Як ми вже зробили з хлібом та іншими основними продуктами, ми навчимо вас робити власні кукурудзяні коржі, багатші, здоровіші та дешевші.
Існує кілька рецептів, ми вибрали найбільш традиційний і простий, лише три інгредієнти, кукурудзяне борошно, вода і сіль.
Перейдемо до фоторецепту, спочатку інгредієнти приблизно 15 коржів - це 2 склянки кукурудзяного борошна, його можна попередньо зварити, і вам потрібно спробувати зробити це з органічного землеробства, щоб уникнути вживання трансгенних речовин, купаних у гербіцидах, півтори склянки теплої води і чайна ложка дрібної солі.
У миску ми інтегруємо інгредієнти, це також можна зробити на прилавку, але вода може витекти і вчинити безлад. Краще миску після формування тіста енергійно вимішуйте протягом десяти хвилин, поки вона не стане схожою на пластилін.
Коли у нас є консистенція, ми робимо довгий брусок заввишки приблизно 4 або 5 см, а потім ріжемо на рівні частини, щоб сформувати кульки розміром з кулю для пінг-понгу.
Потім ми подрібнюємо кульки, є спеціальні преси, але якщо вам не потрібно, ми використовуємо дві пластикові обробні дошки, тому що вони не злипаються, а потім закінчуємо розтягування їх качалкою.
Наша скалка - це пляшка вина, я наповнив її водою, щоб вона мала більшу вагу, і ми переклеїли її пробкою, спочатку вона трохи прилипла до нас, і ми вирішили це, накривши поліетиленовою плівкою.
Після того, як ми приготували коржики, нам доведеться готувати їх у Центральній Америці, використовується комал, це керамічний посуд, який кладуть на вугілля або на кухню, але насправді підійде будь-яка каструля, я використовую чавунну, в них немає токсичних хімічних речовин і Після того, як він нагріється, вони довго зберігають тепло, щоб ми могли знизити потужність до мінімуму і використовуватимемо менше енергії.
Сковороду добре розігріти і покласти коржик, вона трохи надується, коли стане золотисто-коричневою, оберніться і почекайте, поки друга сторона підрум’яниться, перші займають більше часу, а потім ми робимо більш швидкий темп.
Готовий насолоджуватися, справжній мексиканський смак тортилії можна використовувати для нескінченності начинок, починаючи від кесадиль, закінчуючи тамале або буріто, для останніх їх потрібно зробити вдвічі більшими.
Вдома ми їмо їх з чорною квасолею, рисом, авокадо, помідорами, насінням кунжуту та руколою серед інших поєднань.
