Натто подовжує життя, ви знаєте рецепт?
Бактерії довголіття називають Bacillus subtilis. Він також має здатність підвищувати життєвий тонус і міститься в натто, ферментованій сої.
Natto є ферментовані соєві боби з давньої слави , щоб сприяти довголіттю. В Японії він продовжує залишатися дуже популярним сніданком і його їдять за мискою рису.
Вчені з Національного університету Росаріо експериментально довели, що натто ефективно подовжує життя.
Дослідження проводили з глистом Caenorhabditis elegans, але це не повинно розчаровувати, оскільки ми поділяємо регулятивні шляхи старіння, і ми можемо очікувати подібного ефекту у людей.
Це також підвищує життєвий тонус , а не лише роки життя, завдяки підвищенню ефективності імунної системи. Роберто Грау, керівник роботи, запевняє, що це може захистити від інфекцій, дегенеративних захворювань і навіть раку.
Як зробити натто
Натто виготовляється з сої , але також можна зробити його з іншими бобовими, такими як нут.
Інгредієнти
- 500 г соєвих бобів
- 40-50 г натто або 0,1 г спор Bacillus subtilis
- Вода
Підготовка
- Зварити інструменти, які ти збираєшся використовувати у підготовці. Це дуже важливо, оскільки усуває шкідливі бактерії, які можуть зіпсувати бродіння.
- Замочіть сою на 12-20 годин.
- Варіть сою 6 годин (або 15 хв у скороварці).
- Коли вони звариться, зачекайте, поки температура впаде до 52 ° C, і змішайте їх із уже підготовленим натто або зі спорами Bacillus subtilis.
- Дайте їй бродити протягом доби при температурі близько 40 ° C у духовці або дегідраторі.
- Macéralo в холодильнику від 1 до 3 днів.
Отриманий продукт - це міцна ароматизована соя, покрита слизом .
Натто зазвичай поєднують з рисом та овочами .
