"Мікробіота є основою здоров'я ще до народження"
Гема Сальгадо
Ксав'є Каньєллас та Хесус Санчіс пояснюють, що баланс бактерій необхідний для обміну речовин, імунної системи та навіть поведінки. Почати пропагувати це ніколи не пізно, але ідеально це робити від дітей.
Наше здоров’я запрограмоване від зачаття, до пологів, лактації, введення їжі та перших трьох років життя, і воно багато в чому пов’язане із підтримкою здорової мікробіоти .
Ось деякі висновки, зроблені Ксав’єром Каньєлласом та Хесусом Санчісом , авторами книги «Здорові діти, здорові дорослі» ( редакційна платформа), в якій вони вказують, що мікробіота, дієта та вміння утримувати стрес на відстані - це три основні стовпи для міцного здоров’я як у дитинстві, так і в дорослому віці.
Їжа та емоції, ключі до мікробного балансу, оскільки ми діти
Ксав'є Каньєллас - фізіотерапевт, магістр клінічної психоневроімунології, молекулярної біології та біомедицини. Хесус Санчіс - дієтолог-дієтолог, дослідник і викладач.
У цьому інтерв’ю ми говоримо з ними про важливість догляду за кишковою флорою з дитинства та про те, як її різноманітність впливає на наше здоров’я протягом багатьох років.
- Говорити про мікробіоти - це модно. Чим обумовлений цей бум?
-Ксав'є Каньєллас: Так, цікаво, що в минулому столітті Нобелівська премія була присуджена за дослідження, як усунути мікроби, а в поточному столітті була присуджена ще одна за виявлення їх сприятливого впливу на наше здоров'я.
Наукове співтовариство бачить, що мікроорганізми мають вражаючі наслідки для нашого здоров'я: вони регулюють обмін речовин, імунну систему і навіть поведінку. Вони були, є і будуть одним із ключів нашої еволюції.
-Чи можна більшості розладів, якими ми страждаємо, уникнути, піклуючись про кишечник та його мікроорганізми?
-XC: Так. Населення, такі як Яномами з Амазонки чи інші племена, далекі від цивілізації, мають найбільше бактеріальне різноманіття серед усіх людей і, як не дивно, не страждають на хвороби промислово розвинених суспільств, такі як інсульт, діабет 2 типу, ожиріння, алергія …
На Заході ми знищуємо корисні бактерії за допомогою зловживання наркотиками. Пригадується дитина, яку я лікував у своєму кабінеті, коли у 9 років він приймав від 60 до 70 доз антибіотиків. Це створює дисбаланс у мікроорганізмів, що схиляє їх до хвороб. Нам потрібно відновити бактеріальний баланс.
"На Заході ми знищуємо корисні бактерії шляхом зловживання наркотиками".
-Також клейковина, синтетичні добавки, пестициди … Мало акцентуємо на тому, щоб уникати цих речовин …
-XC: Існує галузь, яка встановлює, що апріорі нам слід їсти, і не думає стільки про здоров'я, скільки про отримання грошей.
15 років тому ми в своїх консультаціях та на багатьох конференціях говорили, що глютен може бути шкідливим для здоров’я кишечника, навіть для людей, які не страждають целіакією. Плюс спостерігається бум целіакії.
Промисловість могла б вибачитися і виправити це, але ні, що вона зробила, це випустити "безглютенові" продукти, які не містять глютену, але не є синонімами здоров'я.
Хесус Санчіс: Це приклад, але є й більше, наприклад емульгуючі добавки: численні наукові дослідження показують, що вони створюють дисбаланс бактерій та сприяють різним захворюванням.
І зараз ми переживаємо бум суперпродуктів, які продаються за дуже дорогою ціною, коли продукти всього життя вже є суперпродуктами. Здорового глузду бракує!
-Які звички сприяють здоров’ю нашого кишечника?
-JS: Ми повинні дбати про своє харчування, але ми також повинні керувати стресом і говорити про емоції. Ви повинні висловити свої емоції.
XC: Гормони стресу здатні змінювати мікробні колонії. Вісь мікробіота-кишечник-мозок дуже важлива, що є ключовим для розуміння того, що їжа - це не єдине, що підтримує наше здоров’я.
"Гормони стресу здатні змінювати мікробні колонії".
Ядра мозку, які управляють емоціями, є ключовими нейроендокринними центрами, які через меншу толерантність до стресу якимось чином впливатимуть на наші мікроорганізми. Подбати про свій раціон необхідно, але емоційне управління ще важливіше.
-Які ті продукти харчування, які повинні правити в харчовій піраміді зі здоровим глуздом?
-JS: Хорошим передумовою було б спостерігати за нашою еволюцією, бачити те, що ми завжди їли, і те, що ми знаємо, що потребує наша кишкова мікробіота.
Щоб прогодуватися, наші мікроби роблять ферментацію їжі, тому цілком логічно було б робити ставку на клітковину, але на ферментовану клітковину. Де ми це знаходимо? У фруктах, овочах, бульбах, горіхах … Це основа нашого раціону.
І я збираюся сказати вам, що вам не потрібно їсти: ми не еволюціонували, щоб адаптуватися до продуктів, які не є їжею: їсти печиво, ні вишукане, ні ціле, ні білі спагетті, наприклад … Нам не потрібно їсти те, що далеко від того, що ми завжди їли: фрукт краще, ніж вичавлений сік, і набагато кращий, ніж сік брик. Це було б передумовою.
"Ми не повинні їсти те, що відрізняється від того, що ми завжди їли: фрукт краще, ніж вичавлений сік, і набагато краще, ніж соковита коробка".
Іншим було б обмеження наркотиків. Здається нормальним приймати ібупрофен, парацетамол та омепразол, які є найбільш продаваними дженериками в Іспанії, але вони змінюють мікробіоти.
-Зберігайте, щоб здоров’я дорослих існувало до вагітності, вагітності та протягом перших трьох місяців життя. Про які аспекти повинна піклуватися мати?
-XC: Здоров'я запрограмоване на вагітність, в утробі матері та стан здоров'я матері до вагітності.
Програмування найважливіших систем нашого організму (імунної, неврологічної, дихальної систем, навіть якості кісток або нейроендокринного походження стресу) відбувається в утробі матері.
Залежно від того, як мати доглядає за собою, якщо вона харчується оптимально та керує стресом та своїми емоціями, така вагітність запрограмує покращення здоров’я для майбутньої дорослої людини. Якщо цього не зробити, системи запрограмують відсутні.
-Як?
-XC: Наприклад, тривалий стрес під час вагітності призведе до того, що у мозку дитини буде менше рецепторів кортизолу, найвідомішого гормону стресу, і це призведе до того, що дитина народиться вже під напругою.
Іншим наслідком є те, що дитина приходить рано, що має дуже важливі наслідки, оскільки, наприклад, саме в останньому триместрі запрограмована мінералізація кісток. Інша інформація - це те, що передача бактерій від матері до дитини відбувається особливо в останньому триместрі.
"Перенесення бактерій від матері до дитини відбувається особливо в останньому триместрі".
Якщо дитина недоношена, наприклад, вони можуть бути більш схильними до алергії, ніж, якби вони народилися на терміні з природними пологами.
-Французький акушер Мішель Оден дотримується важливості вагінальних пологів для полегшення колонізації дитини бактеріями від матері. Як велика кількість кесаревих розтинів, які трапляються, може вплинути на майбутнє здоров’я дитини?
-JS: Існує відсоток кесаревого розтину, який рятує життя матері або дитини, але існує неймовірна частка пологів, коли кесарів розтин не є необхідним і виявляється шкідливим для майбутнього здоров’я дитини.
Завдяки подальшим дослідженням ми бачимо, що в довгостроковій перспективі діти, народжені шляхом кесаревого розтину, які контактували з мікробіотою шкіри, але не з лактобактеріями та біфідобактеріями, що знаходяться у слизовій оболонці піхви, мають більше ризик діабету, ожиріння та алергії.
-Коли починати вводити перші продукти і який найкращий орієнтир для забезпечення здорової флори для дитини?
-XC: Здоровий глузд говорить, що коли дитина контролює тулуб і голову, з якими вона не ризикує задихнутися, вона може почати їсти тверду їжу.
Це може бути через 6 місяців, 7 місяців або 5. Це також залежить від того, чи вийшли зуби, що також свідчить про дозрівання кишечника, або коли втрачається екструзійний рефлекс (дитина виймає їжу з рота ).
Інший важливий аспект - перевірити, чи виявляє дитина інтерес. Ви не збираєтеся сідати вранці на сніданок, опівдні обід і вечерю вночі. Ми залежамо від попиту дитини. Якщо ви годуєте груддю, ви можете вводити їжу кожні три дні, щоб побачити, як вона переноситься, і вибрати справжні продукти: бульби, фрукти, овочі … а не комерційне дитяче харчування.
-Чи нам доводиться розслаблятися з гігієною та ще трохи обмежувати те, що ми їмо, вибираючи якісну їжу?
-XC: Більша увага приділяється кількості, ніж якості. А те, що ми маємо зробити, це навпаки. У нашому раціоні багато продуктів і мало їжі.
А потім ми перейшли до гігієни, так. Мартін Блазер, автор книги Зниклі мікроби (втрата мікробів), пояснює, як діти, які живуть на фермах, менш алергічні, мають менше ринокон’юнктивіту, менше атопічного дерматиту, менше астми …
Коли ми переборщуємо з гігієною, ми вилучаємо необхідні корисні мікроорганізми та сприяємо розповсюдженню потенційно збудників. Треба дати дітям гратись і бруднитися!
"Коли ми переборщуємо з гігієною, ми усуваємо необхідні корисні мікроорганізми і допомагаємо потенційно збудникам розмножуватися".
-Чи не може СДУГ та інші психологічні розлади виникнути через дисбаланс мікробіоти через надлишок цукру?
-XC: Все вказує на те, що СДУГ спричинений низкою факторів, включаючи дієту, мікроорганізми та емоційне середовище вдома.
Але нерозумно думати, що дисбаланс гестації на мікробному рівні через стрес може спричинити … Інша справа, хто розробив діагностичні критерії та який вплив мають фармацевтичні компанії.
-Які критерії слід враховувати при придбанні пребіотиків?
-JS: Найкращий пребіотик - це ферментована клітковина фруктів, овочів, горіхів, бульб, цільного зерна та бобових. Давайте забудемо про комерційну продукцію з високим вмістом клітковини, яку вони нам продають!
-А як щодо пробіотиків?
-JS: У цій галузі відбувся бум. Ви повинні вибирати якісні продукти з потрібними нам мікробними спільнотами.
На етикетці ми повинні шукати позначення штаму, тобто ім’я та прізвище латинською мовою мікроба, який ми ковтаємо. Подібним чином, ви повинні вказати кількість життєздатних організмів, які він містить, або "колонієутворюючі одиниці" (КУО), і кількість кожного із штамів.
Найкраще - дозволити собі порадити лікаря або терапевта, який знає справу, і мати на увазі, що нам доведеться змінити дієтичні звички та керувати стресом; якщо ні, то нам не буде корисно витрачати гроші.
