"Вони сказали мені, що я помру без хорізо!"

Кріс Ромеро

Він кухар-веган. Попрацювавши в декількох ресторанах, він створив кондитерську Vegan Lujuria, в якій всі препарати складають стовідсоткові овочі. Він є автором книги "Веганські насолоди"

Ви не схожі на те, що зголодніли або зі слабким здоров’ям …

Я є веганом вже дванадцять років і ніколи не мав жодних проблем зі здоров’ям, пов’язаних з їжею. Навпаки, з тих пір травлення стало набагато кращим, а печіння зникло.

Чому ти пішов веганом?

Я веган із етичних міркувань. Я відмовляюсь вживати все, що тягне за собою будь-які страждання. У своїх рецептах я ніколи не використовую інгредієнти тваринного походження, навіть молоко чи мед.

Що було тригером?

Я був проти тореадора, але їв м’ясо. Я був проти жорстокого поводження з тваринами і, переглядаючи відео про бійні, зрозумів, що не справедливо їсти м'ясо. Тварини не заслуговують на те, щоб з ними поводились так, оскільки вони єдині істоти, які не вбили б нас заради задоволення чи розваги. Натомість ми одягаємось у їх шкури не з моди (не з необхідності, як це роблять ескімоси), ми катуємо їх у бичах битв чи в бійках собак чи півнів … І я вирішив припинити їсти м’ясо.

Переглядаючи відео про бійні, я зрозумів, що не справедливо їсти м'ясо. Тварини не заслуговують, щоб з ними поводились так

Що вам було найважче перейти на такий спосіб життя?

Найважчим було відмова багатьох відомих людей, яким довіряють, стати вегетаріанцями. Я не розумів, чому певні люди мусять зі мною возитися, бо жодного разу я нікому не заважав і не завдавав собі шкоди. Але, ну, мені було ясно, що я роблю щось чесне, і мені було все одно, що вони мені сказали. Моя родина та мої найкращі друзі надали мені повну підтримку.

Ви носите шкіру тварин у взутті?

Зовсім не, я не використовую нічого, що походить від тварин.

Вам сподобалось м’ясо?

Мені це подобалося, я їв багато м’яса. Я не любив овочі чи щось інше, крім м’яса чи яєць.

А тепер, коли ви їх не їли так довго … чи важко вам дотримуватися веганської дієти поза домом або під час подорожей?

Не знаю, будучи кухарем, я знаю, що я можу замовити в місцях, де подорожую. Але мені зовсім не погано, я завжди їжу смачне та нове!

Що б ви сказали тим з нас, хто зачепив сир та йогурт?

Що я не хотів би, щоб маму взяли з молока, яке було для мене. Коров’яче молоко - для корів.

Ви звикли чути дурниці про свою життєву філософію?

Я насправді багато чув. Але це також правда, що за ці дванадцять років все дуже змінилося. У наш час люди знають, як погано його їдять взагалі, і бачать в овочах і крупах здоровий світ. Спочатку вони сказали мені, що я помру, якщо не їстиму чорізо!

Ваша пекарня пов’язує слово похоть із веганською. Чи не нудно їсти, як ти?

Зовсім не, це гарна забава. Щодня я їжу різні речі, ніколи не втомлююся.

Вам потрібно знати деякі харчові секрети, щоб бути веганом і бути здоровим?

Щоб бути здоровим, потрібно знати про їжу загалом. Можливо, ви можете бути веганом і погано харчуватися … але вам важче мати проблеми зі здоров'ям.

Будь-яка рекомендація?

Людям, які не пробували веганську їжу, я рекомендую спробувати їсти повністю веганську їжу один день на тиждень і подивитися, що вони відчувають. Вони, швидше за все, відкриють новий світ!