Що таке стевія, рослина, яка підсолоджує
Стевія Rebaudiana , стевія або стевії є рідною для Місіонес тропічний ліс в північній частині Аргентини і частини Парагваю тропічних рослин. Його використовували протягом століть корінні жителі регіону, особливо гуарані, завдяки своєму солодкому смаку та багатьом властивостям та перевагам.
Stevia rebaudiana - чагарник, який не досягає метру у висоту, росте в тропічному середовищі, населеному людьми гуарані, які знають його під назвою ka'a he'ẽ, слово, що складається із слів ka'a (трава) та he'ẽ (солодкий).
Рослина була "відкрита" в 16 столітті іспанським ботаніком Педро Хайме Естеве, який відвіз рослину до Європи, де роками пізніше її вивчали, намагаючись отримати з неї підсолоджувач.
На початку ХХ століття було виділено два його активні принципи - стевіозид та ребаудіозид, що відповідають за солодкий смак рослини.
В даний час вони синтезуються для виготовлення підсолоджувачів, а ціла рослина або в екстрактах використовується в терапевтичних цілях.
Лікувальні властивості стевії
На сьогоднішній день існує велика кількість досліджень та доповнено досвідом сотень діабетиків, які споживають його в різних частинах світу, можна сказати, що це рослина, яка регулює рівень цукру в крові. Крім того, властивості стевії сприяють зниженню артеріального тиску, регулюють роботу травної системи в цілому і сприятливо діє у багатьох людей, що страждають від тривоги, зменшує жир у людей, що страждають ожирінням, і є сечогінним засобом.
Хоча рослина в цілому корисна, вона має велике значення при лікуванні діабету.
Він також рекомендується для загального зміцнення імунітету.
Властивості та переваги стевії
Підсумовуючи його основні переваги:
- Діабет ІІ типу, оскільки він має регулюючий вплив на рівень цукру в крові.
- Травна
- Знижує артеріальний тиск (хоча в цьому випадку не так багато переконливих досліджень)
- Схудніть, оскільки він зменшує жир і є сечогінним засобом.
- Покращує імунну систему
Важливо підкреслити, що Стевія працює при цукровому діабеті ІІ типу, який охоплює 90% хворих на цукровий діабет у всьому світі, у разі діабету І типу сьогодні єдиним варіантом є використання інсуліну.
Стевія або цукор
Ведеться суперечка про те, чи краще стевія або цукор. Як підсолоджувач, стевія набагато потужніша. Він безкалорійний і має оздоровчі властивості.
Крім того, у ньому немає калорій, нуль та вуглеводи. Тому, будь то в рідкому екстракті, листяному порошку або свіжому та сушеному листі, стевія набагато корисніша за цукор.
Стевія та діабет
Окрім переваг, які це може мати для випадків діабету II типу, люди з проблемами секреції інсуліну, природно, не повинні боятися використання цієї рослини для підсолоджування своїх десертів.
Маючи нульовий глікемічний індекс, тобто, не маючи цукру, цей підсолоджувач можна використовувати без будь-якого ризику.
Дозування та форми споживання стевії
Стевія у листі
Зі свіжих листя, приблизно 4 молодих листя, взятих до або під час сніданку та ще 4 листя до або під час вечері. Цим скористатися своїми лікувальними властивостями. У будь-якому випадку одного або двох листочків більш ніж достатньо, щоб підсолодити кілька чашок чаю або будь-якого іншого настою.
Суха рослина: коли у нас постійно немає свіжих листків, ми можемо робити настій із сухого листя. Для прийому рослини у вигляді настою ми будемо використовувати рівну десертну чайну ложку (2 грами) на інфузію двічі на день: одну приймати вранці для регулювання дня, а іншу приймати в кінці дня для регулювання ночі, використовуючи чайну ложку на десерт кожен раз.
Для більшої зручності ви можете робити настій раз на день і зберігати надлишки настою в холодильнику в закритій скляній пляшці для наступного прийому.
Наприклад, якщо ми хочемо приготувати літр чаю із стевії, додаємо в киплячу воду столову ложку, вимикаємо вогонь, обережно струшуємо, даємо йому відпочити приблизно 10 хвилин і пропускаємо через ситечко.
Настій потрібно зберігати в холодильнику, оскільки з одним літром ми будемо приймати його протягом двох днів. Ми будемо випивати склянку на голодний шлунок вранці, а ще одну перед вечерею або відходом до сну.
Важливо: люди, які страждають на діабет, повинні перевіряти рівень глюкози в крові, щоб пристосувати ліки до рівня, який виникає в результаті прийому стевії.
Рідка стевія
Краплі стевії, оскільки їх можна отримати в деяких закладах, НЕ мають лікувальних властивостей. Однак він справді служить натуральним підсолоджувачем. Але це потрібно купувати в спеціалізованих магазинах (дієтичних або травників), оскільки рідка стевія, яку ми знаходимо в супермаркеті, зазвичай не є чистою.
Стевія протипоказання
Людям зі схильністю до зниження артеріального тиску та тим, хто приймає гіпотензивні препарати, слід враховувати можливі наслідки цієї рослини.
FDA, FAO та Європейське агентство з безпеки харчових продуктів на основі 25-річних досліджень визнали його безпечною харчовою добавкою для здоров'я.
Що стосується вагітності та годування груддю, досліджень немає, тому рекомендується споживання в дуже низьких дозах і зверніться за порадою до лікаря.
Тут я залишаю вам повне наукове дослідження, де зібрано дослідження, що доказують антигіперглюцимічну дію стевії серед інших властивостей.
У Медичній бібліотеці США є майже 700 статей, опублікованих про цю рослину, заснованих на різноманітних дослідженнях щодо її активних принципів, протипоказань, користі та властивостей.
Посадка стевії: вирощувати вручну
Стевія, будучи рослиною тропічного походження (на північ від Аргентини та Парагваю), відрізняється від природи у середземноморському кліматі, де дні значно скорочуються протягом осені-зими, що спричиняє важливу зупинку в рості рослини . На відміну від цього, коли стевія висаджується на Канарських островах, її поведінка більше нагадує поведінку тропічного походження.
З цієї причини рослина, яка є багаторічною (тобто може проростати 4-5 років), щовесни починає знову сильно, проростаючи нові та численні стебла з-під коріння.
Починаючи з весни і майже до середини серпня, його можна розмножувати живцями (подібними до герані). Завдяки цій системі можна виробити від 200 до 500 рослин із рослини стевії, яка відростає навесні, обрізаючи її протягом усього вегетативного часу.
Ви повинні брати до уваги, щоб не садити відростання, яке закінчується квіткою, тому що воно ніколи не приживеться.
З іншого боку, весняні та літні пагони рідко цвітуть. Квіти, які, навпаки, ніколи не породили б насіння зі схожою силою, отже розмноження повинно здійснюватися зрізанням, а не насінням.
Таким чином, якщо ми почнемо з хорошого сорту, ми завжди збережемо цілющі властивості.
Щоб пагін стевії без коріння добре приживався, потрібно дотримуватися наступних кроків:
1. - Ви повинні наповнити горщик маринованим торфом, який можна знайти в будь-якому «саду» чи розпліднику, і поливати його, поки торф добре не просочиться.
2-й. - Зріжте останні 10 см бруньки стевії висотою близько 20 см (переконайтесь, що вона не закінчується квіткою). З цих 10 см стебла видаліть 2-3 листя знизу, щоб полегшити їх поховання в торфі, сильно натискаючи пальцями навколо стебла, щоб він контактував з вологим торфом.
Не дозволяйте тривати довгий час з моменту його зрізання, поки не буде посаджений паросток. Краще негайно зрізати і посадити стевію або тримати у воді так, ніби це зрізані квіти.
3-й. - Поставте горщик у затінене місце, щоб сонце не запобігало укоріненню, і поливайте його 3 рази на день (вранці, опівдні та вдень).
Спостереження: Коли кажуть, що нещодавно висаджену рослину потрібно поставити в затінене місце, це означає, що завжди потрібно поміщати її в теплиці або на відкритому повітрі в місці, де в будь-який час на неї не потрапляють прямі сонячні промені .
Якщо воно на відкритому повітрі, поставте його в захищене від вітру місце, щоб уникнути надмірного зневоднення. Затінене місце не означає інтер’єр похмурої кімнати чи темного складу.
4-й. - Через 28 або 30 днів паросток рослини стевії почне випрямлятися, і саме в цей час, коли починають виходити нові листя, його можна розмістити в зоні з більшою кількістю сонця, де він більше не перестане рости.
Коли пересаджений паросток почне видаляти нові листочки, припиніть поливати 3 рази на день і починайте це робити лише один раз на день, бажано вранці.
Влітку поливати потрібно щодня, але в такі періоди, як весна та осінь, краще дочекатися поливу, поки грунт не відчує вологий контакт з рукою.
Взимку, коли рослину зупиняють, поливайте дуже мало, щоб запобігти загниванню коріння через надмірне поглинання води, оскільки коріння там, де навесні повинні знову проростати нові рослини.
5-й. - Через два місяці після того, як розмножили або пересадили пагін без коренів у горщик, пересадіть вдруге до остаточного місця, яке може бути на відкритому повітрі, у грунті саду, саду чи поля, в межах теплиця або досить великий горщик, щоб полегшити максимальний ріст рослини.
Теплиця дозволяє збільшити виробництво на кілька тижнів навесні і затримати спад восени. У найсильніші літні місяці теплицю можна трохи затінити, щоб уникнути надмірної спеки та імітувати тропічний клімат, з якого походить стевія. Незважаючи на все, вона процвітає на відкритому повітрі.
6-е. - Коли досягається кінець осені, і ми помічаємо, що рослина вже не хоче рости і наповнюється квітами, настав час її скоротити, залишивши на висоті 10 см і скориставшись можливістю просушити листя, що все ще залишилось.
7º. - Щоб правильно висушити листя протягом літа, намагайтеся не потрапляти прямих сонячних променів, щоб зберегти всі лікувальні властивості стевії.
Листя в останню хвилину, коли рослину обрізають на зиму, неминуче сушити їх на сонці, хоча в невеликих кількостях вони можуть висохнути всередині будинку, де буде краща температура.
Удобрити грунт, де садити стевію
Це невибаглива рослина. З органічним маринадом не виникає проблем із перебільшенням дози, але з мінеральними або хімічними добривами будьте обережні, щоб не додавати надмірно, оскільки це може серйозно вплинути на рослину.
Мінеральне або хімічне добриво потрібно вносити через два місяці після пересадки, мало, але часто (кожні 30 днів). Мінеральне добриво повинно містити більше калію, ніж фосфор та азот, і збагачуватися мікроелементами.
При хорошому органічному добриві достатньо одного внесення на рік, на початку весни, якщо рослина висаджено в грунт, або додайте 20-30% торфу, якщо воно знаходиться в горщику.
Шкідники та хвороби рослин стевії
Стевія - рослина, дуже стійка до комах та грибів, якщо не зловживати зрошенням та азотними хімічними добривами. Якщо спостерігається попелиця або білокрилка, рекомендується робити обробки екстрактами часнику, оліями та іншими продуктами, дозволеними Органічним сільським господарством.
Якщо спостерігається гусениця, застосовувати будь-яку обробку не потрібно, за винятком випадків, коли напад дуже сильний, і в цьому випадку рекомендується обробляти препаратами, виготовленими з Bacillus thuringiensis (це екологічний інсектицид, який не вимагає періодів безпеки).
За допомогою цих процедур ми забезпечуємо збір листя без токсинів, що дозволяє отримати всі лікувальні властивості, що містяться в рослині.
| ВАЖЛИВО |
