні визначення:
- Будь-яка їжа, яка не має тваринного походження і при виробництві та переробці якої якоїсь речовини або речовин тваринного походження жодного разу не використовувалась ні в натуральному, ні в переробленому вигляді, є веганською . Це включає добавки , каталізатори , ароматизатори , ферменти та допоміжні речовини .
- Будь-яка їжа, яка відповідає вимогам попереднього визначення, є вегетаріанською , за винятком тієї різниці, що вона може включати молоко, молозиво, яйця, мед, бджолиний віск, прополіс або шерстяний жир (ланолін та його похідні).
З цими визначеннями сік, очищений желатином, або хліб, виготовлений із борошна, обробленого цистеїном тваринного походження, не можна вважати вегетаріанським.
Ці визначення, обрані німецькою країною, можуть послужити основою для решти європейських країн, але можливі визначення, які можуть бути встановлені в майбутньому, залишаються відкритими.
Вказуючи на інші аспекти, які слід враховувати у майбутніх визначеннях, Європейський вегетаріанський союз також розглядає сліди не-веганських або вегетаріанських речовин, що містяться в продуктах харчування. Він пропонує не перетворювати їх на перешкоди для маркування товару як веганського або вегетаріанського, якщо він виготовляється відповідно до передової практики в цьому секторі для запобігання забрудненню.
І що б ви хотіли, щоб ці визначення включали чи конкретизували?
